Pääsiäiskukon suklaakakku

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Kostutus:
1dl appelsiinimehua

Täytevaahto:
4 dl kuohukermaa
200 g appelsiinituorejuustoa

Persikkatäyte:
½ täytevaahdosta
n. 200 g persikkakuutioita
1 rkl sokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Suklaatäyte:
½ täytevaahdosta
130 g tummaa suklaata
1 ½ banaania
2 tl sitruunamehua

Kuorrutus:
600g vihreää marsipaania

Koristeet:
vihreää sokerikuorrutetta
tummaa suklaata
suklaamunia
koristerakeita

Voitele ja korppujauhota vuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita hitaalla teholla vatkaten taikinaan jauhoseosta ja kädenlämpöistä maitoa vuorotellen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja 3 osaan.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää joukkoon appelsiinituorejuusto. Jaa täytevaahto kahteen kulhoon.

Valuta persikoista liemi. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen persikkakuutiot, sokeri ja vaniljakreemijauhe.

Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Anna sen jäähtyä hetken aikaa. Yhdistä suklaasula jäljellä olevan täytevaahdon kanssa. Leikkaa banaanit siivuiksi. Purista sitruunamehu.

Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta. Levitä päälle persikkatäyte. Nosta päälle toinen pohjalevy. Kostuta. Lado päälle banaanisiivut. Sipaise banaanien päälle sitruunamehua. Levitä sitten suklaatäyte. Säästä pieni määrä täytteestä kakun päälle ja reunoille levitettäväksi. Nosta päälle viimeinen pohjalevy ja kostuta. Levitä kakun päälle ohut kerros suklaatäytettä tarttumapinnaksi kuorrutteelle.

Kauli tomusokeria apuna käyttäen marsipaanista 2½mm paksu levy. Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaan. Leikkaa ylimääräiset reunat pois kakun alareunasta.

Pursota vihreällä sokerikuorrutteella kakun sivureunoille ruohonkorsia.

Tee pesään oksat tummasta suklaasta. Leikkaa leivinpaperin hylsy pituussunnassa kahtia. Aseta hylsyt ison alustan (uunipelti) päälle. Peitä leivinpaperilla teippiä apuna käyttäen. Sulata suklaa mikrossa ja pursota kaarevia viivoja hylsyjen päälle. Koristeiden jähmetyttyä asettele oksat lomittain kakun päällisen ympärille pesän muotoon.

Laita suklaamunat koristelun ajaksi esim. kananmunakuppeihin, koska ne sulavat nopeasti käsiteltäessä. Pursota muniin sokerikuorrutetta renkaiksi. Kasta muna koristerakeeseen.

Liimaa suklaamunat kakun päälle pesän keskelle sokerikuorrutteella. Isoa munaa varten voit muotoilla marsipaanista pienen alustan, jotta koriste pysyy tukevasti paikoillaan.

Ohje: kinuskikissa.fi