Kinuski-vadelmatäytekakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Kinuskikastike:

2dl kuohukermaa

1½dl fariinisokeria

Muut täyteainekset:

2½dl vispikermaa

½dl vaniljakreemijauhetta

400g suomalaisia vadelmia

Kostutus:

sprite

Koristeet:

2½dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

vaaleanpunaista marsipaania (ruusuja varten)

hopeakuulia

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valmista kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahdoutuu. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota vispikerma. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa ja sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä päälle puolet kinuskitäytteestä ja upota joukkoon tuoreet tai jäiset vadelmat. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta, levitä loput kinuskitäytteestä ja vadelmista pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy ja kostuta.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan. Levitä kerma-rahkaseosta täytekakun pintaan ja reunoille. Pursota loput kakun reunoille haluamallasi tavalla. Koristele marsipaaniruusuilla ja hopeakuulilla.

Hedelmätäytekakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

375g soseutettuja säilykehedelmiä

1tlk mango-pilttisosetta

2½dl vispikermaa

200g sitruunatuorejuustoa

1dl vaniljakreemijauhetta

Kostutus:

säilykehedelmien liemi

Koristeet:

2½dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

hedelmiä (säilykepersikoita-ja mandariineja, kiivejä, kirsikoita)

Hyytelösokeria

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä osa liemestä kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, hedelmäsose, mangopiltti ja sokeria maun mukaan. Sekoita lopuksi joukkon vaniljakreemijauhe.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä päälle puolet hedelmätäytteestä. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput täytteestä pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy ja kostuta.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja mausta vaniljakreemijauheella ja vaniljasokerilla maun mukaan. Levitä kerma-rahkaseosta ohut kerros kakun päälle ja reunoille. Pursota loput haluamallasi tavalla kakun reunoille.

Valuta säilykehedelmät hyvin, ennen kakun pinnalle nostamista. Leikkaa hedelmät haluamasi laisiksi ja asettele kakun päälle. Levitä hyytelösokeri hedelmien päälle pakkauksen ohjeen mukaan.

Perinteiset lusikkaleivät

Perinteiset lusikkaleivät ovat monen vakio juhlatarjottava. Ne ovat siitä helppoja tarjottavia, että ne sopivat minkälaisiin juhliin tahansa. Valmistuksessa käytetään vain muutamaa tavallista raaka-aineita ja itse valmistus on helppoa. Aikaahan nämä vievät tehdä ja ovat pientä näpräämistä, mutta myös vaivan arvoista! Jos mietitte kevään ylioppilas- ja valmistujaisjuhliin tarjottavia, niin tässä olisi perinteisiin lusikkaleipiin hyvä ohje. Resepti on otettu valion sivuilta.

n. 30-35kpl

200g voita

1½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4½dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

Väliin:

n. 1dl vadelmamarmeladia

hienoa sokeria

Sulata voi teräskattilassa ja anna kiehahtaa. Keitä voisulaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes voisula alkaa saada hieman väriä. Sekoita voisulaa tasaisin väliajoin ja varo polttamasta sitä.  Nosta kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä jauhot ja ruokasooda keskenään ja kaada siivilän läpi voi-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Ota taikinaa teelusikkaan, painele tasaiseksi ja aseta leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin. Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä.

Levitä jäähtyneiden lusikkaleipien tasaiselle pinnalle vadelmamarmeladia ja paina vastakkain toisen puolen kanssa. Pyörittele keksit hienossa sokerissa.

Snickers-juustokakkuneliöt

Vihasin ennen Snickers-patukoita ylikaiken. Jos näin niitä kaupan hyllyillä, ihmettelin miten joku pystyy noita syödä. Kuitenkin viimeisen vuoden aikana olen täysin hullaantunut kyseisiin makeisiin! Nykyään meidän jääkaapista löytyykin melkein aina Snickers-jäätelöitä tai patukoita. Blogeja selaillessa pisti silmään tämä kyseinen resepti, joka löytyy Rakkaudesta ruoanlaittoon blogista. Ei tarvinnut kahta kertaa miettiä pitäisikö tätä leipoa vai ei!

Snickers-juustokakkuneliöistä maistuu vahvasti vanilja-aromi, mikä sopii loistavasti yhteen Snickers-patukoiden kanssa. Nämä ovat melko makeita, joten erinomaisia leivonnaisia makeannälkään.

Pohja:

250g tummia täytekeksejä

75g margariinia

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

1rkl vanilja-aromia

½dl sokeria

1 kananmuna

200g (4 kpl) Snickersejä

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Vuoraa 20cm x 30cm kokoinen vuoka alumiinifoliolla.

Murskaa täytekeksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja paista pohjaa uunissa 10 minuuttia.

Valmista täyte. Notkista maustamaton tuorejuusto ja lisää joukkoon vanilja-aromi, sokeri ja kananmuna. Pilko Snickers-patukat pieniksi paloiksi ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte uunista tulleen pohjan päälle, levitä takaiseksi ja paista vielä 35 minuuttia uunissa. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin yöksi, ennen neliöiksi leikkaamista.

Wiener Nougat

Olen aina ajatellut Wiener Nougatin valmistamisen vaikeaksi. Ne ovat niin taivaallisen hyviä, mutta varmasti myös sen takia makeisten jäljentäminen olisi hankalaa? Tässä kuitenkin äärettömän helppo ja nopea resepti suosikkimakeisten valmistukseen. Maultaan nämä eivät tietenkään täysin alkuperäistä Wiener Nougattia muistuta, mutta erittäin lähellä ollaan! Ohjeen löysin suklaapossun blogista.

Tiedän äitini pitävän Wiener Nougat suklaasta, joten mikä olisikaan parempi Äitienpäivä lahja, kuin itsetehdyt makeiset! Kauan mietin lahjan ostoa, mutta loppujenlopuksi itsetehdyt ovat aina parempia. Vielä ehtii huomiseen mennessä näitä tekemään.

Hyvää Äitienpäivää kaikille äideille!<3

200g (4kpl) Dubbel Nougat-patukoita

100g maitosuklaata

50g tummaa suklaata

1rkl voita

100g mantelilastuja

Paahda mantelilastut kevyesti kuumalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskean sävyn. Sekoita koko ajan, sillä mantelilastut palavat helposti. Anna jäähtyä.

Pilko suklaat, nougat ja voi kulhoon. Lämmitä mikrossa miedolla lämmöllä, kunnes suklaat ovat sulaneet. Sekoita seosta välillä ja varo polttamasta suklaita. Lisää sulan seoksen joukkoon hieman jäähtyneet mantelilastut. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20cm x 20cm). Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Leikkaa Wiener Nougat varovasti paloiksi, sillä se halkeilee helposti. Säilytä paloja jääkaapissa.

Bailey's brownies

Taas vaihteeksi ihanan tahmaisia ja suussasulavia brownieita! Tälläkertaa Baileys-liköörillä maustettuina. Yritin vihdoin saada kaapissa lojuvan Baileysin kokonaan tähän käytettyä, mutta jäihän sitä vieläkin. Ehkä Baileys-juustokakku lähtee seuraavaksi kokeiluun!

Browniet olivat koostumukseltaan tiiviitä, mutta ihanan tahmeita. Suosittelen paistamaan näitä mielummin liian vähän, kuin kauan aikaa, sillä kuivat ja tiiviit browniet eivät ole niin herkullisia. Ohje on mitoitettu 20cm x 20cm kokoiseen vuokaan ja tästä tulee noin 16 palaa. Alkuperäinen ohje wickedsweetkitchen-blogista.

50g voita

75g tummaa suklaata

2 1/3dl vehnäjauhoja

1 1/5dl kaakaojauhetta

1/4tl ruokasoodaa

1/4tl suolaa

2 kananmunaa

2 1/3dl sokeria

4/5dl Bailey's Irish Cream - likööriä

1tl vaniljasokeria

Sulata voi. Rouhi tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja lisää voisulan joukkoon. Anna jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Lisää kananmunat jäähtyneen suklaa-voiseoksen joukkoon yksi kerrallaan vispilällä sekoittaen. Lisää myös sokeri, vaniljasokeri ja bailey's joukkoon, sekoita kunnolla. Yhdistä kuivat aineet taikinan sekaan lastalla käännellen. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20cm x 20cm) ja tasoita pinta kunnolla. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 17-20 minuuttia. Älä paista liian kauan, jotta browniet säilyttävät mehevyytensä ja tahmaisuutensa.

Anna Bailey's browniet jäähtyä kunnolla ja leikkaa neliön muotoisiksi annospaloiksi.