Vanilja-marjapiirakka

Syksyn tulo on ihanaa aikaa, sillä silloin saa alkaa leipomaan erilaisia leivonnaisia marjoista ja omenoista. Kinuskikissan blogista löysin ihanalta kuullostavan marjapiirakan, missä oli vaniljatäytettä mukana. Kinuskikissan ohjeet eivät ole vielä ikinä pettäneet, sillä tämäkin oli suussasulavaa. Kaikenlisäksi pohjassa maistui mukavasti kardemumma ja inkivääri, suosittelen kokeilemaan!

Pohja:

150g voita tai margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1½tl kardemummaa

½tl inkivääriä

Vaniljatäyte:

3/4dl perunajauhoja

½dl sokeria

4dl kevytmaitoa

1 keltuainen

1 vaniljatanko

250g mascarponejuustoa

1 kananmuna

Marjatäyte:

 5dl vadelma-mustikkasekoitusta

2rkl perunajauhoja

Koristeeksi:

sitruunamelissaa

Voitele piirakkavuoka (halkaisijaltaan 24-26cm). Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Valmista vaniljatäyte. Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri, lisää joukkoon maito ja keltuainen. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet kattilaan. Lisää sekaan myös vaniljatangon puolikkaat. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat.

Sekoita vispilällä mascarpone ja kananmuna tasaiseksi, lisää joukkoon vaniljakiisseli. Kaada vaniljatäyte pohjan päälle.

Survo marjat kulhossa haarukalla ja sekoita perunajauhot joukkoon. Lusikoi marjaseos vaniljatäytteen pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele sitruunamelissan lehdillä.

Kana-aura wrapit

Nopeasti valmistuvat wrapit sopivat loistavasti väli-ja iltapalaksi sekä illanistujaisiin. Makuvaihtoehtoja on myös runsaasti ja kaikkia reseptejä voi muokata juuri sellaiseksi, kun itse haluaa. Nämä wrapit maistuvat vahvasti aurajuustolta, joten jos et ole sen suuri ystävä, voit puolittaa sen määrän. Jos haluat wrappeihin enemmän tulisuutta, lisää chilijauhetta. Vain mielikuvitus on rajana!

400g maustamatonta broilerin filettä

150g ananasta

100g aurajuustoa

150g pippurisekoitus-tuorejuustoa

3-4 tortillalevyä

jääsalaattia

Paista broilerin fileet uunissa 200 asteessa n. 20-25 min, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Voit paistaa kanat myös paistinpannulla. Anna jäähtyä. Pilko ananas pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin.

Nosta tortillalevyn päälle 1/3 täytteestä, levitä tasaiseksi. Revi salaatinlehdistä pieniä paloja täytteen pinnalle. Kääri tortilla tiukasti rullalle. Leikkaa n. 2cm kokoisia paloja. Voit laittaa hammastikun pidikkeeksi, että wrapit pysyvät paremmin kasassa. Nosta Kana-aura wrapit hetkeksi jääkaappiin, sillä täysin kylminä ne ovat parhaimmillaan.