Vadelmainen mango-rahkapiirakka

Pääsiäinen lähestyy ja rahkapiirakat ovat tyypillinen pääsiäisen herkku. Etsin netistä inspiraatiota pääsiäisen leivonnaisiin ja bongasin dansukkerin sivuilta tämän reseptin. Oikeastaan kiinnitin huomion ensimmäisenä vaaleanpunaiseen vuokaan, johon piirakka oli leivottu. Omistan myös vaaleanpunaisen vuoan, mutten jostain syystä ole sitä ikinä käyttänyt. Hyvä syy päästä leipomaan, kun pitää testata käyttämätöntä vuokaa! Piirakan ainesosat kuullosti myös kokeilemisen arvoisilta, eli ei vaaleanpunainen vuoka ainut syy ollut, miksi kyseiseen reseptiin päädyin :)

Suosittelen käyttämään täytteessä Bonnen mangososetta, pilttisoseiden sijaan. Mangon maku on paljon voimakkaampi, sillä Bonnen soseiden hedelmäpitoisuus on 100%. Mangon makupariksi sopii täydellisesti pinnalle ripotellut vadelmat. Itse täyte on erinomaista, mutta niin on myös pohjakin. Tavallisen sokerin sijaan pohjassa käytetty ruokokidesokeri antaa voimakkaamman maun. Dansukkerin sivuilla piirakan paistoaika oli 30 minuuttia, mutta itse pidin uunissa lähes tunnin ajan. Laitoinkin ohjeeseen paistoajaksi 40-50 minuuttia, piirakka on valmis kun pinta on hyytynyt.

Pohja:

150g voita

1dl ruokokidesokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta

Täyte:

250g maitorahkaa

4dl Bonnen mangososetta

3 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

1½dl sokeria

3dl vadelmia

Vatkaa voi ja ruokokidesokeri vaahdoksi, lisää kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Muotoile foliosta kapeat suikaleet tukemaan pohjan reunoja paiston ajaksi. Esipaista pohjaa 225 asteessa, uunin keskitasolla 15 minuuttia.

Pohjan ollessa uunissa valmista täyte. Sekoita keskenään maitorahka, mangosose, kananmunat ja sokerit. Kaada täyte uunista tulleen pohjan päälle ja ripottele pinnalle vadelmat. Paista 175 asteessa, uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Piirakan keskustan ei tarvitse saada väriä, pinnan tarvitsee olla vain hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile jääkaappikylmänä.  

Vaniljainen karviaispiirakka

Karviaismarjapiirakkaa ei ole aiemmin tullut tehtyä, eikä edes maistettua. Julkaisin aiemmin karviaishillon reseptin ja tästä jäi vielä litran verran marjoja jemmaan- eli juuri piirakan verran! Sattumalta selailin pullahiiren blogia, josta tämä kyseinen resepti on peräisin. Yksinkertainen resepti, josta löytyy muropohja, vaniljatäyte ja marjat. 

Olisin kaivannut täytteeseen vielä enemmän vaniljan makua, mutta ehkä toteutan tämän ensikerralla. Joko kaksi vaniljatankoa tai sitten vaniljajauhetta purkista. Kirpsakat karviaismarjat olivat kuitenkin täydellisiä. Piirakkaan saa enemmän väriä, jos sattuu löytymään myös punaisia karviaisia. Tämä minun tekemä on hieman aneemisen värinen, mutta maukas! 

Pohja:

200g voita

4dl vehnäjauhoja

1dl tomusokeria

½dl kylmää vettä

Täyte:

1l karviaismarjoja

3dl maitoa

2dl kuohukermaa

3 keltuaista

4rkl maissitärkkelystä

1 3/4dl tomusokeria

1 vaniljatanko

Pilko kylmä voi kulhoon pieniksi paloiksi. Mittaa joukkoon vehnäjauhot ja tomusokeri. Nypi käsin murumaiseksi seokseksi, lisää lopuksi kylmä vesi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Putsaa ja huuhtele karviaismarjat. Laita kattilaan maito, kuohukerma, keltuaiset, maissitärkkelys ja tomusokeri. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan. Vaniljatangon puolikkaat voi myös lisätä joukkoon, jotta kaikki maku saadaan varmasti mukaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Ota vaniljatangon palat pois täytteestä. Levitä puolet karviaisista pohjan päälle, lisää vaniljatäyte. Ripottele loput karviaiset pinnalle. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Käytä tarvittaessa foliota, jos pinta meinaa tummua liikaa.

Herkullinen kirsikkapiirakka

Torilta ostetut tuoreet kirsikat ovat kesän ehdoton herkku, mutten ikinä ole hyödyntänyt niitä leivonnassa. Olen joskus etsinyt kirsikkapiirakan ohjeita, mutten ole löytänyt sopivia. Nyt kuitenkin tärppäsi, nimittäin Peggyn pieni punainen keittiö blogista! Näytti niin herkulliselta koristeristikoineen, joten ehdottomasti piti testata. 

Tuoreet kirsikat ja rouskuva, muromainen taikinapohja - täydellistä! Makeaahan tämä on, mutta silti täydellinen kahvipöytäherkku. Kirsikan ystävät, mikäli etsitte loistavaa herkkua kahvipöytään, tässä erinomainen vaihtoehto! :)

Pohja:

5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

250g voita

1 kananmuna

Täyte:

1dl ruokokidesokeria

1dl sokeria

½tl jauhettua kardemummaa

1rkl sitruunamehua

2rkl maissijauhoja

10dl kirsikoita

Kananmuna voiteluun

Sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele jääkaappikylmä voi kuutioiksi ja nypi murumaiseksi seokseksi kuivien aineiden kanssa. Lisää kananmuna ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina 2/3 ja 1/3 osaan. Laita taikinapallot tuorekelmun sisään ja nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi. 

Valmista täyte. Pese kirsikat, halkaise ja poista kivi sisältä. Sekoita muut raaka-aineet keskenään, lopuksi kirsikan puolikkaat. 

Nosta taikinapallot pois jääkaapista. Kauli isommasta taikinapallosta jauhoja apuna käyttäen piirakkapohjan kokoinen ympyrä ja nosta se voideltuun piirakkavuokaan. Kaada pinnalle kirsikkatäyte. Kauli pienemmästä taikinapallosta suorakaiteen muotoinen levy ja leikkaa taikinapyörällä suoria koristenauhoja. Asettele piirakan päälle. Voitele koristenauhat kevyesti kananmunalla. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin värin. 

Nauti kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera!

Twix-piirakka

Twix-patukat maistuvat erinomaisilta, joten pakko oli tehdä piirakkaversio tästä herkusta. Olen joskus nähnyt myös patukoiden mallia muistuttavia kakkuja, ehkä siinä olisi seuraava kokeilu. Tämä piirakkaversion ohje löydetty täältä.

Piirakka on erittäin makeaa, joten jo pieni pala riittää taltuttamaan makeannälän. Olisin ehkä kaivannut paksumman keksipohjan, mutta ehkä ensikerralla.. Erinomaisen makuista silti, nam!

Pohja:

100g voita

3/4dl sokeria

1 keltuainen

2dl vehnäjauhoja

Toffeetäyte:

100g voita

1dl kuohukermaa

1dl fariinisokeria

1dl kookossokeria

1tl vanilja-aromia

Kuorrute:

120g maitosuklaata

Vuoraa irtopohjaisen vuoan pohja leivinpaperilla. (pohjaosa 9,5cm x 33cm). Voitele vuoan reunat hyvin, pohja tarttuu helposti kiinni reunoihin.

Vaahdota voi ja sokeri, lisää joukkoon keltuainen edelleen vatkaten. Lisää jauhot muutamassa erässä. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa alumiinifoliosta suikaleita pohjan reunoille, jottei reunat valahda paiston aikana. Paista pohjaa 200 asteessa n. 12 minuuttia. Poista foliotuet, anna jäähtyä hetki ja irrota vuoasta.

Valmista toffeetäyte. Mittaa kaikki aineet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä, kunnes seoksen lämpötila on 116 astetta. (n. 15 minuuttia). Kaada toffee pohjan päälle. Nosta jääkaappiin kylmettymään tunniksi.

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Levitä suklaasula toffeen pinnelle, halutessasi voit tehdä suklaaseen kuvioita lusikan avulla. Nosta piirakka vielä jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa jäähtynyt piirakka paloihin.

Ruusuinen omenapiirakka

Kirjoitin hetki sitten jonkin reseptin yhteyteen meidän säästösyyskuu-teemasta. Halusin tehdä omenoista jonkinlaisen piirakan, mutta tälläkertaa päätös mitä tekisin meni sen mukaan, mitä löydän kaapeista. Suurin osa piirakkaresepteistä sisältää yli 200g voita, mitä meidän kaapissa oli vain 90 grammaa. Löysinkin kinuskikissan sivuilta tämän ohjeen, josta kaikki pohjan aineet löytyi kaapeista. Jopa mantelijauhoa tasan tuo 3dl, outoa..

Täytteeseen tulikin sitten vaniljakastikkeen lisäksi valkosuklaata mitä ei kaapeista löytynytkään. Ja pidin tässäkin kohtaa pintani, enkä mennyt kauppaan sitä ostamaan. Vaikka eihän se talous kaadu 1,30€, mutta pidetään periaatteesta kiinni. Päätinkin testata onneani, että mitä tapahtuu jos laitan pelkän vaniljakastikkeen. Olisiko täyte kuinka "mauton" tai liian vetelää. Olen nimittäin tehnyt aikaisemmin vanilja-valkosuklaatäytteen, mikä on törkeän hyvää!

Loppujen lopuksi täyte maistui erittäin hyvältä ja sopi omenoiden kanssa ilman valkosuklaatakin. Pääpainohan tässä muutenkin on omenat ja vaikka valkosuklaa olisi täydellisesti tähän sopinutkin, ei se tehnyt tästä huonoa piirakkaa. Olin yllättynyt myös piirakkapohjasta miten hyvää se oli! Aion ehdottomasti tehdä uudemman kerran tällä ohjeella piirakkapohjan.

Pohja:

3dl mantelijauhoa

1dl perunajauhoja

1rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

75g voita

1 kananmunan keltuainen

Täyte:

1ps (63g) vanhan ajan vaniljakastiketta

3dl maitoa

Omenaruusut:

5-6 isoa punaista omenaa

4tl sokeria

½dl sitruunamehua

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää huoneenlämpöinen voi ja nypi sekaisin. Lisää lopuksi keltuainen. Voitele irtopohjainen piirakkavuoka (11 x 35 cm). Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin 10 minuutiksi, kastike muuttuu paksummaksi. Levitä vaniljakastike pohjan päälle.

Pese omenat huolellisesti ja poista siemenkota. Leikkaa terävällä veitsellä ohuita viipaleita. Kaada omenaviipaleet muovikulhoon, sekoita joukkoon sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna omenat mikrossa (n. 3 minuuttia) kunnes ne ovat pehmeitä. Tee omenoista erikokoisia ruusuja ja asettele piirakan päälle.

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Raparperipiirakka murupäällisellä

Raparperipiirakka - kesän klassikkoleivonnainen! Tämän piirakan kruunaa muruseos, joka on keksimäisen rapea. Kinuskikissan blogissa olevassa ohjeessa mainittiinkin piirakan makeudesta, mutta päätin silti laittaa ohjeessa mainitun määrän sokeria pohjaan. Piirakan ollessa valmis maistoin alkuun pelkkää piirakan reunaa ja kyllähän siitä makeutta löytyy. Sopii kuitenkin loistavasti raparperin happamuuden kanssa.

Pohja:

125g voita

1dl sokeria

1 keltuainen

3dl vehnäjauhoja

Täyte:

400g raparperia

1dl sokeria

2½rkl perunajauhoja

Voitele kapea piirakkavuoka voilla tai margariinilla. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää keltuainen edelleen vatkaten. Sekoita lopuksi vehnäjauhot. Levitä taikinasta 2/3 vuoan pohjalle ja reunoille, loppu taikina säästetään muruseokseen. Leikkaa foliosta suikaleita ja painele ne taikinareunaa vasten. (reunat eivät valahda esipaiston aikana) Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia. Poista foliosuikaleet.

Valmista täyte. Kuori ja pilko n. ½ sentin kuutioiksi raparperit. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Levitä pohjan päälle ja paista 200 asteessa 30-35 minuuttia. Suojaa pinta paiston aikana foliolla, kun muruseos on saanut väriä.

Raparperipiirakka Baileys-vaahdolla

Raparperia ja Baileys-likööriä, ei voi olla kuin loistava yhdistelmä! Raparperipiirakka on muuten yksinkertaisella ohjeella, joten on kiva että siinä on joku lisä. Tämä ohje on peräisin täältä.

Pohja:

150g voita

1dl sokeria

1 keltuainen

3dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

Täyte:

500g raparperia

1½dl sokeria

2rkl perunajauhoja

Baileys-vaahto:

3dl kuohukermaa

3/4dl Baileys-kermalikööriä

1rkl tomusokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää keltuainen edelleen vatkaten. Sekoita jauhot ja kaurahiutaleet joukkoon. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Kuori ja pilko raparperit n. ½cm kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kermapursotuksia.

Mittaa kulhoon kerma, Baileys-likööri ja tomusokeri. Vatkaa vaahdoksi ja pursota tähtityllan avulla kuvioita piirakan reunoille.

Persikka-rahkapiirakka

Rahkapiirakat sopivat loistavasti pääsiäisen kahvikattaukseen. Testasin kinuskikissan sivuilta löytämääni rahkapiirakan ohjetta, vaihdoin vain aprikoosit persikkaan. Täytteeseen tuleva appelsiinirahka toi kivasti vaihtelua näihin "tavallisiin" rahkapiirakoihin verrattuna. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen piirakka!

Tein piirakan kahteen pienempään vuokaan, mutta ohje on mitoitettu yhteen normaalikokoiseen piirakkavuokaan.

Muropohja:

150g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Appelsiinirahkatäyte:

400g Valion appelsiinirahkaa

3 kananmunaa

1½dl kuohukermaa

2rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

300g säilykepersikkaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, sekoita joukkoon kananmuna. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinan joukkoon muutamassa erässä. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valuta säilykepersikat hyvin. Leikkaa persikoista viipaleita ja asettele muropohjan päälle haluamallasi tavalla.

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle. Voit koristella pinnan halutessasi persikkalohkoilla.

Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Suklaa-cashewpiirakka

Löysin marianpienileipomo blogista erittäin herkullisen näköisen suklaapiirakan, oli pakko kokeilla! Olin ajatellut pohjan olevan ihanan pehmeä rakenteeltaan, mutta se olikin enemmän keksimäinen. Aluksi oli hankala leikata piirakkaa ja pohjanpalasia lentelikin kahvipöydällä kun alettiin lusikoida palasia. Maku oli kuitenkin erittäin hyvä, maistui kunnolla suklaalta. Alkuperäisessä ohjeessa oli myös tuplamäärä täytettä (maitosuklaa ja kerma), mutta tähän ohjeeseen puolitin määrän. Ainakaan itse en saanut kuin sen puolet piirakan pinnalle mahduttua.

140g voita

3dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1dl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

2 kananmunan keltuaista

Täyte:

70g cashewpähkinöitä

ripaus suolaa

200g maitosuklaata

1dl kermaa

Sekoita jauhot, sokerit ja kaakaojauhe keskenään. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja nypi voi jauhojen joukkoon, kunnes seos on murumaista. Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen ja vaivaa taikinasta kiinteä pallo. Litistä taikinapallo ja kääri se tuorekelmuun, anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin verran. Voitele pitkän mallinen vuoka (12cm x 36cm). Painele taikina vuoan pohjaan ja reunoille. Laita pohjan päälle leivinpaperia ja kaada päälle riisiä tai kuivia papuja painoksi. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Ota leivinpaperi ja riisi pois ja paista pohjaa vielä n. 10 minuuttia Anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte. Murskaa cashew pähkinät ja levitä pohjan päälle. Ripottele päälle ripaus suolaa. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kiehauta kerma ja kaada sulanut suklaa kuuman kerman joukkoon, sekoita tasaiseksi. Kaada suklaaseos pähkinöiden päälle ja levitä pinta tasaiseksi. Laita piirakka jääkaappiin jähmettymään. Koristele cashewpähkinöillä ja suklaakarkeilla.

Vaniljainen omenapiirakka

Yleensä joka syksy oon saanut mummulta ison pussin omenoita, joista on voinut leipoa vaikka kuinka paljon omenaleivonnaisia. Tänä vuonna oli kuitenkin tullut niin huono sato, että jäi omenat saamatta. Pakko oli kuitenkin jotakin omenoista leipoa ja onneksi kaupassa oli paljon kotimaisia omenoita tarjolla. Löysin kinuskikissan blogista taas mukavan reseptin, jota päätin kokeilla.

Yhteen aikaan joka paikassa oli reseptejä, joissa oli omenaruusuja piirakan pinnalla. Tästä "trendistä" olen taas erittäin paljon jäljessä, sillä koitin ensimmäistä kertaa niiden tekoa. Pienet ruusut oli helppoja tehdä, mutta aikaa siihen sai kulumaan. Mielestäni myös pienet ruusut näyttävät paljon hienommilta, kuin isommat.

Omenapiirakka oli erittäin hyvän makusta ja äiti pyysikin mua tekemään töihin vietäväksi uuden piirakan. Siihen en jaksanut enää näpertää omenaruusuja, vaan tein omenalohkoista "tavallisen" piirakan, pinnalle ripottelin kanelia.

Pohja:

150g voita

1 1/4dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

Täyte:

1½dl maitoa

1ps vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

250g mascarponejuustoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon muutamassa erässä. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Mittaa maito kulhoon ja sekoita vispilän avulla joukkoon vaniljakastikejauhe. Nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Lisää joukkoon mascasponejuusto ja levitä pohjan päälle.

OMENARUUSUT

400-500g omenoita

sitruunamehua

sokeria

Pese omenat huolellisesti. Poista omenoista siemenkota ja leikkaa erittäin ohuita viipaleita. Nosta viipaleet kulhoon ja sekoita joukkoon hieman sitruunamehua. (n. 3-4tl). Ripottele myös hieman sokeria joukkoon. Kuumenna omenoita mikrossa n. 3 minuuttia, välillä sekoitellen. Jos omenat pehmenevät liikaa, on niistä hankala saada enää siistin näköisiä ruusuja. Omenat ovat enemmänkin mössöä sen jälkeen. Kuitenkin, jos omenoita kuumentaa liian vähän aikaa, ei niitä saa taiteltua ruusun muotoon. Kieritä omenasiivut rullalle ja kierrä ympärille uusia siivuja. Tee erikokoisia ruusuja ja nostele täytteen pinnalle. Paista omenapiirakkaa 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Jälkimmäisessä piirakassa kuumensin myös viipaleita mikrossa (en kuitenkaan tehnyt niin ohuita viipaleita, kuin ruusuihin) ja ladoin piirakan pinnalle. Pinnalle kanelia. Paista myös 200 asteessa 45 minuuttia.

Raparperipiiras mascarponevaahdolla

Tämä raparperipiirakka oli niin herkullisen makuista, että varmasti teen tänä kesänä vielä uudelleen. Ohje on kinuskikissan sivuilta otettu. Raparperitäytteen tein kuitenkin eritavalla, sillä kinuskikissa oli jättänyt raparperit isommiksi paloiksi, mutta itse tykkäsin soseuttaa täytteen. Omasta mielestäni soseutettuna piirakka on mukavempi syödä, mutta makuasioitahan nämä ovat. Kakussa maistui ihanasti raikas raparperi sekä makea mascarponevaahto.

Pohja:

125g margariinia

1dl sokeria

1 keltuainen

3dl vehnäjauhoja

Raparperitäyte:

500g raparperia

25g margariinia

1½tl kanelia

1½dl muscovado-sokeria

1rkl maissitärkkelystä

Mascarponevaahto:

2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250g mascarponejuustoa

100g valkosuklaata

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja jauhot. Levitä taikina kevyesti painellen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Taittele alumiinifolio kaksin kerroin ja leikkaa siitä kapeita suikaleita. Painele foliosuikaleet tueksi taikinareunoille, jotta ne eivät valahda paiston aikana. Paista pohjaa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Poista foliot ja anna pohjan jäähtyä.

Kuori raparperit ja leikkaa pieneksi kuutioksi. Sulata voi kiehuvaksi. Lisää raparperipalat, kaneli ja muscovadosokeri. Keitä raparpereita, kunnes ne ovat pehmenneet. Erota pieni määrä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Lisää kattilaan ja anna kiehahtaa. Soseuta raparperiseos ja kaada pohjan päälle. Anna jäähtyä ennen mascarponevaahdon levittämistä.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarponejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita vaahtoon Levitä raparperitäytteen päälle. Tee lusikan avulla kuvioita vaahtoon. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta mascarponevaahto jämäköityy hieman.

Vanilja-marjapiirakka

Syksyn tulo on ihanaa aikaa, sillä silloin saa alkaa leipomaan erilaisia leivonnaisia marjoista ja omenoista. Kinuskikissan blogista löysin ihanalta kuullostavan marjapiirakan, missä oli vaniljatäytettä mukana. Kinuskikissan ohjeet eivät ole vielä ikinä pettäneet, sillä tämäkin oli suussasulavaa. Kaikenlisäksi pohjassa maistui mukavasti kardemumma ja inkivääri, suosittelen kokeilemaan!

Pohja:

150g voita tai margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1½tl kardemummaa

½tl inkivääriä

Vaniljatäyte:

3/4dl perunajauhoja

½dl sokeria

4dl kevytmaitoa

1 keltuainen

1 vaniljatanko

250g mascarponejuustoa

1 kananmuna

Marjatäyte:

 5dl vadelma-mustikkasekoitusta

2rkl perunajauhoja

Koristeeksi:

sitruunamelissaa

Voitele piirakkavuoka (halkaisijaltaan 24-26cm). Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Valmista vaniljatäyte. Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri, lisää joukkoon maito ja keltuainen. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet kattilaan. Lisää sekaan myös vaniljatangon puolikkaat. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat.

Sekoita vispilällä mascarpone ja kananmuna tasaiseksi, lisää joukkoon vaniljakiisseli. Kaada vaniljatäyte pohjan päälle.

Survo marjat kulhossa haarukalla ja sekoita perunajauhot joukkoon. Lusikoi marjaseos vaniljatäytteen pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele sitruunamelissan lehdillä.

Vanilja-raparperipiirakka

Kävin muutama päivä sitten sukulaisten luota hakemassa ison pussillisen raparpereja ja koko viikonlopun onkin tullut leivottua erilaisia piirakoita, raikkaita kesäjuomia ja hilloja. Maku.fi:stä olen löytänyt huippuhyvän raparperipiirakan ohjeen, josta on tullut jo luottoresepti! Kyseiseen ohjeeseen pääset tästä. Nyt päätin kuitenkin testata kinuskikissan sivuilta vanilja-raparperipiirakkaa, joka osoittautui taivaallisen hyväksi! Täyteläinen vaniljatäyte yhdessä kirpeän raparperin kanssa, nam!

Pohja:

150g voita tai margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

Täyte:

2ps Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

4½dl maitoa

120g valkosuklaata

300g raparperia

sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi ja nosta jääkaappiin 10 minuutiksi jähmettymään. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon. Pese ja kuori raparperit ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Levitä valkosuklaa-vaniljakastike pohjan päälle ja painele pinnalle raparperit. Ripottele pinnalle hieman sokeria. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä.

Mehevä raparperipiirakka

Tämä ohje on yksi parhaista raparperipiirakoista! Ensimmäisen kerran tätä tuli tehtyä 2012, mutta siitä lähtien olen jokainen kesä tämän uudelleen tehnyt. Maukas, mehevä ja herkullinen piirakka, suosittelen kokeilemaan!

Ohje on erittäin helppo, sulatetaan voi ja loput aineet vain sekoitellaan. Työläin homma raparperien pilkkominen! 

Resepti löydetty täältä: maku.fi

Pohja:

250g voita

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria

2dl piimää

1 kananmuna

Täyte:

10dl raparperia

200g kermaviililä

250g maitorahkaa

2dl sokeria

2 kananmunaa

3tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula. Nypi murumaiseksi seokseksi. Siirrä 1/4 toiseen kulhoon. Lisää 3/4 muruseokseen piimä ja kananmuna, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina uunipellille. (35x42cm)

Valmista täyte. Kuori ja paloittele raparperit pieneksi kuutioksi, ripottele pohjataikinan päälle. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada seos raparperien päälle. Ripottele pinnalle muruseos. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Toscakakku

Pohja:
150g voita tai margariinia
1½dl sokeria
2 munaa
3½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2dl maitoa

Kuorrutus:
100g voita
150g mantelilastuja
1½dl siirappia
1½dl kermaa

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia.

Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä välillä sekoitellen n. 10 minuuttia. Jäähdyttele kuorrutetta, kunnes se muuttuu paksummaksi, mutta on yhä levittyvää. Voit nopeuttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa. Näin seos ei valu vuoan ja pohjan reunojen väliin. Levitä kuorrute pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.

Ohje: kinuskikissa.fi

Key lime pie

300g murskattuja digestivekeksejä
75g voisulaa
1rkl vaniljasokeria
4 munankeltuaista
1prk (n. 400g) kondensoitua maitoa
1dl limemehua

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Painele seos tasaisesti piirasvuoan pohjalle. Paista 8-10 minuuttia 200 asteessa. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ja kondensoitu maito. Lisää limemehu. Sekoita nopeasti ja täytä piiras heti (täyte jähmettyy erittäin nopeasti)

Mustikkapiirakka

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
125g voita tai margariinia
1/4dl sokeria
1 hyppysellinen suolaa
½dl vettä

Täyte:
6dl mustikoita
3/4dl sokeria
3/4dl perunajauhoja

Mittaa kulhoon jauhot ja jääkaappikylmä voi. Leikkaa veitsellä voi pienenpieniksi paloiksi. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Tee keskelle kuoppa, johon kaadat sokerin ja mahdollisesti suolan sekä veden. Työstä taikinaa käsin (alussa reunoilta keskelle), kunnes neste on imenyt kaikki jauhot. Älä vaivaa taikinaa enempää kuin on välttämättä tarpeen. Taikina jää melko jauhoiseksi - älä kuitenkaan enää lisää nestettä. Muodosta taikina möykyksi, kääri voipaperin/kelmun sisään ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan. Taikinan voi hyvin tehdä valmiiksi jo vaikka edellisenä iltana.
Säästä nyrkin sisään mahtuvan mötikän verran taikinaa piiraan koristeluun. Kauli loput jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja nosta voideltuun piirakkavuokaan. Paina taikina vuokaan ja siisti sormillasi reunat.
Sekoita mustikoihin sokeri ja perunajauhot. Kaada pohjan päälle. Kauli jäljellä olevasta taikinasta ohut levy ja ota siitä esimerkiksi taikinapyörällä ohuita suikaleita. Asettele suikaleita ristiin rastiin mustikoiden päälle.
Paista kuumassa uunissa, 275 asteessa n. 15 minuuttia. Laita folio päälle suojaksi, jos uunisi uhkaa polttaa pinnan liian tummaksi. Anna piirakan jäähtyä. Sirottele pinnalle sokeria maun mukaan.

Ohje: kinuskikissa.fi

Vanilja-mustikkapiirakka

Pohja:
150g voita tai margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2rkl kardemummaa

Täyte:
3/4dl perunajauhoja
½dl sokeria
4dl kevytmaitoa
1 keltuainen
1 vaniljatanko
200g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
1 kananmuna
6dl mustikoita
2rkl perunajauhoja
2rkl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri. Lisää joukkoon vähän kerrassaan maito. Lisää vispilällä sekoittaen keltuainen. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna kiisseliä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa muutaman kerran. Nosta pois liedeltä. Poimi vaniljatangon puolikkaat kiisselistä. Sekoita joukkoon vaniljaruotejuusto ja kananmuna. Levitä pohjan päälle.
Sekoita mustikoihin perunajauhot ja sokeri. Levitä mustikat vaniljatäytteen päälle. Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos pohjan reunat tummuvat liikaa ennen ajan täyttymistä. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilemista.

Ohje: kinuskikissa.fi

Raparperi-banaanipiirakka

100g margariinia
1½dl sokeria
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
250g raparperia
1½ banaania

Pinnalle:
kanelia

Sekoita margariini ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Kaada seos voideltuun piirakkavuokaan. Viipaloi banaani ja painele banaanisiivut taikinaan. Pilko raparperi ja ripottele vuokaan niin, että banaanit peittyvät kokonaan. Ripottele päälle kanelia.
Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia

Apple pie - Amerikkalainen omenapiirakka

Taikina:

4dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

150g margariinia

½dl kylmää vettä

Täyte:

700g  hapahkoja omenia

½dl sitruunanmehua

1½dl sokeria

1§rkl vehnäjauhoja

1½tl kanelia

1tl vanilliinisokeria

25g margariinia

Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä rasva kulhoon. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi ne ja mausta sitruunanmehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.

Kauli taikinasta 2 pyöreää levyä. Nosta toinen taikinalevy voideltuun piirakkavuokaan. Reuna saa ulottua ½cm piirakkavuoan reunan yli. Älä painele taikinaa tiukasti kiinni reunoihin. Levitä täyte vuokaan ja leikkaa päälle muutama voinokare. Nosta toinen taikinalevy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja piirakkavuoan reunojen väliin. Pistele piirakan pinta haarukalla. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.