Tämä laskiaispullakakku tuli tehtyä jo tammikuun lopulla, kunnon varaslähtö oikeaan laskiaispäivään. Tämän kakun leipominen on helpompi vaihtoehto tavallisiin laskiaispulliin verrattuna, sillä tässä säästää pullien pyörittelyn ja voitelun vaivan. Toki tein heti kerralla puolen litran taikinan, joten tästä määrästä tulee 1 laskiaispullakakku ja 12kpl tavallisia pullia. Puolita ohje, mikäli teet pelkän kakun.
Kakku on tehty ihan perinteisenä kermavaahtoineen ja vadelmahilloineen. Nythän on netissä pyörinyt ohjeita dumle laskiaispulliin, saa nähdä tekisinkö vielä sellaisia oikeana laskiaispäivänä. Toki perinteiset leivonnaiset ovat aina hyviä, ilman turhia kikkailuja!
Laskiaispullakakku on tehty 24cm kokoiseen irtopohjavuokaan.
Taikina:
5dl maitoa
50g hiivaa
2dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
2rkl kardemummaa
1½tl suolaa
1 kananmuna
200g voita
noin 15dl vehnäjauhoja
Lisäksi:
vadelmahilloa
4dl kuohukermaa
sokeria maun mukaan
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, murenna joukkoon hiiva. Sekoita mukaan sokerit, kardemumma, suola ja kananmuna. Sulata voi. Lisää taikinaan puolet vehnäjauhoista, voisula ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa hyvin. Anna taikinan nousta lämpöisessä paikassa tunnin verran.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa kahteen osaan. Muotoile toisesta palasta littana levy ja nosta leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Toisesta palasta voit pyöritellä tavallisia pullia tai tehdä toisen laskiaispullakakun. Anna kohota liinan alla vielä tunnin verran.
Paista laskiaispullakakkua 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Mikäli leivoit lisäksi tavallisia pullia, niiden paistoaika on noin 10-15 minuuttia.
Anna laskiaispullakakun jäähtyä vuoassaan, irrota vasta jäähtyneenä. Leikkaa päällinen pinta sahalaitaisella veitsellä tasaiseksi. Halkaise kakku kahteen osaan.
Vaahdota kerma vaahdoksi, lisää oman maun mukaan sokeria. Aseta alimmainen kakkulevy tarjoilulautaselle. Levitä pinnalle hyvä kerros vadelmahilloa, tämän päälle puolet kermavaahdosta. Nosta toinen kakkulevy päälle, levitä pinnalle vadelmahilloa. Pursota tähtityllan avulla loput kermavaahdot kakun pintaan.
