Ruusukakku

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta

Mansikkatäyte:
250g mansikoita
2½dl mansikkakermaa
½prk rahkaa
½dl vaniljakreemijauhetta
(2rkl sokeria)

Vaniljatäyte:
3 keltuaista
2dl kermaa
1½rkl vaniljakreemijauhetta
3/4dl sokeria
2rkl perunajauhoja

Kostutus:
vaniljamaito

Koristeet:
valkoista-, vaaleanpunaista- ja vihreää marsipaania
sokerikuorrutetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti ja laita päälle leivinliina pohjan kovettumisen estämiseksi.

Valmista mansikkatäyte. Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan.

Valmista vaniljatäyte. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ensin kylmänä tasaiseksi massaksi. Kiehauta seos nopeasti liedellä, jotta täyte muuttuu tasaiseksi, keltaiseksi tahnaksi. Anna jäähtyä hetkenaikaa.

Painele tuorekelmu pyöreäpohjaiseen kulhoon. Leikkaa kääretorttupohjasta sopivankokoinen pohjapala ja kostuta molemmin puolin vaniljamaidolla. Aseta kulhon pohjalle ja laita päälle mansikkatäyte. Leikkaa toinen ympärysmitaltaan sopivankokoinen pohjalevy, kostuta. Laita pohja täytteen päälle ja lisää vaniljatäyte. Leikkaa vielä kolmas pohjalevy, kostuta ja aseta täytteen päälle. Suojaa kakku tuorekelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa.

Kun kakun täytteet ovat hyytyneet, laita kulhon päälle tarjoilulautanen. Tämän jälkeen käännä kulho ylös alas, kokoajan kakkulautasta ja kulhoa tiiviisti pitäen toisiaan vasten.

Vatkaa kermavaahtoa (vajaa ½dl). Sivele ohut kerros kakkupohjan pinnalle. Kauli valkoista marsipaania tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Aseta kakun päälle. Kaulitse vaaleanpunaisesta marsipaanista reunoille reunakaistaleet. Muotoile vaaleanpunaisesta ja vihreästä marsipaanista ruusut ja lehdet. Asettele kakkuun haluamallasi tavalla. Koristeet saa pysymään paremmin liimaamalla ne sokerikuorrutteella.

Äidin syntymäpäiväkakku

Pohja:
4 kananmunaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Kostutus:
Sprite

Täyte:
2dl kermaa
1 kananmuna
1/4dl sokeria
150g maustamatonta tuorejuustoa
2dl mansikoita
1 pienen sitruunan kuori
4rkl sitruunamehua
4 liivatelehteä

Koristeet:
valkoista ja vaaleanpunaista marsipaania
marsipaaniruusukkeet
marsipaanilehdet

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja 3 osaan.

Valmista täyte. Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja yhdistä kermajuustoseokseen.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Survo mansikat. Kiehauta pieni määrä survosta ja sulata siihen 2 liivatelehteä. Sekoita survokset puoleen vaahdosta.
Raasta sitruunan kuori, sekoita jäljelle jääneeseen vaahtoon. Kiehauta sitruunamehu ja sulata joukkoon 2 liivatelehteä. Kaada ohuena nauhana vaahdon joukkoon.

Aseta pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta spritellä. Levitä mansikkatäyte pohjan päälle. Halutessasi voit antaa täytteen hyytyä hetken aikaa. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta. Levitä päälle sitruunatäyte. Nosta viimeinen kakkulevy päälle, kostuta.

Koristele kakku valkoisella marsipaanilla sekä marsipaanikoristeilla.

Toscakakku

Pohja:
150g voita tai margariinia
1½dl sokeria
2 munaa
3½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2dl maitoa

Kuorrutus:
100g voita
150g mantelilastuja
1½dl siirappia
1½dl kermaa

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia.

Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä välillä sekoitellen n. 10 minuuttia. Jäähdyttele kuorrutetta, kunnes se muuttuu paksummaksi, mutta on yhä levittyvää. Voit nopeuttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa. Näin seos ei valu vuoan ja pohjan reunojen väliin. Levitä kuorrute pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.

Ohje: kinuskikissa.fi

Pääsiäiskukon suklaakakku

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Kostutus:
1dl appelsiinimehua

Täytevaahto:
4 dl kuohukermaa
200 g appelsiinituorejuustoa

Persikkatäyte:
½ täytevaahdosta
n. 200 g persikkakuutioita
1 rkl sokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Suklaatäyte:
½ täytevaahdosta
130 g tummaa suklaata
1 ½ banaania
2 tl sitruunamehua

Kuorrutus:
600g vihreää marsipaania

Koristeet:
vihreää sokerikuorrutetta
tummaa suklaata
suklaamunia
koristerakeita

Voitele ja korppujauhota vuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita hitaalla teholla vatkaten taikinaan jauhoseosta ja kädenlämpöistä maitoa vuorotellen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja 3 osaan.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää joukkoon appelsiinituorejuusto. Jaa täytevaahto kahteen kulhoon.

Valuta persikoista liemi. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen persikkakuutiot, sokeri ja vaniljakreemijauhe.

Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Anna sen jäähtyä hetken aikaa. Yhdistä suklaasula jäljellä olevan täytevaahdon kanssa. Leikkaa banaanit siivuiksi. Purista sitruunamehu.

Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta. Levitä päälle persikkatäyte. Nosta päälle toinen pohjalevy. Kostuta. Lado päälle banaanisiivut. Sipaise banaanien päälle sitruunamehua. Levitä sitten suklaatäyte. Säästä pieni määrä täytteestä kakun päälle ja reunoille levitettäväksi. Nosta päälle viimeinen pohjalevy ja kostuta. Levitä kakun päälle ohut kerros suklaatäytettä tarttumapinnaksi kuorrutteelle.

Kauli tomusokeria apuna käyttäen marsipaanista 2½mm paksu levy. Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaan. Leikkaa ylimääräiset reunat pois kakun alareunasta.

Pursota vihreällä sokerikuorrutteella kakun sivureunoille ruohonkorsia.

Tee pesään oksat tummasta suklaasta. Leikkaa leivinpaperin hylsy pituussunnassa kahtia. Aseta hylsyt ison alustan (uunipelti) päälle. Peitä leivinpaperilla teippiä apuna käyttäen. Sulata suklaa mikrossa ja pursota kaarevia viivoja hylsyjen päälle. Koristeiden jähmetyttyä asettele oksat lomittain kakun päällisen ympärille pesän muotoon.

Laita suklaamunat koristelun ajaksi esim. kananmunakuppeihin, koska ne sulavat nopeasti käsiteltäessä. Pursota muniin sokerikuorrutetta renkaiksi. Kasta muna koristerakeeseen.

Liimaa suklaamunat kakun päälle pesän keskelle sokerikuorrutteella. Isoa munaa varten voit muotoilla marsipaanista pienen alustan, jotta koriste pysyy tukevasti paikoillaan.

Ohje: kinuskikissa.fi

Key lime pie

300g murskattuja digestivekeksejä
75g voisulaa
1rkl vaniljasokeria
4 munankeltuaista
1prk (n. 400g) kondensoitua maitoa
1dl limemehua

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Painele seos tasaisesti piirasvuoan pohjalle. Paista 8-10 minuuttia 200 asteessa. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ja kondensoitu maito. Lisää limemehu. Sekoita nopeasti ja täytä piiras heti (täyte jähmettyy erittäin nopeasti)

Porkkanamuffinssit

4dl porkkanaraastetta
4dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1½tl kanelia
3/4dl hasselpähkinärouhetta
100g margariinia
3 kananmunaa

Kuorrutus:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl tomusokeria
1tl vanilliinisokeria
2rkl sitruunamehua

Koristeeksi:
hasselpähkinärouhetta

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muddinivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Sekoita kuorrutusaineet keskenään. Päällystä jäähtyneet muffinit kuorrutuksella. Koristele hasselpähkinärouheella.

6x erilaisia pullareseptejä

TAIKINA:

1l vettä

100g hiivaa

4dl sokeria

2tl suolaa

2rkl kardemummaa

2 kananmunaa

32dl vehnäjauhoja

350g margariinia

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet ja kananmuna. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja margariini. Lisää loput jauhot. Kohota taikina. Leivo pulliksi ja kohota uudelleen. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

PULLAPITKOT 4 JA 5 SÄIKEELLÄ

1 annos pullataikinaa

4 säikeellä letitys:

Leivo kaksi sileää n. 80cm:n pituista säiettä. Käännä ne hevosenkengän muotoon, jolloin säikeitä on neljä. Nosta kolmas säie ylös. Palmikoi säikeet 1 ja 4 ristiin, säie 2 jää väliin. Palmikoi säikeet 2 ja 3 ristiin, säie 1 jää väliin. Laidalta tuleva säie jää aina yläpuolelle. Vuorottele kohtia C ja D.

5 säikeellä letitys:

Aseta viisi säiettä vierekkäin. Nosta 2 ja 3 säie ylös ja pujota 4 säie alakautta ensimmäiseksi. Jatka samalla tavalla loppuun asti.

Voitele pitkot kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa 10 minuuttia tai kunnes pitkot ovat saaneet kauniin vaaleanruskean sävyn.

RAHKAPULLAT

1 annos pullataikinaa

Rahkatäyte:

2prk maitorahkaa

1dl sokeria

2 kananmunaa

2tl vanilliinisokeria

Valmista pullataikina. Muotoile pulliksi ja paina syvennys.

Sekoita täytteen aineet keskenään. Nostele täyte lusikan avulla pullien syvennykseen. Voitele reunat kananmunalla. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. 

PULLAT OMENATÄYTTEELLÄ

1 annos pullataikinaa

Täyte:

700g hapahkoja omenia

½dl sitruunamehua

1½dl sokeria

1½ rkl vehnäjauhoja

1½tl kanelia

1tl vanilliinisokeria

25g margariinia

1rkl perunajauhoja

Valmista pullataikina. Muotoile pulliksi ja paina syvennys.

Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Lohko kuutioiksi. Mausta omenat sitruunamehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon. Lisää siivilän läpi joukkoon perunajauhot. Nostele täyte lusikan avulla pullien sisään. Voitele reunat kananmunalla. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

KORVAPUUSTIT

1 annos pullataikinaa

Valmista pullataikina. Jaa taikina kahteen osaan.

Väliin:

100g margariinia

sokeria

kanelia

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Sulata 50g margariinia ja levitä taikinan päälle. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Kääri tiukalle rullalle. Leikkaa rullasta  kolmioita ja käännä ne kärki ylöspäin ja paina pikkurillien avulla keskeltä. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

VOISILMÄPULLAT

1 annos pullataikinaa

Valmista pullataikina. Muotoile taikinasta pullia, voitele kananmunalla ja paina voisilmänokare pullan keskelle. Ripottele lopuksi päälle raesokeria.

Runebergin tortut

Taikina:
100g piparkakkuja
2½dl mantelijauhetta
3dl täysjyvävehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1rkl kardemummaa
1rkl vaniljasokeria
250g voita tai margariinia
3dl sokeria
4 kananmunaa
2dl kuohukermaa

Koristelu:
vadelmahilloa
sokerikuorrutetta

Hienonna piparkakut. Sekoita keskenään piparimurut, mantelijauhe, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen munat edelleen vatkaten. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja kermaa.

Lusikoi taikina vuokiin. Kypsennä 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Laita jäähtyneiden muffinssien päälle teelusikallinen vadelmahilloa. Pursota sokerikuorrutteella reunus ympärille

Kinkkukeikauskakku

n. 400g ruisleipäviipaleita

Kostutus:
maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
250g palvikinkkua
1 punainen paprika
1 ruukku ruohosipulia
4dl kuohukermaa
250g piparjuurituorejuustoa (cantadou)
1½dl sinappikurkkusalaattia
½tl mustapippuria
½dl vettä

Valitse kakun kokoamista varten 1,5l vetoinen, pyöreäpohjainen kulho. Vuoraa kulho kelmulla. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja halkaise kulmasta kulmaan kolmioiksi. Kasta leivät molemmilta puolilta maitoon. Asettele leipäviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli. Vatkaa kerma kevyekti vaahdoksi. Laita piparjuurituorejuusto toiseen kulhoon. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä liivateliemi tuorejuuston kanssa. Samalla tuorejuusto notkistuu. Sekoita tuorejuusto-liivateseos kermavaahdon joukkoon. Lisää täytteeseen kinkku-ja paprikakuutiot, ruohosipulisilppu, sinappikurkkusalaatti ja mustapippuri.

Kaada täyte kulhoon. Tasaa kulhon reunoilta täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä leikkaamalla. Asettele kortutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Asettele tarjoilulautasen reunoille salaatinlehtiä. Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle lautanen. Pidä lautasta paikoillaan samalla, kun käännät kulhon nurinpäin. Nosta kulho pois paikoiltaan ja irrota kelmut kakun ympäriltä. Siirrä kakku lautaselta tarjoilulautasen päälle varovasti työntämällä.

Koristele halutessasi tomaattiruusukkeella.

Mustikka-valkosuklaakakku

Pohja:

200g tummia täytekeksejä

50g margariinia

2rkl kahvia

Täyte:

2,5dl kermaa

130g valkosuklaata

250g maitorahkaa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

2rkl sitruunamehua

3,5dl mustikoita

Sulata margariini. Poista täytekekseistä täyte ja sekoita rasvan joukkoon. Murenna keksit ja lisää kahvin kanssa rasvaseokseen. Painele seos leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään evteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon rahka, sulatettu suklaa, sitruunamehu ja soseutetut mustikat. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon, koko ajan sekoittaen. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa.

Luumurahka

2dl kuohukermaa

1prk (250g) maitorahkaa

1dl luumumarmeladia

1rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Vadelmainen sacherkakku

150g tummaa suklaata

150g voita tai margariinia

4 kananmunaa

2dl sokeria

2½dl vehnäjauhoja

1rkl tummaa kaakaojauhetta

1½tl leivinjauhetta

Kostutus:

1dl omenamehua

Täyte:

400g pakastevadelmia

1dl omenatäysmehua

½dl sokeria

1rkl perunajauhoja

2dl vispikermaa

2tl vanilliinisokeria

2tl sokeria

Kuorrutus:

200g tummaa suklaata

1dl vadelmahilloa

1dl vispikermaa

Reunoille:

50g tummaa suklaata

Voitele ja korppujauhota kolmen litran kakkuvuoka. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaa-rasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kakku saa jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kumoamista.

Pane jäiset vadelmat täytettä varten kattilaan. Mittaa päälle omenamehu, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Siirrä kattila kylmään jäähtymään. Vaahdota kerma ja mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Siirrä pohjaksi tuleva levy tarjoiluvadille. Asettele kakkulevyn alle leivinpaperisuikaleet suojaamaan tarjoiluvatia kuorrutuksen valumiselta. Kostuta kakkulevyt omenamehulla pullasudin avulla. Levitä pohjalevylle puolet kermavaahdosta ja sen päälle vadelmakiisseliä. Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Pane päälle kansilevy, joka on kostutettu molemmin puolin. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin.

Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää vadelmahillo ja kerma. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hieman ja kaada ohuena nauhana kakulle. Anna kuorrutuksen valua reunoilta alas ja nostele sitä lastalla reunoille.

Raasta reunoille tuleva suklaa esim. perunankuorimaveitsellä lastuiksi. Koristele kakun reunat suklaalla. Vedä leivinpaperisuikaleet pois kakun alta. Siirrä kakku viileään

Ylioppilaan juhlakakku

Pohja:
5 kananmunaa
150g tummaa suklaata
2½dl vehnäjauhoja
1rkl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
200g voita
2dl fariinisokeria

Kostutus:
1½dl maitoa
1tl vaniljasokeria

Täyte:
5dl kuohukermaa
4rkl ruokotomusokeria
2tl cappuccino-jauhetta
130g tummaa suklaata

Kuorrutus:
500g valkoista sokerimassaa

Koristeet:
sokerimassaa
7 Kick-patukkaa
sokerikuorrutetta

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset. Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten. Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Erota noin 1dl valmista vaahtoa erilliseen astiaan täytetyn kakun pinnalle levitettäväksi. Sekoita vaahdon joukkoon ruokotomusokeri ja cappuccino-jauhe. Rouhi tumma suklaa veitsellä tai monitoimikoneella. Sekoita täytteeseen.

Nosta ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta vaniljamaidolla. Levitä päälle puolet täytteestä. Siirrä päälle seuraava levy, kostuta ja täytä. Nosta kanneksi viimeinen levy ja kostuta. Muotoile päällimmäisen pohjalevyn terävää reunaa pyöreämmäksi sahalaitaisella veitsellä leikaten. Levitä kakun pintaan kermavaahto tasaiseksi tarttumapinnaksi kuorrutteelle.

Kauli sokerimassa ohueksi (2-3mm) levyksi. Käytä runsaasti tomusokeria varsinkin, jos et omista silikonialustaa. Levyn tulee olla niin iso, että kakun päälle laitettaessa se ulottuu reilusti yli alareunojen. Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaa. Alareunan saat sileäksi vetämällä marsipaania alaspäin ja painamalla sitä samalla kakun pintaan kiinni. Laskoksia saattaa syntyä johonkin kohtaan tiheämmin. Pyri jakamaan niitä tasaisemmin - näin siloittaminen helpottuu. Leikkaa ylimääräiset reunat pois aivan kakun alareunasta. Kauli osa jäljelle pääneestä sokerimassasta levyksi ja leikkaa siitä lakin lipan muotoinen pala. Muotoile lipan takareunaa sokerimassaa lisäämällä paksummaksi ja painele etureunaa vastaavasti ohuemmaksi. Siirrä lippa kiinni kakun alareunaan.

Muotoile Kick-lakritseista tasainen pallo. Kauli n. 2/3 pallosta ohueksi, pitkäksi levyksi, joka riittää pituudeltaan kakun ympäri. Leikkaa levystä n. 2cm leveä nauha. Pursota sokerikuorrutteella kakun alareunaan pieniä nokareita liimaksi lakritsinauhalle. Paina nauha kiinni kakkuun. Kauli loppu lakritsi ohueksi levyksi. Leikkaa levyn toinen reuna kakkua myötäileväksi kaareksi. Nosta levy lipan päälle. Muotoile etureuna (marsipaani)veitsellä leikaten.

Ohje: kinuskikissa.fi

Piirakkaneliöt

Taikina:
250g voita tai margariinia
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½tl suolaa
1prk (250g) rahkaa

Täyte:
250g jauhelihaa
1 sipuli
2dl keitettyä riisiä
1prk Creme Bonjour (mustapippuri-tilli tai valkosipuli)
suolaa, valkopippuria
persiljaa

Sekoita käin keskenään pehmeä margariini, jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää rahka ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan jähmettyä kylmässä.
 Keitä riisi. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Lisää riisi ja mausteet sekä Creme Bonjour. Sekoita, kunnes se sulaa.
Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi toinen puoli taikinasta 30 x 35 cm:n suuruiseksi levyksi ja nosta se leivinpaperin päälle pellille. Merkitse levy taikinapyörällä kevyesti 5x5 cm:n kokoisiin neliöihin. Älä leikkaa pohjaan asti. Pane kullekin neliölle täytettä kahden teelusikan avulla. Kaaviloi toinen puoli taikinasta myös 30x35 cm:n kokoiseksi levyksi ja nosta se täytetyn levyn päälle. Painele kansilevy kämmenen syrjällä täytteiden välistä kiinni pohjalevyyn. Leikkaa taikinapyöräööä neliön muotoisiksi paloiksi. Voitele pinta munalla. Paista 225-asteessa n. 15-20 minuuttia.

kolmen suklaan hyydykekakku

Pohja:
175g tummia täytekeksejä
40g voita

Täyte:
5dl kermaa
100g tummaa suklaata
100g maitosuklaata
100g valkosuklaata
300g maustamatonta tuorejuustoa
½dl tomusokeria
½rkl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
vettä 1/4dl per kerros
+ 1½rkl kaakaojauhetta

Sulata voi. Poista kekseistä täte ja sulata voin joukkoon. Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä pohja leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Valmista ensimmäinen täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Sulata tummasuklaa mikrossa. Notkista 100g tuorejuustoa ja sekoita joukkoon hieman jäähtynyt suklaasula ja kaakaojauhe. Kuumenna 1/4dl vettä kiehuvaksi ja sulata siihen 2 liivatelehteä. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon 1/3 kermavaahdosta. Sekoita tasaiseksi ja kaada massa keksipohjan päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään seuraavan kerroksen valmistamisen ajaksi.

Valmista toinen täyte. Sulata maitosuklaa mikrossa. Notkista 100g tuorejuustoa ja lisää joukkoon suklaasula. Kuumenna 1/4dl vettä kiehuvaksi ja sulata siihen 2 liivatelehteä. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon 1/3 kermavaahdosta ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte edellisen kerroksen päälle varovasti ja nosta jääkaappiin hyytymään viimeisen kerroksen valmistamisen ajaksi.

Valmista kolma täyte. Sulata valkosuklaa mikrossa. Notkista 100g tuorejuustoa ja lisää joukkoon suklaasula. Kuumenna 1/4 dl vettä kiehuvaksi ja sulata siihen 2 liivatelehteä. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon loppu kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte edellisen täytteen päälle varovasti. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Ohje: pullahiiri.com

Kinkku-juustokierteet

10dl vehnäjauhoja
250g margariinia
2,5dl maitoa
1½tl suolaa
50g hiivaa

Täyte:
kinkkua
juustoa

Sekoita vehnäjauhot ja rasva ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita haalean maidon joukkoon hiiva ja suola. Lisää taikinaan. Anna taikinan kohota ½h. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä pinnalle haluamasi verran kinkkusuikaleita ja juustoraastetta. Kääri tiiviille rullalle ja leikkaa n. 2cm viipaleita. Asettele kierteet uunipellille ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, tai kunnes kierteet ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Mustikkapiirakka

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
125g voita tai margariinia
1/4dl sokeria
1 hyppysellinen suolaa
½dl vettä

Täyte:
6dl mustikoita
3/4dl sokeria
3/4dl perunajauhoja

Mittaa kulhoon jauhot ja jääkaappikylmä voi. Leikkaa veitsellä voi pienenpieniksi paloiksi. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Tee keskelle kuoppa, johon kaadat sokerin ja mahdollisesti suolan sekä veden. Työstä taikinaa käsin (alussa reunoilta keskelle), kunnes neste on imenyt kaikki jauhot. Älä vaivaa taikinaa enempää kuin on välttämättä tarpeen. Taikina jää melko jauhoiseksi - älä kuitenkaan enää lisää nestettä. Muodosta taikina möykyksi, kääri voipaperin/kelmun sisään ja anna levätä jääkaapissa ainakin tunnin ajan. Taikinan voi hyvin tehdä valmiiksi jo vaikka edellisenä iltana.
Säästä nyrkin sisään mahtuvan mötikän verran taikinaa piiraan koristeluun. Kauli loput jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja nosta voideltuun piirakkavuokaan. Paina taikina vuokaan ja siisti sormillasi reunat.
Sekoita mustikoihin sokeri ja perunajauhot. Kaada pohjan päälle. Kauli jäljellä olevasta taikinasta ohut levy ja ota siitä esimerkiksi taikinapyörällä ohuita suikaleita. Asettele suikaleita ristiin rastiin mustikoiden päälle.
Paista kuumassa uunissa, 275 asteessa n. 15 minuuttia. Laita folio päälle suojaksi, jos uunisi uhkaa polttaa pinnan liian tummaksi. Anna piirakan jäähtyä. Sirottele pinnalle sokeria maun mukaan.

Ohje: kinuskikissa.fi

Vanilja-mustikkapiirakka

Pohja:
150g voita tai margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2rkl kardemummaa

Täyte:
3/4dl perunajauhoja
½dl sokeria
4dl kevytmaitoa
1 keltuainen
1 vaniljatanko
200g vaniljarahkavalmistetta (Sunnuntai)
1 kananmuna
6dl mustikoita
2rkl perunajauhoja
2rkl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri. Lisää joukkoon vähän kerrassaan maito. Lisää vispilällä sekoittaen keltuainen. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna kiisseliä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa muutaman kerran. Nosta pois liedeltä. Poimi vaniljatangon puolikkaat kiisselistä. Sekoita joukkoon vaniljaruotejuusto ja kananmuna. Levitä pohjan päälle.
Sekoita mustikoihin perunajauhot ja sokeri. Levitä mustikat vaniljatäytteen päälle. Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos pohjan reunat tummuvat liikaa ennen ajan täyttymistä. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilemista.

Ohje: kinuskikissa.fi

Neiti mustikan vaniljakääretorttu

Pohja:

4 munaa
1 ½ dl sokeria
¾ dl vehnäjauhoja
¾ dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl mustikkasosetta
1 ½ dl hillosokeria
3 keltuaista
75 g voita

2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
200 g vaniljarahkaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Pursotukset:
4 dl Flora Vispiä
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Sokeroidun mustikat:
pensasmustikoita
valkuaista
sokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne munavaahdon joukkoon nuolijalla käännellen. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Kumoa välittömästi sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.
Valmista mustikkatahna. Survo mustikat sileäksi soseeksi sauvasekoittimella. Laita kattilaan mustikkasose, hillosokeri ja keltuaiset. Kuumenna, kunnes seos pulpahtaa. Alenna lieden lämpötilaa ja jatka keittämistä, kunnes hilloke sakenee (5-10 minuuttia). Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Kaada mustikkahilloke kulhoon ja lisää voi nokareina. Vatkaa seos vaahtomaiseksi. Laita kannelliseen lasipurkkiin ja anna olla jääkaapissa pari tuntia jähmettymässä.
Mausta kuohukerma vaniljasokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Lisää vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe. Levitä pohjan päälle mustikkatahna ja vaniljavaahto. Kääri rullalle ja nosta leivinpaperin päällä jääkaappiin hetkeksi aikaa jähmettymään. Siirrä sitten tarjoilulautaselle.
Mausta Flora Vispi vaniljasokerilla ja siivilöi vaahdotuksen lomassa joukkoon vaniljakreemijauhe. Peitä kääretortun reunat pursottamalla tähtityllalla suoraa nauhaa alhaalta ylös. Pursota kääretortun laelle aaltoilevaa kuviota.

Upota mustikat valkuaiseen. Pyyhi ylimääräinen valkuainen pois. Kieritä mustikoita sokerissa. Anna kuivahtaa hetken aikaa. Mustikat voi sokeroida jo etukäteenkin – ne säilyvät jääkaapissa useamman päivän. Koristele kääretortun pinta mustikoilla.


Ohje: kinuskikissa.fi

Porkkanasämpylät

3dl omenamehua

1prk (200g) kermaviiliä

50g tuorehiivaa

2tl suolaa

3rkl hunajaa

2 porkkanaa

10dl hiivaleipäjauhoja

2½dl kaurahiutaleita

1dl rypsiöljyä

Sekoita omenamehu ja kermaviili keskenään ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Lisää suola ja hunaja. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi, lisää joukkoon. Alusta sämpyläjauhot ja kaurahiutaleet taikinaan vähitellen vaivaten. Lisää lopuksi öljy. Anna kohota lämpimässä paikassa, peitettynä, kaksinkertaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja leivo se kahdeksi tangoksi. Leikkaa tangot paloiksi ja pyöritä paloista sämpylöitä. Anna kohota peitettynä n. 20 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kypsennä uunissa n. 10 minuuttia, kunnes sämpylät saavat kauniin ruskean värin.

Vuokaleipä

5dl vettä

25g hiivaa

1tl suolaa

n. 13dl hiivaleipäjauhoja

3rkl öljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon suola ja puolet jauhoista. Sekoita mukaan öljy ja loput jauhot.  Taikina on valmis, kun se irtoaa kulhon reunoilta hyvin. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se kahteen voideltuun leipävuokaan. Anna kohota vuoissa liinan alla. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia. Irrota leivät vuoista jäähtyneinä.

Mansikkapirtelö

2½dl mansikoita

150g jäätelöä

2½dl maitoa

sokeria maun mukaan

Survo mansikat. Lisää joukkoon pehmennyt jäätelö, maito ja sokeri ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Kaada laseihin ja tarjoile heti.

Uuniomenat

3 omenaa

Täyte:
25g margariinia
½dl kaurahiutaleita
½dl siirappia
2tl kanelia

Poista omenista siemenkodat. Asettele omenat voidellulle piirakkavuoalle. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja täytä omenat täytteellä. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoa kuumana vaniljajäätelön kera.

Vaniljakaakao

4dl maitoa

4tl kaakaojauhetta

4tl sokeria

1 vaniljatanko

Leikkaa vaniljatanko kahtia pituussuunnassa. Mittaa maito kattilaan ja lisää joukkoon vaniljatangon puolikkaat. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää joukkoon kaakaojauhe ja sokeri. Kaada juoma laseihin ja tarjoile heti.

Vanilja-mansikkakakku

Pohja:
200g vaaleita täytekeksejä
50g margariinia

Täyte:
5 liivatetta
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ dl sokeria
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko

Kiillekerros:
mansikoita
3 liivatetta
3 dl vahvaa mansikkamehua (1½dl tiivistettä, 1½dl vettä)

Sulata margariini. Poista keksien välistä täyte ja sulata margariinin joukkoon. Sekoita joukkoon myös murskatut keksit. Painele seos leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto. Mittaa kattilaan sokeri, kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat. Sulata liivatteet kuumaan kastikkeeseen. Jäähdytä hetki. Kaada kastike valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne hyytyneen täytteen päälle. Valmista mansikkamehu ja kiehauta se kattilassa. Sulata liivatelehdet siihen. Anna jäähtyä hetki.  Kaada mansikoiden päälle vuokaan. Hyydyytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Ohje: kinuskikissa.fi

Suklaavanukas

2 liivatetta

3dl maitoa

2 keltuaista

1½rkl kaakaojauhetta

2 riviä maitosuklaata

1½rkl maizenaa

1½rkl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2dl kermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan maito, keltuaiset, kaakaojauhe, maitosuklaa, maizena sekä sokeri. Kuumenna kiehumispisteeseen asti tai niin kauan, kunnes seos sakenee. Lisää joukkoon puristetut liivatteet. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Sekoita kermavaahto jäähtyneeseen maitokiisseliin. Kaada annosmaljoihin ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Raparperi-banaanipiirakka

100g margariinia
1½dl sokeria
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
250g raparperia
1½ banaania

Pinnalle:
kanelia

Sekoita margariini ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Kaada seos voideltuun piirakkavuokaan. Viipaloi banaani ja painele banaanisiivut taikinaan. Pilko raparperi ja ripottele vuokaan niin, että banaanit peittyvät kokonaan. Ripottele päälle kanelia.
Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia

Vanilja-raparperikakku

Pohja:
3½dl vehnäjauhoja
2tl sokeria
ripaus suolaa
100g voita tai margariinia
2rkl vettä

Raparperitäyte:
500g raparperia
2rkl perunajauhoja
125g voita tai margariinia
1½dl sokeria

Vaniljatäyte:
4 liivatelehteä
2dl kuohukermaa
2 maustemittaa vaniljajauhetta
1½dl tomusokeria
2 valkuaista
200g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl sitruunamehua

Kermavaahto:
1½dl vispikermaa
1tl sokeria
2tl vaniljakreemijauhetta

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat margariinilla. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja suola. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle.

Pese raparperit ja kuori niistä ulommainen kerros. Leikkaa paloiksi. Sekoita joukkoon perunajauho ja levitä pohjan päälle.

Mittaa voi ja sokeri kattilaan ja keitä, kunnes seos muuttuu karamellimaiseksi. Kaada raparpereiden päälle. Paista 200 asteessa n. 30-35 minuuttia ja anna sitten jäähtyä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kermaan vaniljajauhe. Vatkaa vaahdoksi ja lisää vaahdotuksen lomassa joukkoon tomusokeri. Vaahdota valkuaiset. Yhdistä kerma- ja valkuaisvaahto sekä tuorejuusto. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Irrota kakku vuoasta ja siittä tarjoilulautaselle. Sekoita kermaan sokeri ja lisää vaahdotuksen aikana vaniljakreemijauhe. Pursota kakun päälle koristeeksi haluamallasi tavalla.

Ohje: kinuskikissa.fi

Kinuski-vadelmaihanuus

Pohja:

200g vaaleita täytekeksejä

50g margariinia

Täyte:

4dl kuohukermaa

3½dl fariinisokeria

6 liivatelehteä

2½dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

½dl vettä

250g suomalaisia vadelmia

Kiille:

3 liivatelehteä

3½dl marjamehua

125g suomalaisia vadelmia

Sulata margariini. Lisää sulan margariinin joukkoon domino-keksien täyte. Murskaa keksit ja yhdistä margariinin kanssa. Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Valmista ensin kinuskikastike - tämän voi tehdä mielellään edellispäivänä jääkaappiin valmiiksi. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu. Nosta liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on selvästi paksuuntunut. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen.

Lusikoi täytettä vuokaan ja painele kahteen väliin vadelmia. Levitä päällimmäiseksi loput täytteestä. Heiluttele vuokaa, niin saat pinnan levitysjäljet tasoittumaan. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia tai yön yli.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laimenna mehu sopivan sävyiseksi ja kuumenna siitä n. ½dl kiehuvaksi. Sulata liivatelehdet joukkoon. Kaada liivatemehu kylmän mehun joukkoon. Painele täytteen päälle vadelmat ja kaada päälle mehu-liivateseos. Anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia.

Ohje: kinuskikissa.fi

Ananas-smoothie

1 tuore ananas

4dl maustamatonta jogurttia

1dl maitoa

sokeria maun mukaan

Poista ananaksesta kuoret ja keskusta. Soseuta ananas sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon jogurtti, maito ja sokeri. Kaada laseihin ja tarjoile heti.

Raparperipaistos

5dl raparperipaloja
1dl fariinisokeria

Pinnalle:
100g margariinia tai voita
1dl fariinisokeria
1dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita

Levitä raparperipalat voidellun vuoan pohjalle. Ripottele päälle fariinisokeri. Nypi pinnalle tulevat aineet keskenään taikinaksi. Murustele seos vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Raparperikiisseli

1l vettä
tilkka punaista mehua
250g raparperia
1dl sokeria
3rkl perunajauhoja

Kuori ja pilko raparperit. Mittaa kattilaan vesi ja lisää joukkoon tilkka punaista mehua. Veden kiehuttua lisää raparperit ja sokeri. Sekoita erillisessä kulhossa perunajauhot ja tilkka vettä. Kaada ohuena nauhana kiisselin joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada kiisseli kulhoon ja ripottele pinnalle sokeria.

Mokkapalat

Pohja:

5dl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

3dl sokeria

2dl maitoa

200g voisulaa

3rkl kaakaojauhetta

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

1 paketti tomusokeria

5rkl kahvia

50g voisulaa

1rkl kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen kuivat aineet ja maito. Sekoita lopuksi joukkoon voisula. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.  Jäähdytä pohja hyvin ennen kuorrutteen tekemistä.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kahvi ja voisula. Levitä pohjan päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja, ennenkuin kuorrute ehtii jäähtymään. 

Juustoteeleipä

2dl vehnä-tai hiivaleipäjauhoja

1tl paprikajauhetta

1½tl leivinjauhetta

½tl suolaa

1dl juustoraastetta

3rkl öljyä

1dl maitoa

Raasta juusto ja sekoita sen joukkoon kuivat aineet. Lisää joukkoon öljy ja maito. Levitä taikina pellille ja muotoile siitä pyöreä levy jauhotetuin käsin. Vedä kevyesti painaen (ei pohjaan asti) taikinapyörällä leipä 8 osaan. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Juustokakkua maljassa

Täyte:
1prk Flora vanillaa
1prk maitorahkaa
sokeria maun mukaan
3 liivatelehteä

Päälle:
mansikkalohkoja
hyytelösokerikerros

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa flora vanilla löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka ja sokeri. Kuumenna pieni tilkka vettä ja liota liivatelehdet veteen. Kaada ohuena nauhana täytteeseen hyvin sekoittaen. Kaada täyte maljoihin. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
Leikkaa mansikat siivuiksi ja lado hyytyneen täytteen päälle. Valmista hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja lusikoi kiillettä reilusti mansikoiden päälle.

Valkosuklaa-daimkakku

Pohja:
200g tummia täytekeksejä
75g margariinia sulatettuna
2rkl kahvia tai maitoa

Täyte:
2½dl kermaa
130g valkosuklaata
250g maitorahkaa
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2rkl sitruunamehua
1,5 isoa daimia murustettuina

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi tai maito keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Sekoita joukkoon myös sulatettu suklaa, sitruunamehu ja daimmurut.
Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseenn koko ajan sekoittaen. Kaada täyte murujen päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele Daim murskalla tai suklaalla.

Ohje: hellapoliisi.fi

Juustokierteet

6dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1tl suolaa
3dl juustoraastetta
75g sulatettua margariinia
1½prk kermaviiliä

Täyte:
1 muna
1½dl juustoraastetta
2 valkosipulinkynttä
½ ruukkua ruohosipulia

Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste keskenään. Lisää sula margariini ja kermaviili.
Sekoita täytteen aineet keskenään: riko munan rakenne, lisää juustoraaste, hienonnetut valkosipulin kynnet ja silputtu ruohosipuli.
Kauli taikina ½cm paksuiseksi levyksi. Levitä täyte levyn päälle. Kääri rullalle ja leikkaa 1½-2cm paksuisia siivuja. Voitele rullat ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Ohje: kinuskikissa.fi

Punaherukkamuffinssit

100g margariinia
1½dl sokeria
2 munaa
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
1,5dl punaisia viinimarjoja

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon. Sekoita nopeasti joukkoon marjat. Annostele taikina vuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Lihapasteijat

11 torttutaikinalevyä

Täyte:
2dl keitettyä riisiä
1 sipuli
250g jauhelihaa
aromisuolaa
musta-ja valkopippuria
2 keitettyä kananmunaa
1dl juustoraastetta

Ota torttutaikinalevyt sulamaan pakkasesta. Keitä riisi ja kananmunat. Silppua sipuli. Ruskista jauheliha paistinpannulla, lisää loppupuolella sipulisilppu. Sekoita joukkoon kananmunat, juustoraaste ja mausteet.
Leikkaa torttutaikinalevyt kahteen osaan ja kauli ohuemmaksi. Leikkaa yksi neliö kahtia ja nosta päälle nokare täytettä. Nipistä reunat yhteen, viimeistele halutessasi haarukalla. Voitele pasteijat munalla. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on saanut sopivasti väriä.

Mansikka-smoothie

2 banaania

500g pakastemansikoita

2dl appelsiinituoremehua

½dl sokeria

4dl maustamatonta jogurttia

Soseuta sauvasekoittimella banaanit ja mansikat. Sekoita joukkoon loput aineet ja kaada laseihin. Pistä smoothiet jääkaappiin ja tarjoa kylmänä.

Teeleivät

2dl kaurahiutaleita

2dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

½tl suolaa

2dl maitoa

2rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja öljy mahdollisimman vähän sekoittaen. Paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Guacamole-dippi

1 avokado

1 tomaatti

1/3 pieni sipuli

1rkl limen mehua

1rkl sitruunamehua

valkosipulimurskaa

chilijauhetta

suolaa

mustapippuria

Halkaise ja kuori avokado. Kuori tomaatti ja poista siemenet. Kuori ja paloittele sipuli. Soseuta ainekset sauvasekoittimella. Lisää maustavat aineet. Tarjoa heti!

Jauhelihakierteet

Rahkavoitaikina:
1prk maitorahkaa
250g voita
4½dl vehnäjauhoja
1tl leivonjauhetta

Täyte:
300g jauhelihaa
1 iso sipuli
1rkl vehnäjauhoja
1prk smetanaa
1½rkl tomaattipyrettä
2 valkosipulin kynttä
mausteita (suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta, cayennepippuria, pizzamaustetta)
1 iso punainen paprika

Sekoita rahka ja pehmeä voi. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Anna kovettua jääkaapissa 1h.
Ruskista jauheliha ja sipulisilppu. Lisää vehnäjauhot, smetana, tomaattipyre, valkosipuli ja mausteet. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja kypsennä paistinpannulla. Sekoita jauhelihan joukkoon. Kauli taikina ½cm paksuiseksi levyksi. Levitä päälle täyte. Kääri rullalle ja leikkaa 2cm paksuisia viipaleita. Voitele munalla ja paista 225 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Ohje: kinuskikissa.fi

Patongit

2,5dl kädenlömpöistä vettä

25g hiivaa

ripaus suolaa

3rkl öljyä

5-6dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlömpöiseen veteen, lisää suola ja ruokaöljy. Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, lisää tarvittaessa jauhoja. Anna taikinan kohota liinan alla.

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi. Kaulitse pallot yksitellen suorakaiteen mallisiksi levyiksi, kääri viistottain tiiviiksi rulliksi ja anna kohota liinan alla. Paista 250 asteessa 7-10 minuuttia.

Suolainen piirakka

Pohja:
3dl venhäjauhoja
½tl leivinjauhetta
100g margariinia
§dl kylmää vettä
½tl suolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon huoneenlömpöinen rasva ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää kylmä vesi. Taputa taikina vuoan pohjaan ja reunoille. Paista pohjaa 225 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:
Kinkku/jauheliha/tonnikala/salami
tomaattia
paprikaa
aurajuustoa

2dl kermaviiliä
2 munaa
1dl juustoraastetta
mausteita (pizzamauste, ripaus mustapippuria, yrttisuola)

Asettele pohjan päälle haluamasi täytteet. Sekoita kermaviili, kevyesti vatkatut kananmunat, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.

Apple pie - Amerikkalainen omenapiirakka

Taikina:

4dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

150g margariinia

½dl kylmää vettä

Täyte:

700g  hapahkoja omenia

½dl sitruunanmehua

1½dl sokeria

1§rkl vehnäjauhoja

1½tl kanelia

1tl vanilliinisokeria

25g margariinia

Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä rasva kulhoon. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan levätä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi ne ja mausta sitruunanmehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.

Kauli taikinasta 2 pyöreää levyä. Nosta toinen taikinalevy voideltuun piirakkavuokaan. Reuna saa ulottua ½cm piirakkavuoan reunan yli. Älä painele taikinaa tiukasti kiinni reunoihin. Levitä täyte vuokaan ja leikkaa päälle muutama voinokare. Nosta toinen taikinalevy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja piirakkavuoan reunojen väliin. Pistele piirakan pinta haarukalla. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.