Konjakkiruusut

Viimeiset joululeivonnaiset ennen aattoa! Pelkäsin etukäteen kyseisten makeisten makua, lähinnä kookosrasvan ja konjakin vuoksi. Nämä makeiset maistuvat kuitenkin ihanan pehmeiltä ja sopivasti konjakilta. Ovat myös helppoja valmistaa ja mukava lahja! Ohjeen löysin dansukkerin sivuilta.

n. 50 kappaletta

125g kookosrasvaa

1 pieni kananmuna

3dl tomusokeria

½dl tummaa kaakaojauhetta

1 ½rkl vaniljasokeria

1/4dl konjakkia

Sulata kookosrasva ja nosta viileään jäähtymään. Vatkaa tomusokeri ja kananmuna vaahdoksi. Sekoita keskenään kaakaojauhe ja vaniljasokeri ja lisää seos munavaahtoon. Lisää myös konjakki. Sekoita sähkövatkaimen avulla jäähtynyt kookosrasva sekaan. Lisää taikina tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota makeisvuokiin tai leivinpaperin päälle pieniä ruusukkeita. Säilytä makeisia jääkaapissa.

Piparikakku

Ostin syksyllä piparin mallisen vuoan, jotta näin joulun alla voisin tehdä teemaan sopivan hyydykekakun. Kaupassa törmäsin vielä Valion uusiin koristepipareihin, "piparipari" nimeltä. Piparit olivat niin söpön näköisiä ja tiesin heti missä kakussa niitä aion käyttää. Muistin, että kinuskikissa on joskus tehnyt samanlaiseen vuokaan piparikakun, joten käytin tässä samaa reseptiä. Vaikka aluksi pelkäsin vuoan suuren koon vuoksi, että puolet kakusta jää syömättä, oli kakku kuitenkin niin herkullista että sitä on enää pieni pala kaapissa jäljellä.

Pohja:

340g piparkakkuja

125g margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

4½dl kuohukermaa

1½dl tomusokeria

3tl piparkakkumaustetta

300g vaniljarahkaa

5 valkuaista

½dl sitruunamehua

1/4dl vettä

Kinuskikiille:

3 liivatelehteä

3dl kuohukermaa

2 1/4dl fariinisokeria

Koristeet:

1dl kermaa

sokeria maun mukaan

Valion Piparipari - keksejä

Sivele vuoan reunoille öljyä ja aseta tarjoilulautaselle.

Murskaa piparkakut muruksi. Sulata voi kattilassa ja kaada piparimurun sekaan. Painele seos vuoan pohjalle tasaisesti.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita vaahtoon piparkakkumauste ja vaniljarahka. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä kerma-rahkaseoksen kanssa. Mittaa kattilaan sitruunamehu ja vesi, kuumenna kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Anna seoksen hyytyä haaleaksi välillä sekoitellen. Kaada kinuskikastike täytteen päälle ja hyydytä jääkaapissa pari tuntia.

Irrota kakku vuoasta veistä apuna käyttäen.

Vatkaa koristeluita varten kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Pursota tähtityllalla pursotukset kakun reunoille. Koristele Valion piparipari-kekseillä.

Texmex-piirakka aurajuustolla

Suolaiset piirakat ovat aina yhtä herkullisia ja tälläkertaa päätin kokeilla texmex-piirakkaa. En voinut vastustaa laittamasta aurajuustoa joukkoon, vaikkei se ehkä tavallisimmin texmex-piirakkaan kuulu. Erinomaisen makuista oli silti! Tässä piirakassa sain vihdoin ja viimein kokeiltua myös Valion uutta texmex-juustoraastetta. Tai ei se ehkä enään mikään uusi tuote ole, mutta ensimmäistä kertaa leivonnaisissani mukana. Piirakan tulisuutta pystyt korostamaan mausteilla tai laittamalla pinnalle erittäin tulisia jalapenoja.

Pohja:

150g voita tai margariinia

5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1½dl juustoraastetta

200g kermaviiliä

Täyte:

400g jauhelihaa

1pss Taco spice mix - maustetta

2 kananmunaa

150g Valion texmex-juustoraastetta

170g aurajuustoa

150g ranskankermaa

muutama vihreä jalapeno

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nypi huoneenlämpöinen voi tai margariini yhdessä jauhoseoksen kanssa. Lisää joukkoon juustoraaste. Sekoita kermaviili nopeasti sekoittaen, älä vaivaa taikinaa. Laita taikina jääkaappiin noin tunnin ajaksi "jähmettymään". Kaulitse taikina jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi ja nosta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Ruskista jauheliha ja mausta taco spice mix - mausteella. Sekoita kulhossa kananmunat, juustoraaste, murustettu aurajuusto, ranskankerma ja jauheliha. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle viipaloidut jalapenot. Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Suklaa-minttutoffeet

Pienempänä tuli usein tehtyä itse toffeeta, joka tarttui aina hampaisiin ja oli ärsyttävää syödä, mutta silti niin ihanan makuista. Joulun kunniaksi päätin tehdä dansukkerin sivuilta löytämäni ohjeen mukaan suklaa-minttutoffeeta ja nämä maistuivat erittäin hyviltä! Toffee, suklaa ja After Eight makeiset, nam! Ohjeesta tulee n. 30 kappaletta.

½dl sokeria

1dl vaaleaa siirappia

½dl glukoosisiirappia

3dl kuohukermaa

2rkl tummaa kaakaojauhetta

8 After Eight - makeista

½tl väkiviinaetikkaa

Sekoita paksupohjaisessa ja korkeareunaisessa kattilassa sokeri, siirapit, kerma ja kaakaojauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskikovalla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää mukaan After Eight makeiset ja etikka, sekoita ja keitä vielä niin kauan, kunnes seoksen lämpötila on 120 astetta. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (15 x 20 cm). Anna jähmettyä ja leikkaa paloiksi. 

Kookos-Pähkinäpallot

Nämä herkut ovat loistava lahjaidea kookoksesta ja pähkinästä pitäville. Tässä reseptissä on sokeria käytetty runsaasti, joten nämä ovat myös erittäin makeita. Suosittelen tekemään näistä pieniä palloja. Reseptistä tulee n. 40 kappaletta kookos-pähkinäpalloja. Resepti on peräisin dansukkerin sivuilta.

50g kookoshiutaleita

125g mantelirouhetta

125g hasselpähkinärouhetta

1rkl vaniljasokeria

125g fariinisokeria

100g voita

Pallojen pyörittelyyn:

50g kookoshiutaleita

Mittaa kookoshiutaleet, mantelirouhe ja hasselpähkinärouhe leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon ja pyöräytä rouhetta muutaman sekunnin ajan ja kaada seos kulhoon. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, fariinisokeri ja pehmeä voi.

Muotoile massasta pieniä palloja ja pyörittele kookoshiutaleissa. Anna kookos-pähkinäpallojen jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Glögi-pannacotta

Kuvasta päätellen ei uskoisi olevan jo joulukuun puoliväli, lokakuun fiilis välittyy kuvasta. Jokatapauksessa tässä helppo jouluinen jälkiruoka, ei niin nopea valmisteinen hyytymisten takia. Voit itse päättää valmistaessa, annatko glögille vai pannacotalle pääroolin maun kanssa.

4dl glögiä (oman maun mukaan laimennettuna)

3 liivatelehteä

Pannacotta:

4dl kermaa

1dl sokeria

1 vaniljatanko

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Laimenna glögi oman makusi mukaan. Jos haluaa glögin maun olevan jälkiruoassa vahvempi, ei kannata kovin paljoa laimentaa. Kuumenna ½dl glögistä kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon ja kaada glögi-liivateseos lopun glögin joukkoon.

Aseta kuohuviinilasit vinoon asentoon. Itse käytin isoa muovikulhoa, johon sain ne hyvään asentoon. Kaada glögiä 4 lasiin. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia. Glögin pitää olla täysin hyytynyt, jottei aineet sekoitu keskenään.

Valmista pannacotta. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kaada kerma kattilaan ja lisää mukaan sokeri. Halkaise vaniljatangot ja raavi esimerkiksi puukolla siemenet kerman sekaan. Heitä vielä vaniljatangotkin mukaan, jotta mahdollisimman paljon vaniljanmakua irtoaisi niistä. Keitä kerma-vaniljaseosta liedellä niin kauan, kunnes seos kiehahtaa. Nosta vaniljatangot pois kattilasta. Sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Anna pannacotan jäähtyä täysin kylmäksi ennen laseihin kaatamista, muuten se sulattaa aiemmin valmistamasi glögitäytteen. Anna hyytyä jääkaapissa taas toiset 4 tuntia.

Voileipäkakut

Minulta tilattiin pikkujouluihin voileipäkakkuja. Tein kakut kinkku-meetvursti täytteellä, joita olen aikaisemminkin tehnyt. Reseptit kakkuihin löydät täältä.

Kuorruteisiin laitoin 400g maustamatonta tuorejuustoa, jotka ohensin ranskankermalla (200g). Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja lisää sen jälkeen ranskankerma. Tuorejuuston ohentaminen onnistuu myös maidolla.

Koristeisiin käytin herneenversoja, persiljaa, tomaattiruusuja sekä kurkkua. Halusin koristelusta yksinkertaisen ja koristelinkin vain kakun päällisen.

Pipari - joulukakku

Minua pyydettiin tekemään pikkujouluihin täytekakku ja sain täysin vapaat kädet kakun toteutukseen. Kaikista eniten aikaa meni täytteen maun päättämisessä, sillä en osannut valita kaikista parasta joulutäytteistä; luumu, kaneli, glögi, pipari, karpalo, puolukka jne. Loppujen lopuksi päädyin piparikakkuun, koska löysin täältä siihen sopivan piparisen kakkupohjan. Lisäksi ihastuimme kotona Arlan piparkakkurahkaan, jota jostain syystä en ollut ikinä maistanut.

Kakku maistui mielestäni sopivasti pipariselta, ei kuitenkaan liian voimakkaasti mitä aluksi pelkäsin. Voimakkaan kakkupohjan ja hieman "pliisumman" täytteen yhdistäminen toimi.

Pohja:

3½dl vehnäjauhoja

1½dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1tl kanelia

1tl inkivääriä

1tl pomeranssia

1tl kardemummaa

150g voita tai margariinia

3dl sokeria

3 kananmunaa

3dl maitoa

Kostutus:

maito + vaniljasokeri

Täyte:

3dl kuohukermaa

3 prk Arla Piparkakkurahkaa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Koristeet:

3dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa

sokeria maun mukaan

marsipaani joulukukat

Voitele ja korppujauhoita vuoka. (halkaisijaltaan 24cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon noin puolet jauhoseoksesta ja tämän jälkeen vuorotellen kädenlämpöistä maitoa ja kuivia aineita. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 55 minuuttia. Kumoa kakku pian paistamisen jälkeen.

Valmista täyte. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon 3 purkkia Arlan piparkakkurahkaa. Mausta sokereilla oman maun mukaan. Täytettä ei kannata maustaa liian sokeriseksi, jotta piparin maku tulee selkeämmin esille.

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Nosta alin kakkulevy tarjoilualustalle, kostuta vaniljamaidolla ja levitä päälle puolet piparitäytteestä. Nosta toinen kakkulevy, kostuta, loput piparkakkutäytteestä ja viimeinen kakkulevy päälle. Nosta kakku hetkeksi kylmään, jotta rahka ehtii jähmettyä hieman. Kerman levitys päälle on tämän jälkeen helpompaa.

Vatkaa koristeita varten 3dl kuohukermaa kovaksi vaahdoksi, mausta sokereilla maun mukaan ja sekoita joukkoon maitorahka. Levitä täytekakun päälle ja reunoille kerma-rahkaseosta tasaiseksi kerrokseksi. Pursota lopuksi haluamallasi tavalla kakun reunat.

Koristele kakku jouluisilla koristeilla.

Mustikka-valkosuklaavaahto

Idea tähän jälkiruokaan lähti epäonnistuneesta leivonnaisesta. Alunperin oli tarkoitus väsätä cake popseja paseeratusta mustikasta sekä valkosuklaasta, mutta koostumuksen oltua luultua löysempi ei ideaa voinut toteuttaa. Mustikka-valkosuklaa seos oli kuitenkin niin herkullisen makuista, että päätin vaahdottaa joukkoon Flora Vanillaa ja tehdä pieniä jälkiruokamaljoja. Liivatteiden käyttö tässä leivonnaisessa ei ole pakollinen, mikäli aluaa moussemaisemman lopputuloksen. Jälkiruoka on erittäin makea runsaan valkosuklaan määrän vuoksi, joten jos haluat vähemmän makeutta laita vain reilu puolet valkosuklaasta.

1,5dl paseerattua mustikkaa

220g valkosuklaata

2,5dl Flora Vanillaa

3 liivatelehteä

Paina sulaneet mustikat siivilän läpi ja mittaa paseeratusta mustikasta 1,5dl kattilaan. Paloittele joukkoon valkosuklaa ja sulata miedolla lämmöllä, kunnes valkosuklaa on sulanut ja seos kauniin violetti. Anna seoksen jäähtyä kunnolla ja nosta muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota Flora Vanilla vaahdoksi ja sekoita joukkoon mustikka-valkosuklaaseos. Kuumenna muutama ruokalusikallinen vettä ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Annostele vaahto annoslaseihin ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele valkosuklaasydämmillä.

! Jos haluat jälkiruoasta raidallisen, sulata liivateseos ensin Flora Vanilla vaahdon joukkoon ja vasta tämän jälkeen sekoita mustikka-valkosuklaaseos mukaan. Sekoita vain vähän, jotta saat kuviot erottumaan hyvin.

Tuulihatut kinkkutäytteellä

Ensimmäiset onnistuneet tuulihatut! Olen näitä muutaman kerran aiemmin tehnyt, mutta taikinan valmistusvaiheessa jokin on mennyt pieleen. Tällä ohjeella ei kuitenkaan valmistuksessa ollut mitään ongelmia, vaikka olin koko ajan varautunut etteivät näiden lopputulos ole hyvä. Kyseinen resepti on peräisin täältä. Itselleni tästä ohjeesta tuli 32 kappaletta tuulihattuja.

Täyte oli myös ihanan makuista, vaikka siihen tulikin vain muutamaa ainetta. Varsinkin suolakurkku antaa täytteelle hyvää makua. Tuulihatut ovat siitä myös hyviä, että täytteeseen voi laittaa mitä vain oman maun mukaan.

Taikina:

2½dl vettä

100g voita

2½dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

Täyte:

225g savukinkkua

200g ruohosipulituorejuustoa

1 suolakurkku

ripaus mustapippuria

Koristeeksi:

persiljaa

Mittaa vesi ja voi kattilaan, lämmitä kunnes voi on sulanut. Sekoita vispilän avulla mukaan vehnäjauhot ja jatka sekoittamista puukauhalla. Sekoittele niin kauan, kunnes vehnäjauhot ovat turvonneet ja seos on reunoilta ja pohjasta irtoava möykky. Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä n. 5 minuuttia. Lisää seokseen kananmunat yksitellen, voimakkaasti sähkövatkaimella vatkaten. Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso tähtitylla ja pursottele pieniä nokareita leivinpaperin päälle. Muista, että tuulihatut kohoavat uunissa kaksinkertaiseksi, joten jätä pursotusvaiheessa tuulihattuihin kunnon välit.

Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat kauniin ruskeita. Älä avaa uunin luukkua kesken paiston.

Valmista täyte. Pilko savukinkku ja suolakurkku pieneksi kuutioksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

Tee jäähtyneisiin tuulihattuihin pieni reikä, jonka kautta pursota täyte tuulihattujen sisään. Koristele persiljalla.

Dallaspullat

Pullien leipominen on viimeaikoina jäänyt vähemmälle. Olen kuitenkin kauan haaveillut itsetehdyistä dallaspullista, joita päätin vapaapäivän kunniaksi nyt leipoa. Nämä pullat menevät kyllä heti top-listan kärkeen, vielä kun laittaa täytettä pulliin runsaasti. Täyte ei ollut lainkaan pliisun makuinen vaan vaniljan maun maistoi hyvin.

Pullataikina:

5dl maitoa

50g hiivaa

2dl sokeria

1tl suolaa

1 kananmuna

16dl vehnäjauhoja

175g margariinia

Täyte:

250g margariinia

400g Valion vaniljarahkaa

2dl sokeria

1,5dl vaniljakreemijauhetta

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää sokeri, suola ja kananmuna. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja margariini, viimeiseksi sekoita loput jauhot mukaan. Vaivaa taikinaa ja anna kohota. 

Valmista täyte. Pehmitä hieman margariinia mikrossa, ÄLÄ sulata. Sekoita kaikki täytteen ainekset voin joukkoon.

Vaivaa pullataikinaa hyvin ja jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, levitä pinnalle puolet täytteestä ja kääri tiiviille rullalle. Leikkaa rullasta n. 1½cm levyisiä paloja ja asettele pellille. Tee sama lopulle pullataikinalle. Anna pullien kohota vielä leivinpaperin päällä. Voitele dallaspullat kananmunalla ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Suolainen piirakka

Viime viikonlopun leivonnaisista oli jäänyt jääkaappiin pieniä määriä erilaisia aineksia, jotka sitten yhdistin tähän suolaiseen piirakkaan. Hassut ainemäärät johtuvat siis siitä, mutta onneksi suolaisiin piirakoihin voi täytteeseen laittaa summissa mitä vain. Olen myös jo pitkään halunnut testata Créme Bonjourin käyttämistä piirakoiden täytteeseen, toimii! Piirakka sai mukavasti myös makua sen kautta, eikä mausteiden kanssa tarvinnut vänkslätä lainkaan.

Pohja:

150g voita tai margariinia

5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1½dl juustoraastetta

200g kermaviiliä

Täyte:

2,5dl mustapippuri - Créme Bonjouria

2 kananmunaa

1dl savujuustokermaa

120g palvikinkkua

140g punaleima-emmentalia

1 pieni keltainen paprika

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nypi huoneenlämpöinen voi tai margariini yhdessä jauhoseoksen kanssa. Lisää joukkoon juustoraaste. Sekoita kermaviili nopeasti sekoittaen, älä vaivaa taikinaa. Laita taikina jääkaappiin noin tunnin ajaksi "jähmettymään". Kaulitse taikina jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi ja nosta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Sekoita keskenään Créme Bonjour, kananmunat sekä savujuustokerma. Pilko palvikinkku pieneksi kuutioksi, raasta punaleima-emmental ja lisää ne täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. Suikaloi paprika ja asettele suikaleet täytteen pinnalle. 

Paista 175 asteessa n. 30-35minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet väriä.

Mustikka-vaniljajuustokakku

Bellebaien  blogista löysin niin suloisesti koristellun juustokakun, jota oli ihan pakko testata. En halunnut tehdä valkosuklaatäytettä, joten korvasin sen vaniljatäytteellä. Mustikka ja vanilja sopivat loistavasti yhteen juustokakuissa, eikä kakusta tule liian makea. Jos käytät koristeluissa pensasmustikoita ja kermavaahto pursotuksia, muista aloittaa koristelu ulkoreunasta! Itse aloitin koristelun keskeltä, enkä tietenkään tehnyt aloitusta täysin keskeltä kakkua. Onneksi virheistä oppii ja ensikerralla ollaan taas viisaampia!

Pohja:

200g tummia täytekeksejä

50g voita

Mustikkatäyte:

5 liivatelehteä

200g mustikoita

1dl sokeria

2dl kermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

pieni tilkka vettä

Vaniljatäyte:

3 liivatelehteä

2dl kuohukermaa

200g vaniljatuorejuustoa

2/3prk Valion vanilja-mausterahkaa

3/4dl sokeria

2rkl maitoa

1 vaniljatanko

Koristeet:

1dl kuohukermaa

pensasmustikoita

Sulata voi. Murskaa täytekeksit muruksi ja sekoita voisulan kanssa. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Valmista mustikkatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Soseuta mustikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kermavaahdon joukkoon sokeri ja notkistettu tuorejuusto. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ensin ohuena nauhana mustikkasoseen joukkoon. Sekoita lopuksi kermavaahdoseos ja mustikkasose. Kaada täyte keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin seuraavan täytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista vaniljatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto, vanilja-mausterahka ja sokeri. Kiehauta maito kattilassa yhdessä halkaistujen vaniljatankojen kanssa. Liota ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet vaniljamaidon joukkoon ja kaada seos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte mustikkatäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristele kakku pensasmustikoilla ja kermavaahdolla.

Voileipäkakku kinkku-meetvursti-täytteillä

Voileipäkakut ovat ehdottomasti suosikkejani suolaisista leivonnaisista, mutta silti niitä tulee tehtyä harvoin. Oikeastaan en voi sanoa edes että harvoin, sillä tämä oli toinen kokonaan itse valmistamani voileipäkakku.

Lähdin etsimään sopivaa voileipäkakun reseptiä ensimmäiseksi kinuskikissan sivuilta, sillä sieltä aina vaan löytyy ne parhaimmat reseptit. Löysin koristeluiltaan upean onnenkakku ohjeen, mitä oli heti pakko päästä kokeilemaan. Aluksi minun piti käyttää ohjeen mukaan ruisvuokaleipää, mutten kolmesta isosta ruokakaupasta löytänyt kyseistä leipää, minkä jälkeen päädyin käyttämään vain graham-paahtoleipää. Neliapiloiden lehtikuvio ei tietenkään erotu paahtoleivästä niin hyvin, mutta makuhan se pääasia on.

25 palaa graham-paahtoleipää

Kostutus:

maito

Kinkkutäyte:

200g palvikinkkua

1½ maustekurkkua

100g purjoa

2 prk (á 125g) piparjuurituorejuustoa

200g ranskankermaa

2tl sinappia

Meetvurstitäyte:

150g meetvurstisiivuja

2 punaista paprikaa

200g ruohosipulituorejuustoa

200g ranskankermaa

Koristeet:

kurkkusiivut

persilja

Pilko palvikinkku, maustekurkku ja purjo pieneksi kuutioksi. Muista valuttaa maustekurkut hyvin, ettei ne vetistä täytettä liikaa. Sekoita kaikki kinkkutäytteen ainekset sekaisin ja nosta jääkaappiin toisen täytteen valmistaisen ajaksi.

Pilko meetvursti ja paprikat pieneksi kuutioiksi. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

Leikkaa leipäviipaleista ohuelti reunat pois. Tee neljään paahtoleipään neliapilakuvio pienellä sydänmuotilla. Laita kuvioidut leipäviipaleet tuorekelmulla vuoratulle tarjottimelle. Kostuta maidolla. Levitä puolet kinkkutäytteestä leipien päälle, muista painella kuviokohtiin täyte hyvin. Nosta toiset neljä leipää täytteen päälle, kostuta ja levitä puolet meetvurstitäytteestä leipien päälle. Jatka näin, kunnes kaikki täytteistä on käytetty. Nosta viimeiset leipäviipalet täytteen pinnalle, kostuta ja vuoraa voileipäkakku kelmulla. Nosta jääkaappiin ja anna olla siellä yön yli, jotta maut tasaantuvat.

Kumoa voileipäkakku tarjoilulautaselle. Leikkaa tuorekurkusta juustohöylällä siivuja kakun reunoille. Voit käyttää kurkkujen kiinnitykseen apuna esimerkiksi tuorejuustoa, jotta siivut pysyvät reunoille paremmin. Nostele pinnalle vielä persiljanippuja.

Aurajuustopiirakka

Saimme tänään uuteen kotiimme ensimmäiset tupari-vieraat ja tässä yksi tarjottavista. Tämä suolainen piirakka on hyvä esimerkki siitä, miten muutamalla aineella saa loistavan makuisen lopputuloksen. Savujuustokerma kruunaa tämän juustopiirakan. Juustojen sekä etenkin aurajuuston ystäville tämä on loistava tarjottava. Ohje on peräisin suklaapossun blogista.

Pohja:

150g voita tai margariinia

5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1½dl juustoraastetta

200g kermaviiliä

Täyte:

1pkt (170g) aurajuustoa

170g punaleima-emmentalia

3 kananmunaa

3dl savujuustokermaa

mustapippuria

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nypi huoneenlämpöinen voi tai margariini yhdessä jauhoseoksen kanssa. Lisää joukkoon juustoraaste. Sekoita kermaviili nopeasti sekoittaen, älä vaivaa taikinaa. Laita taikina jääkaappiin noin tunnin ajaksi "jähmettymään". Kaulitse taikina jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi ja nosta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Murusta aurajuusto ja raasta punaleima-emmental juusto. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään, mausta mustapippurilla maun mukaan. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä.

Vanilja-marjapiirakka

Syksyn tulo on ihanaa aikaa, sillä silloin saa alkaa leipomaan erilaisia leivonnaisia marjoista ja omenoista. Kinuskikissan blogista löysin ihanalta kuullostavan marjapiirakan, missä oli vaniljatäytettä mukana. Kinuskikissan ohjeet eivät ole vielä ikinä pettäneet, sillä tämäkin oli suussasulavaa. Kaikenlisäksi pohjassa maistui mukavasti kardemumma ja inkivääri, suosittelen kokeilemaan!

Pohja:

150g voita tai margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1½tl kardemummaa

½tl inkivääriä

Vaniljatäyte:

3/4dl perunajauhoja

½dl sokeria

4dl kevytmaitoa

1 keltuainen

1 vaniljatanko

250g mascarponejuustoa

1 kananmuna

Marjatäyte:

 5dl vadelma-mustikkasekoitusta

2rkl perunajauhoja

Koristeeksi:

sitruunamelissaa

Voitele piirakkavuoka (halkaisijaltaan 24-26cm). Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Valmista vaniljatäyte. Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri, lisää joukkoon maito ja keltuainen. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet kattilaan. Lisää sekaan myös vaniljatangon puolikkaat. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat.

Sekoita vispilällä mascarpone ja kananmuna tasaiseksi, lisää joukkoon vaniljakiisseli. Kaada vaniljatäyte pohjan päälle.

Survo marjat kulhossa haarukalla ja sekoita perunajauhot joukkoon. Lusikoi marjaseos vaniljatäytteen pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele sitruunamelissan lehdillä.

Kana-aura wrapit

Nopeasti valmistuvat wrapit sopivat loistavasti väli-ja iltapalaksi sekä illanistujaisiin. Makuvaihtoehtoja on myös runsaasti ja kaikkia reseptejä voi muokata juuri sellaiseksi, kun itse haluaa. Nämä wrapit maistuvat vahvasti aurajuustolta, joten jos et ole sen suuri ystävä, voit puolittaa sen määrän. Jos haluat wrappeihin enemmän tulisuutta, lisää chilijauhetta. Vain mielikuvitus on rajana!

400g maustamatonta broilerin filettä

150g ananasta

100g aurajuustoa

150g pippurisekoitus-tuorejuustoa

3-4 tortillalevyä

jääsalaattia

Paista broilerin fileet uunissa 200 asteessa n. 20-25 min, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Voit paistaa kanat myös paistinpannulla. Anna jäähtyä. Pilko ananas pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin.

Nosta tortillalevyn päälle 1/3 täytteestä, levitä tasaiseksi. Revi salaatinlehdistä pieniä paloja täytteen pinnalle. Kääri tortilla tiukasti rullalle. Leikkaa n. 2cm kokoisia paloja. Voit laittaa hammastikun pidikkeeksi, että wrapit pysyvät paremmin kasassa. Nosta Kana-aura wrapit hetkeksi jääkaappiin, sillä täysin kylminä ne ovat parhaimmillaan.

Kesäinen mansikka-vaniljajuustokakku

Pohja:

200g vaaleita täytekeksejä

50g voita

Mansikkatäyte (18cm):

250g mansikkaa

1dl kermaa

1tl vaniljasokeria

½dl sokeria

200g maustamatonta tuorejuustoa

½prk maitorahkaa

4 liivatelehteä

1/4dl kuumaa vettä

Vaniljatäyte:

2,5dl kermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1prk Valion vaniljarahkaa

0,75dl sokeria

2rkl maitoa

1 vaniljatanko

3 liivatelehteä

Koristeet:

n. 500g tuoreita mansikoita

½-1dl kuohukermaa pursotuksiin

Poista täytekekseistä täyte ja murenna keksit. Sulata 50g voita kattilassa, ota pois liedeltä ja sulata joukkoon täytekeksien täyte. Kaada voisula lopuksi keksimurun joukkoon, sekoita ja kaada leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. (24cm kokoinen vuoka)

Valmista mansikkatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Soseuta mansikat. Jos käytät pakastemansikoita ja sulatat ne mikrossa, älä sulata liian kauan, jottei täytteestä tule liian vetelää. Sulata vain sen verran, että saat ne sauvasekoittimella soseeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokerit. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto, lisää joukkoon maitorahka ja lopuksi yhdistä kermavaahdon kanssa. Lisää mukaan myös mansikkasose. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Nosta pienemmän (18cm) irtopohjavuoan reunat vuoan sisälle, mihin teit keksipohjan. Jätät pienemmästä vuoasta vain pohja-osan pois. Vuoan reunoja ei kannata painaa hirveästi keksipohjaa vasten, jotta vuoan irrottaminen olisi helpompaa. Kaada mansikkatäyte pienemmän vuoan sisälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota pienemmän vuoan reunat mansikkatäytteen ympäriltä.

Valmista vaniljatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää joukkoon vaniljarahka ja sokeri. Yhdistä kermavaahdon joukkoon. Kaada kattilaan 2rkl maitoa ja halkaistut vaniljatangot, kiehauta. Jos haluat saada täytteeseen enemmän vaniljan makua, voit teräväkärkisen veitsen/puukon avulla irroittaa vaniljatankojen sisustan ja lisätä maidon joukkoon. Sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet kiehuvan maidon joukkoon ja kaada ohuena nauhana täytteeseen. Levitä vaniljatäyte mansikkatäytteen reunoille ja pinnalle ja anna hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa.

Koristele kakku halkastuilla mansikoilla ja kermavaahtopursotuksilla.

Cheddar-skonssit

Vihdoin saan blogin puolelle myös suolaisten leivonnaisten ohjeita! Tämä ohje minulla on ollut jo pitkään, mutta vasta nyt sain aikaiseksi sen tehdä. Ohje on peräisin lunnileipoo-blogista, hieman ainemääriä ja valmistustapaa muunnellen.

Odotin skonssien maistuvan hyvin cheddar-juustolta, mutta maku olikin aika pliisu. Käytin itse cheddar-juustoa vajaa 200g, mutta tähän ohjeeseen lisäsin sitä hieman enemmän. Muuten cheddar-skonssit olivat erittäin maukkaita ja sisusta ihanan pehmeä! Ajattelinkin kokeilla näitä uudelleen vielä lähipäivinä, mutta juustoa lisään reilusti enemmän!

3½dl vehnäjauhoja

3½dl grahamjauhoja

4tl leivinjauhetta

85g kylmää voita

3dl maitoa

240g cheddar-juustoa

kananmunaa voiteluun

rosmariinia

Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita joukkoon leivinjauhe. Nypi kylmä voi nopeasti joukkoon. Raasta cheddarjuusto raasteeksi tai pilko veitsellä kuutioiksi. Kaada taikinan joukkoon kylmä maito ja reilu puolet juustoraasteesta (loput käytetään skonssien pinnalle), sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kumoa taikina pöydälle,  käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Pyöritä taikinasta pötkö ja leikkaa noin 2cm levyisiä paloja. Nostele palat pellille leivinpaperin päälle, voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle kuivattua rosmariinia ja juustoraastetta. Paista 220 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Raikas raparperijuoma

Raparperistä saa ihanan raikkaita juomia kesäpäiviä viilentämään. Raparperin sekä limelohkojen kirpeys on erinomainen yhdistelmä. Kaikenlisäksi ohje on helppo, kunhan jaksaa vain odottaa yön yli juoman maustumista. 

2l kuumaa vettä

2l raparperia

muutama mintunoksa

1dl sokeria

2 limeä

Kuori ja pilko raparperit n. 1cm kokoisiksi paloiksi. Kaada raparperipalat kattilaan mintunoksien kanssa ja kaada päälle kuuma vesi. Anna jäähtyä hetken aikaa pöydällä ennen jääkaappiin siirtämistä. Juoma saa maustua yön yli jääkaapissa.

Siivilöi juomasta raparperit ja mintunoksat pois. Lisää joukkoon sokeri sekä 2 limeä lohkottuina. Kaada lasikannuun ja tarjoile jäiden kera. 

Minttu-jäätee

Kuumilla kesäkeleillä on ihana nauttia viilentäviä juomia. Tein viimeksi jääteen kuumaan veteen (ohjeeseen pääset tästä) tehtynä, joten tälläkertaa vuorossa oli kylmään veteen valmistettu jäätee. Voit käyttää myös teepusseja jääteen valmistuksessa, jolloin vältyt siivilöimiseltä. Teen maun vahvuudesta riippuen 4-8 pussia. Minulla ei sattunut olemaan tarpeeksi tiheää siivilää, joten en saanut täysin siivilöityä pienimpiä teelehtiä pois. Jääteen voi maustaa oman mielensä mukaan sokereilla, hunajalla, sitruunalla, limellä jne.

1,5l kylmää vettä

3rkl minttu-teelehtiä

tuoreita mintun oksia

hunajaa, sokeria

Koristeeksi lime-lohkoja

Mittaa lasikannuun (tai kattilaan) minttuteen lehdet sekä muutama tuore mintun oksa. Kaada päälle jääkylmä vesi ja siirrä jääkaappiin. Anna maustua yön yli.

Siivilöi teestä teelehdet pois ja mausta hunajalla ja sokerilla maun mukaan. Voit lisätä joukkoon myös sitruuna-tai limemehua. Nauti jäiden kera!

Vanilja-raparperipiirakka

Kävin muutama päivä sitten sukulaisten luota hakemassa ison pussillisen raparpereja ja koko viikonlopun onkin tullut leivottua erilaisia piirakoita, raikkaita kesäjuomia ja hilloja. Maku.fi:stä olen löytänyt huippuhyvän raparperipiirakan ohjeen, josta on tullut jo luottoresepti! Kyseiseen ohjeeseen pääset tästä. Nyt päätin kuitenkin testata kinuskikissan sivuilta vanilja-raparperipiirakkaa, joka osoittautui taivaallisen hyväksi! Täyteläinen vaniljatäyte yhdessä kirpeän raparperin kanssa, nam!

Pohja:

150g voita tai margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

Täyte:

2ps Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

4½dl maitoa

120g valkosuklaata

300g raparperia

sokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi ja nosta jääkaappiin 10 minuutiksi jähmettymään. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon. Pese ja kuori raparperit ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Levitä valkosuklaa-vaniljakastike pohjan päälle ja painele pinnalle raparperit. Ripottele pinnalle hieman sokeria. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä.

Raparperihillo

Vaikka kesä on vasta alussa, olen nyt jo valmistautunut talven tuloon. Yleensä valmistan hilloja suuremman määrän kerralla, jotta saan sitä säilöttyä myös pakkaseen. Syksyllä ja talvella on ihana ottaa pakkasesta itsetehtyjä hilloja, eikä tarvitse turvautua kaupan valikoimiin. Tämä ohje on erittäin helppotekoinen ja raikkaan makuinen. Jos haluaa hilloon jotain lisämakua, voit lisätä keittovaiheessa kattilaan muutaman kanelitangon tai tähtianiksia ja ennen soseuttamista noukkia pois.

2l raparperia

1dl vettä

4dl hillosokeria

Kuori ja pilko raparperit. Lisää kattilaan ja kaada päälle vesi. Lisää joukkoon hillosokeri heti, kun vesihöyryä alkaa nousta kattilasta. Keittele hilloa noin 10 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehminneet. Anna hieman jäähtyä ja soseuta sauvasekoittimella. Nostele hillo lasipurkkeihin, anna jäähtyä täysin kylmäksi ja nosta jääkaappiin.

Sitruunainen minttujäätee

Kuumina hellepäivinä on ihana juoda kylmiä juomia. Erinomaisesti raikasta jääteetä jääpalojen kera, nam! Etsin kauan aikaa sopivaa reseptiä internetistä, tuloksetta. Loppujenlopuksi päätin soveltaa koko ohjeen itse, mitä harvoin teen. Minulla oli kotona mintunmakuista hauduketeetä, joka on erittäin raikkaan makuista. Halusin korostaa vielä sitruunan sekä sitruunamelissan avulla raikkautta ja saada mukaan myös kirpeyttä. Hunajan tilalla voi käyttää myös sokeria, riippuen kuinka makeaa juomasta haluaa.

Kuumaan veteen valmistetusta jääteestä tulee hieman samean väristä. Kylmään veteen tehdystä taas kirkasta. Ehkä seuraavaksi kokeiluun meneekin kylmään veteen valmistettu jäätee.

2l vettä

3rkl mintunmakuisia teelehtiä

½ nippua sitruunamelissaa

2rkl hunajaa

1 sitruuna

jääpaloja

Laita 2 litraa vettä kiehumaan vedenkeittimeen. Mittaa kattilaan tai teräskulhoon mintunmakuiset teenlehdet sekä puolet sitruunamelissasta. Kaada kuuma vesi joukkoon, laita kansi päälle ja anna hautua vähintään 5 minuuttia. Sillä aikaa, kun tee hautuu, pilko sitruuna sekä loput sitruunamelissasta kannuun. Kaada valmis tee siivilän läpi sitruunoiden päälle. Lisää viimeiseksi joukkoon hunaja ja sekoita. Anna jäähtyä täysin kylmäksi ja siirrä jääkaappiin. Anna teen maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli, jotta teen maku voimistuisi. Tarjoile jäitten kera.

Mustikka-valkosuklaakakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte1:

3 liivatelehteä

2dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

200g mustikoita

½dl sokeria

Täyte2:

2 liivatelehteä

2½dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

130g valkosuklaata

2rkl vettä

Kostutus:

maitoa

vaniljasokeria

Koristeet:

3dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

2dl jäisiä mustikoita

hyytelösokeria

valkosuklaata

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valmista ensimmäinen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu vaniljatuorejuusto. Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita loppu mustikkasose ja sokeri kerma-tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi  hieman jäähtynyt liivateseos täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. 

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä pinnalle mustikkatäyte ja nosta toinen kakkulevy päälle ja kostuta. Levitä valkosuklaa-täyte pinnalle ja nosta viimeinen levy, kostuta.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon maitorahka ja vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan. Levitä ohut kerros kerma-rahkaseosta kakkupohjan pinnalle ja reunoille. Pursota loput kermasta täytekakun reunoille haluamallasi tavalla.

Valmista hyytelösokeri pakkauksen ohjeen mukaan. Silläaikaa, kun hyytelösokeri hieman jäähtyy, ripottele kakun pinnalle jäiset mustikat. Kun hyytelösokeri on hieman paksuuntunut, nostele lusikan avulla mustikoiden pintaan. Nosta kakku jääkaappiin ja kun hyytelösokeri on jähmettynyt kunnolla, voit halutessasi pursottaa valkosuklaata kakun reunalle.

Kinuski-vadelmatäytekakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Kinuskikastike:

2dl kuohukermaa

1½dl fariinisokeria

Muut täyteainekset:

2½dl vispikermaa

½dl vaniljakreemijauhetta

400g suomalaisia vadelmia

Kostutus:

sprite

Koristeet:

2½dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

vaaleanpunaista marsipaania (ruusuja varten)

hopeakuulia

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valmista kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahdoutuu. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota vispikerma. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa ja sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä päälle puolet kinuskitäytteestä ja upota joukkoon tuoreet tai jäiset vadelmat. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta, levitä loput kinuskitäytteestä ja vadelmista pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy ja kostuta.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan. Levitä kerma-rahkaseosta täytekakun pintaan ja reunoille. Pursota loput kakun reunoille haluamallasi tavalla. Koristele marsipaaniruusuilla ja hopeakuulilla.

Hedelmätäytekakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

375g soseutettuja säilykehedelmiä

1tlk mango-pilttisosetta

2½dl vispikermaa

200g sitruunatuorejuustoa

1dl vaniljakreemijauhetta

Kostutus:

säilykehedelmien liemi

Koristeet:

2½dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

hedelmiä (säilykepersikoita-ja mandariineja, kiivejä, kirsikoita)

Hyytelösokeria

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä osa liemestä kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, hedelmäsose, mangopiltti ja sokeria maun mukaan. Sekoita lopuksi joukkon vaniljakreemijauhe.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä päälle puolet hedelmätäytteestä. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput täytteestä pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy ja kostuta.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja mausta vaniljakreemijauheella ja vaniljasokerilla maun mukaan. Levitä kerma-rahkaseosta ohut kerros kakun päälle ja reunoille. Pursota loput haluamallasi tavalla kakun reunoille.

Valuta säilykehedelmät hyvin, ennen kakun pinnalle nostamista. Leikkaa hedelmät haluamasi laisiksi ja asettele kakun päälle. Levitä hyytelösokeri hedelmien päälle pakkauksen ohjeen mukaan.

Perinteiset lusikkaleivät

Perinteiset lusikkaleivät ovat monen vakio juhlatarjottava. Ne ovat siitä helppoja tarjottavia, että ne sopivat minkälaisiin juhliin tahansa. Valmistuksessa käytetään vain muutamaa tavallista raaka-aineita ja itse valmistus on helppoa. Aikaahan nämä vievät tehdä ja ovat pientä näpräämistä, mutta myös vaivan arvoista! Jos mietitte kevään ylioppilas- ja valmistujaisjuhliin tarjottavia, niin tässä olisi perinteisiin lusikkaleipiin hyvä ohje. Resepti on otettu valion sivuilta.

n. 30-35kpl

200g voita

1½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4½dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

Väliin:

n. 1dl vadelmamarmeladia

hienoa sokeria

Sulata voi teräskattilassa ja anna kiehahtaa. Keitä voisulaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes voisula alkaa saada hieman väriä. Sekoita voisulaa tasaisin väliajoin ja varo polttamasta sitä.  Nosta kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä jauhot ja ruokasooda keskenään ja kaada siivilän läpi voi-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Ota taikinaa teelusikkaan, painele tasaiseksi ja aseta leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin. Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä.

Levitä jäähtyneiden lusikkaleipien tasaiselle pinnalle vadelmamarmeladia ja paina vastakkain toisen puolen kanssa. Pyörittele keksit hienossa sokerissa.

Snickers-juustokakkuneliöt

Vihasin ennen Snickers-patukoita ylikaiken. Jos näin niitä kaupan hyllyillä, ihmettelin miten joku pystyy noita syödä. Kuitenkin viimeisen vuoden aikana olen täysin hullaantunut kyseisiin makeisiin! Nykyään meidän jääkaapista löytyykin melkein aina Snickers-jäätelöitä tai patukoita. Blogeja selaillessa pisti silmään tämä kyseinen resepti, joka löytyy Rakkaudesta ruoanlaittoon blogista. Ei tarvinnut kahta kertaa miettiä pitäisikö tätä leipoa vai ei!

Snickers-juustokakkuneliöistä maistuu vahvasti vanilja-aromi, mikä sopii loistavasti yhteen Snickers-patukoiden kanssa. Nämä ovat melko makeita, joten erinomaisia leivonnaisia makeannälkään.

Pohja:

250g tummia täytekeksejä

75g margariinia

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

1rkl vanilja-aromia

½dl sokeria

1 kananmuna

200g (4 kpl) Snickersejä

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Vuoraa 20cm x 30cm kokoinen vuoka alumiinifoliolla.

Murskaa täytekeksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja paista pohjaa uunissa 10 minuuttia.

Valmista täyte. Notkista maustamaton tuorejuusto ja lisää joukkoon vanilja-aromi, sokeri ja kananmuna. Pilko Snickers-patukat pieniksi paloiksi ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte uunista tulleen pohjan päälle, levitä takaiseksi ja paista vielä 35 minuuttia uunissa. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin yöksi, ennen neliöiksi leikkaamista.