Valkosuklaa-glögikakku

Pohja:

180 g piparkakkuja

75 g voita tai margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

5 dl kuohukermaa

200 g valkosuklaata

400 g vaniljarahkaa

½ dl vettä

200 g puolukoita 

Kiille:

3 liivatelehteä

3 ½ dl glögiä

Koristeet:

piparkakkumurua

kanelitankoja

tähtianiksia

Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi tai margariini ja yhdistä piparkakkumuruun. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. 

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa ja sekoita vaniljarahkan joukkoon. Yhdistä valkosuklaa-vaniljarahkaseos kermavaahdon joukkoon. Kiehauta ½dl vettä ja sulata siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Sekoita lopuksi joukkoon puolukat. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. 

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta kattilassa ½dl glögiä ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateseos lopun glögin joukkoon ja kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. 

Koristele kakku piparkakkumurulla, kanelitangoilla ja tähtianiksilla. 

Ohje: kinuskikissa.fi

Viileä mustikkapehmis

2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

4dl mustikoita

2rkl tomusokeria

1 kananmunanvalkuainen

1rkl kylmää vettä

Vaahdota vaniljakastike. Soseuta jäiset mustikat blenderissä ja sekoita joukkoon tomusokeri, valkuainen ja kylmä vesi.

Kaada mustikkaseos vaniljakastikkeen joukkoon kevyesti nuolijalla sekoittaen, niin että mustikkapehmis jää raidalliseksi.

Annostele laseihin ja koristele jäisillä mustikoilla.

Ohje: pirkka.fi

Tonnikalapiirakka

Pohja:
2dl vehnäjauhoja
1½dl graham-jauhoja
1dl mozzarella-juustoraastetta
150g margariinia
½dl vettä

Täyte:
1prk säilyketonnikalaa
1prk chili-tonnikalaa
2½dl mustapippuri-ruokakermaa
2 kananmunaa
2dl mozzarella-juustoraastetta
½ punainen paprika
1 pieni punasipuli
½ rasiaa kirsikkatomaatteja

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Valuta tonnikalasta öljy. Sekoita tonnikalan joukkoon ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste. Pilko paprika ohuiksi suikaleiksi ja punasipuli ohuiksi renkaiksi. Asettele paprikat ja sipulit pohjan päälle. Levitä pinnalle täyte. Halkaise kirsikkatomaatit ja painele ne täytteen pinnalle.

Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Ohje: kinuskikissa.fi

Persikkasmoothie

2 tuoretta persikkaa

2dl maustamatonta jogurttia

1dl maitoa

1rkl hunajaa

Halkaise persikat kahtia ja poista siemen. Ota kuoret pois ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi. Lisää loput aineet ja sekoita. Tarjoa heti.

Mansikkajuustokakku

Pohja:
175g tummia täytekeksejä
50g margariinia

Täyte:
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
500 g pakastemansikoita
6 liivatelehteä
mansikoista sulanutta mehua liivatteiden liuottamiseen

Kiille:
2dl mansikkatiivistemehua + 2dl vettä
4 liivatelehteä

Koristeet:
kermapursotukset
suklaaperhonen

Poista täytekekseistä täyte. Sulata margariini ja sekoita joukkoon täytekeksien täyte. Murskaa keksit hienoksi muruksi, lisää joukkoon margariini ja sekoita tasaiseksi. Painele keksipohja leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle. 

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta pakastemansikat. (muista ottaa liivatteiden liuottamiseen tarvittava mehu, n. ½dl) Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon maitorahka ja mansikat. Sekoita mansikka-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon. Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Kuumenna laimennetusta tiivistemehusta n. ½dl kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana lopun mehun sekaan. Kaada kiille täytteen päälle lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4tuntia. 

Koristele kermapursotuksilla ja suklaaperhosella.

Ohje: leivotaan.blogspot.fi

Jauheliha-wrap

5kpl suorakaiteen muotoisia rieskoja (rullarieskoja)

Täyte:

400g jauhelihaa

1 sipuli

1 punainen paprika

1tlk chili-tomaattimurskaa

1dl vettä

mausteita (mustapippuri, 1tl valkosipulimurskaa, paprikajauhe, jauhelihamauste, soija)

2dl juustoraastetta

Hienonna sipulit ja kuutioi paprika. Ruskista jauheliha ja sipulit paistinpannulla, lisää joukkoon paprikakuutiot. Kaada sekaan chili-tomaattimurska ja vesi. Mausta oman maun mukaan ja lisää viimeiseksi joukkoon 1dl juustoraastetta. Anna hautua kannen alla 15 minuuttia.

Voitele uunivuoka öljyllä. Täyte laitetaan rieskan "väärälle" puolelle, kääritään löysälle rullalle ja nostetaan uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes wrapit ovat saaneet hieman ruskeaa väriä pintaan.

Daim-marenkikakku

Pohja:

5 valkuaista

2½dl sokeria

Täyte:

3rkl perunajauhoja

½dl sokeria

3dl maitoa

2 keltuaista

3 Daim-patukkaa

2½dl kermaa

2tl vaniljasokeria

Väliin ja päälle:

n. 750g mansikoita

Erottele valkuaiset kulhoon. Säästä kaksi keltuaista täytettä varten. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokeri pienissä erissä.

Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä marenki leivinpaperille 3 neliöksi levyksi (16x16cm). Muista jättää hieman leviämisvaraa. Paista 125 asteessa 1h 45min - 2h. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Sekoita kattilassa perunajauho ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja keltuaiset. Sekoita tasaiseksi. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa muutaman kerran. Jäähdytä. Rouhi Daim-patukat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon kiisseli, Daim-rouhe ja vaniljasokeri.

Leikkaa mansikat siivuiksi. Säästä osa kokonaisina kakun päälle.

Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen marenkilevy, täytettä ja mansikkasiivuja. Päällimmäisen marengin pinnalle tulee loput täytteestä ja kokonaiset mansikat. Koristele Daim-rouheella, pursottamalla mansikoiden päälle sulaa suklaata ja suklaaperhosilla.

Ohje: kinuskikissa.fi

Suussa sulava suklaakakku

200g taloussuklaata

200g margariinia

4 kananmunaa

2dl sokeria

4rkl kaakaojauhetta

1,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

150g taloussuklaata

1dl kermaa

1rkl margariinia

Voitele ja korppujauhoita halkaisijaltaan 24cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa 45minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä! Lisää sekaan suklaa ja margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Ohje: yhteishyva-ruoka.fi

Raparperijuoma

Tästä raparperijuomasta on muodostunut jokavuotinen perinne. Kesällä yritän raparpereista loihtia kaikkea, mitä en ole ennen kokeillut, mutta silti tämä juoma on pakollinen tehdä. Tässä maistuu voimakkaasti tähtianis sekä raparperi. Tämä on erinomaista etenkin kesähelteellä ja nautiskelujuomana. Mikään janojuoma tämä ei ole, mutta silti niin täydellistä. Kaikenlisäksi tämä on helppo valmistaa, vaikein (sekä ärsyttävin) osuus tässä on raparperien kuoriminen. Tämä ohje on Ruokalan sivuilta löydetty.

Ohjeesta tulee 1 litra valmista raparperijuomaa.

1l raparperia

1,5l vettä

2 tähtianista

1,5dl sokeria

1dl sitruunamehua

Kuori ja pilko raparperi. Laita raparperit, vesi ja tähtianikset kattilaan ja anna kiehua 15 minuuttia. Jäähdytä juoma ja siivilöi seos. Lisää kirkkaaseen juomaan sokeri ja sitruunamehu. Sekoita, kunnes sokeri on kokonaan liuennut. Anna juoman maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Tarjoile jääpalojen kera.

Mehevä raparperipiirakka

Tämä ohje on yksi parhaista raparperipiirakoista! Ensimmäisen kerran tätä tuli tehtyä 2012, mutta siitä lähtien olen jokainen kesä tämän uudelleen tehnyt. Maukas, mehevä ja herkullinen piirakka, suosittelen kokeilemaan!

Ohje on erittäin helppo, sulatetaan voi ja loput aineet vain sekoitellaan. Työläin homma raparperien pilkkominen! 

Resepti löydetty täältä: maku.fi

Pohja:

250g voita

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria

2dl piimää

1 kananmuna

Täyte:

10dl raparperia

200g kermaviililä

250g maitorahkaa

2dl sokeria

2 kananmunaa

3tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula. Nypi murumaiseksi seokseksi. Siirrä 1/4 toiseen kulhoon. Lisää 3/4 muruseokseen piimä ja kananmuna, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina uunipellille. (35x42cm)

Valmista täyte. Kuori ja paloittele raparperit pieneksi kuutioksi, ripottele pohjataikinan päälle. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada seos raparperien päälle. Ripottele pinnalle muruseos. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Täydellinen vaniljakastike

Vaniljakastike kruunaa makeat piirakat, paistokset ja erilaiset suklaakakut. Mikäli päädyt testaamaan omatekoista vaniljakastiketta tällä reseptillä, lupaan ettei paluuta kaupan valmiskastikkeisiin ole. Tämä on niin herkullista, että yleensä päädyn lusikoimaan valmista kastiketta pelkästään.

Ainoa moka, minkä tässä kastikkeessa voi tehdä on, ettei kypsennä massaa 82-asteiseksi. Kannattaa varmistua lämpömittarin avulla, että lukema varmasti kohoaa tiettyyn pisteeseen, eikä alkaa oikomaan loppuvaiheessa. Netistä mielenkiinnosta luin muita versioita kypsennys asteesta. Osan mielestä 75 on maksimi, toisien taas 85. Reseptiä monesti testanneena pitäydyn kuitenkin omassa mielipiteessä, eli 82 astetta on täydellinen lukema. Ja sillä asteella syntyy täydellinen vaniljakastike :)

Ohjeen alkuperästä ei ole mitään tietoa, ollaan tätä joskus koulussa tehty ja pelkkä ohje oli tulostettu paperille. 

2,5dl maitoa

2,5dl kermaa

1kpl vaniljatankoja

6 keltuaista

135g sokeria

Vatkaa keltuaiset ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi teräskulhossa. Kiehauta liedellä maito, kerma ja halkaistu vaniljatanko. Kaada kiehuva maitoseos ohuena nauhana muna-sokerivaahtoon. Kypsennä massa vesihauteessa kypsäksi, 82-asteeseen. Siivilöi ja jäähdytä kastike nopeasti vesihauteessa.

Rippijuhlakakku

Pohja:
4 munaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta

Kostutus:
Jaffa

Täyte:
1prk vispikermaa
1prk vanilja-rahkavalmistetta (sunnuntai)
3dl mansikoita survovttuna
sokeria
1tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Koristeet:
1pkt valkoista sokerimassaa
vihreää marsipaania
vaaleanpunaista marsipaania
valkoista marsipaania
kristallipulveria
kermapursotukset

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti - muuten se tarttuu pohjaan kiinni. Jäähdytä pohja ja halkaise keskeltä kahteen osaan.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Survo mansikat. Sekoita vanilja-rahkavalmisteen joukkoon mansikkasose ja sokerit. Kuumenna 1/4dl vettä ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Kaada ohuena nauhana vanilja-mansikkaseoksen joukkoon. Sekoita joukkoon kermavaahto.

Laita toinen kääretorttulevyistä tarjoilulautaselle. Kostuta jaffalla. Laita päälle mansikkatäytettä ja siirrä toinen kääretorttulevyistä päälle. Kostuta.

Kaulitse sokerimassa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle. Pursota kermavaahdosta tähtityllalla reunat ja tähdet kakun reunoja pitkin. Muotoile vaaleanpunaisesta- ja vihreästä marsipaanista ruusut ja lehdet ja asettele haluamallasi tavalla kakun pintaan. Muotoile risti valkoisesta marsipaanista ja maalaa kullanvärisellä kristallipulverilla. Pyörittele valkoisesta marsipaanista pieniä palloja, korun helminauhaa varten ja värjää kristallipulverilla. Asettele kakun pintaan.

Macaron-leivokset

Noin 20 kpl

3 munan valkuaista

4dl tomusokeria

150g mantelijauhetta

punaista ja vihreää elintarvikeväriä

Täyte:

n. 1dl Lemoncurd-sitruunatahnaa

Vaahdota valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sekaan pienissä erissä ja koko ajan vatkaten tomusokeri. Sekoita joukkoon mantelijauhe.  Jaa taikina kahteen osaan, värjää toinen puoli taikinasta punaisella elintarvikevärilä ja toinen vihreällä elintarvikevärillä.

Pursota pursotinpussin avulla leivinpaperille pyöreitä marenkiympyröitä. (noin kahden euron kolikon kokoisia) Paista 125 asteessa 15-20 minuuttia.

Irrota marengit leivinpaperista, levitä toisen puolikkaan pintaan sitruunatahnaa tai muuta täytettä ja paina päälle toinen marenki.

Ohje: mtv3.fi

Juhannuskakku

Pohja:
8 kananmunaa
3dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
2dl perunajauhoja
3tl leivinjauhetta

Mangotäyte:
2dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1prk mangopilttiä
1tlk säilykemangoa
1 sitruunan puristettu mehu
2tl sokeria
4 liivatetta
½dl säilykemangon lientä

Kostutus:
jaffa

Koristeet:
kahden eri vihreän sävyistä marsipaania
valkoista marsipaania
lakunauhaa
valkoista sokerikuorrutetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti - muuten se tarttuu pohjaan kiinni. Kääretorttupohjia pitää tehdä kaksi, jotta kakusta saa tarpeeksi ison. Tee heti toinen 8-munan kääretorttupohja samalla ohjeella.

Valitse haluamasi kokoiset 3 pyöreää muottia, joiden avulla leikataan kääretorttupohjasta sopivan kokoiset pyöreät kakkulevyt. Yhdestä kääretorttulevystä pitäisi saada 3 erikokoista kakkulevyä.

Valmista mangotäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon mangopiltti, sauvasekoittimella soseutettu säilykemango, sitruunamehu ja sokeri. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvaan säilykemangon liemeen. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-seoksen joukkoon. Sekoita varovasti joukkoon kermavaahto.

Laita kaikista isoin pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta jaffalla, laita mangotäytettä päälle ja nosta toinen samankokoinen levy päälle. Kostuta. Kaulitse vihreästä marsipaanista tarpeeksi iso, pyöreä levy ja nosta varovasti kakun päälle. Tasoita reunat hyvin. Tee kaksi muuta pienempää kerrosta samalla lailla. Nosta keskikokoinen kerros isoimman päälle ja pienin kerros keskikokoisen päälle.

Kaulitse valkoisesta marsipaanista ohut levy. Leikkaa veitsellä sopivan kokoisia puun oksia. Kokoa kakun reunaa pitkin koivupuuta, sokerikuorrutetta apuna käyttäen. Kaulitse vihreä marsipaani myös ohueksi levyksi ja leikkaa siitä pieniä lehtiä. Liimaa sokerikuorrutteen avulla puun ympärille. Leikkaa lakunauhasta pieniä pätkiä (n. ½c-1cm) ja liimaa puun reunoille sokerikuorrutteen avulla.

Kinkku-munakasrulla

Pohja:
6 kananmunaa
4dl maitoa
1tl suolaa
1tl oreganoa
1dl vehnäjauhoja

Täyte:
puolikas paprika
1 sipuli
1rkl voita
300g palvikinkkua
1dl juustoraastetta
50g koskenlaskijaa
mausteita (suolaa, mustapippuria, soijaa, paprikajauhetta)

Sekoita kananmunat, maito ja mausteet keskenään. Lisää vehnäjauhot hiljalleen, koko ajan sekoittaen. Anna taikinan turvota hetken aikaa. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Valmista täyte. Pilko paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota kasviksia voissa. Lisää pannulle palvikinkku, juustoraaste ja koskenlaskija. Mausta. Anna hautua hetken aikaa.

Ota pohja pois uunista ja levitä täyte pinnalle. Paista vielä 200 asteessa 5 minuuttia. Jäähdytä hetken aikaa ja kääri rullalle.

Helppo mansikkasorbetti

2 munan valkuaista

1dl tomusokeria

200g mansikkasosetta

Soseuta kohmeiset mansikat. Soseen tulee olla kohmeista ja kylmää.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon mansikkasose, vatkaa seos tasaiseksi. Laita seos teräskulhossa pakastimeen, suojaa kelmulla. Vatkaa seosta puolen tunnin välein muutaman kerran.

Ohje: hellapoliisi.fi

Limejuustokakku

Pohja:

200g digestive-keksejä

80g voita tai margariinia

Täyte:

5 liivatetta

3dl kermaa

2 valkuaista

300g maustamatonta tuorejuustoa

3/4dl limettimehua (vajaan 3 limetin mehu)

1½dl sokeria

3tl vaniljasokeria

2rkl vettä

Kiille:

3 liivatetta

2½dl sokeroitua laimennettua limettimehua (limettimehua ½dl, sokeria ½dl, 1½dl vettä)

vihreää elintarvikeväriä

Murskaa digestive-keksit. Sulata voi tai margariini ja sekoita keksien joukkoon. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon limettimehu, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä sitten kerma-valkuaisvaahtoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta mahdollisimman hyvin. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita limettimehu, sokeri ja vesi sopivan makeaksi mehuksi. Värjää vihreällä elintarvikevärillä. Kiehauta ½dl mehusta ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä lopun mehun kanssa. Jäähdytä - kiillemehu ei saa olla lämmintä täytteen päälle kaadettaessa. Kaada sitten täytteen päälle lusikan kautta. Siirrä jääkaappiin hyytymään.

Ohje: kinuskikissa.fi

Herkkukakku

(maidoton, gluteeniton, munaton)

Pohja:
250g gluteenittomia ja maidottomia piparkakkuja
50g maidotonta margariinia

Täyte1:
400g persikoita
3dl pakastevadelmia
1dl sokeria
6 liivatelehteä
½dl sitruunamehua

Täyte2:
500g vaniljan makuista soijajogurttia
2rkl sokeria
½dl sitruunamehua
5 liivatelehteä

Päällinen:
persikoita, vadelmia
2dl vettä
1dl hyytelösokeria

Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita keskenään. Painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Valmista ensimmäinen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta persikat ja vadelmat sauvasekoittimella soseeksi. Kiehauta sitruunamehu ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Sekoita liivateseos persikka-vadelmasoseen sekaan ja kaada pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavan täytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista toinen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään jogurtti ja sokeri.
Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet joukkoon. Sekoita sulanut liivateseos sokeri-jogurttiseokseen.
Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Asettele koristeet haluamallasi tavalla kakun päälle. Valmista hyytelösokerikiille paketin ohjeen mukaan.

Ohje: täältä

Ruusukakku

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta

Mansikkatäyte:
250g mansikoita
2½dl mansikkakermaa
½prk rahkaa
½dl vaniljakreemijauhetta
(2rkl sokeria)

Vaniljatäyte:
3 keltuaista
2dl kermaa
1½rkl vaniljakreemijauhetta
3/4dl sokeria
2rkl perunajauhoja

Kostutus:
vaniljamaito

Koristeet:
valkoista-, vaaleanpunaista- ja vihreää marsipaania
sokerikuorrutetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota leivinpaperi heti ja laita päälle leivinliina pohjan kovettumisen estämiseksi.

Valmista mansikkatäyte. Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan.

Valmista vaniljatäyte. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ensin kylmänä tasaiseksi massaksi. Kiehauta seos nopeasti liedellä, jotta täyte muuttuu tasaiseksi, keltaiseksi tahnaksi. Anna jäähtyä hetkenaikaa.

Painele tuorekelmu pyöreäpohjaiseen kulhoon. Leikkaa kääretorttupohjasta sopivankokoinen pohjapala ja kostuta molemmin puolin vaniljamaidolla. Aseta kulhon pohjalle ja laita päälle mansikkatäyte. Leikkaa toinen ympärysmitaltaan sopivankokoinen pohjalevy, kostuta. Laita pohja täytteen päälle ja lisää vaniljatäyte. Leikkaa vielä kolmas pohjalevy, kostuta ja aseta täytteen päälle. Suojaa kakku tuorekelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa.

Kun kakun täytteet ovat hyytyneet, laita kulhon päälle tarjoilulautanen. Tämän jälkeen käännä kulho ylös alas, kokoajan kakkulautasta ja kulhoa tiiviisti pitäen toisiaan vasten.

Vatkaa kermavaahtoa (vajaa ½dl). Sivele ohut kerros kakkupohjan pinnalle. Kauli valkoista marsipaania tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Aseta kakun päälle. Kaulitse vaaleanpunaisesta marsipaanista reunoille reunakaistaleet. Muotoile vaaleanpunaisesta ja vihreästä marsipaanista ruusut ja lehdet. Asettele kakkuun haluamallasi tavalla. Koristeet saa pysymään paremmin liimaamalla ne sokerikuorrutteella.

Äidin syntymäpäiväkakku

Pohja:
4 kananmunaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Kostutus:
Sprite

Täyte:
2dl kermaa
1 kananmuna
1/4dl sokeria
150g maustamatonta tuorejuustoa
2dl mansikoita
1 pienen sitruunan kuori
4rkl sitruunamehua
4 liivatelehteä

Koristeet:
valkoista ja vaaleanpunaista marsipaania
marsipaaniruusukkeet
marsipaanilehdet

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja 3 osaan.

Valmista täyte. Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja yhdistä kermajuustoseokseen.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Survo mansikat. Kiehauta pieni määrä survosta ja sulata siihen 2 liivatelehteä. Sekoita survokset puoleen vaahdosta.
Raasta sitruunan kuori, sekoita jäljelle jääneeseen vaahtoon. Kiehauta sitruunamehu ja sulata joukkoon 2 liivatelehteä. Kaada ohuena nauhana vaahdon joukkoon.

Aseta pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta spritellä. Levitä mansikkatäyte pohjan päälle. Halutessasi voit antaa täytteen hyytyä hetken aikaa. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta. Levitä päälle sitruunatäyte. Nosta viimeinen kakkulevy päälle, kostuta.

Koristele kakku valkoisella marsipaanilla sekä marsipaanikoristeilla.

Toscakakku

Pohja:
150g voita tai margariinia
1½dl sokeria
2 munaa
3½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2dl maitoa

Kuorrutus:
100g voita
150g mantelilastuja
1½dl siirappia
1½dl kermaa

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia.

Valmista kuorrutus pohjan paistuessa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä välillä sekoitellen n. 10 minuuttia. Jäähdyttele kuorrutetta, kunnes se muuttuu paksummaksi, mutta on yhä levittyvää. Voit nopeuttaa jäähtymistä kylmässä vesihauteessa. Näin seos ei valu vuoan ja pohjan reunojen väliin. Levitä kuorrute pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.

Ohje: kinuskikissa.fi

Pääsiäiskukon suklaakakku

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Kostutus:
1dl appelsiinimehua

Täytevaahto:
4 dl kuohukermaa
200 g appelsiinituorejuustoa

Persikkatäyte:
½ täytevaahdosta
n. 200 g persikkakuutioita
1 rkl sokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Suklaatäyte:
½ täytevaahdosta
130 g tummaa suklaata
1 ½ banaania
2 tl sitruunamehua

Kuorrutus:
600g vihreää marsipaania

Koristeet:
vihreää sokerikuorrutetta
tummaa suklaata
suklaamunia
koristerakeita

Voitele ja korppujauhota vuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita hitaalla teholla vatkaten taikinaan jauhoseosta ja kädenlämpöistä maitoa vuorotellen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja 3 osaan.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää joukkoon appelsiinituorejuusto. Jaa täytevaahto kahteen kulhoon.

Valuta persikoista liemi. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen persikkakuutiot, sokeri ja vaniljakreemijauhe.

Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Anna sen jäähtyä hetken aikaa. Yhdistä suklaasula jäljellä olevan täytevaahdon kanssa. Leikkaa banaanit siivuiksi. Purista sitruunamehu.

Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta. Levitä päälle persikkatäyte. Nosta päälle toinen pohjalevy. Kostuta. Lado päälle banaanisiivut. Sipaise banaanien päälle sitruunamehua. Levitä sitten suklaatäyte. Säästä pieni määrä täytteestä kakun päälle ja reunoille levitettäväksi. Nosta päälle viimeinen pohjalevy ja kostuta. Levitä kakun päälle ohut kerros suklaatäytettä tarttumapinnaksi kuorrutteelle.

Kauli tomusokeria apuna käyttäen marsipaanista 2½mm paksu levy. Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaan. Leikkaa ylimääräiset reunat pois kakun alareunasta.

Pursota vihreällä sokerikuorrutteella kakun sivureunoille ruohonkorsia.

Tee pesään oksat tummasta suklaasta. Leikkaa leivinpaperin hylsy pituussunnassa kahtia. Aseta hylsyt ison alustan (uunipelti) päälle. Peitä leivinpaperilla teippiä apuna käyttäen. Sulata suklaa mikrossa ja pursota kaarevia viivoja hylsyjen päälle. Koristeiden jähmetyttyä asettele oksat lomittain kakun päällisen ympärille pesän muotoon.

Laita suklaamunat koristelun ajaksi esim. kananmunakuppeihin, koska ne sulavat nopeasti käsiteltäessä. Pursota muniin sokerikuorrutetta renkaiksi. Kasta muna koristerakeeseen.

Liimaa suklaamunat kakun päälle pesän keskelle sokerikuorrutteella. Isoa munaa varten voit muotoilla marsipaanista pienen alustan, jotta koriste pysyy tukevasti paikoillaan.

Ohje: kinuskikissa.fi

Key lime pie

300g murskattuja digestivekeksejä
75g voisulaa
1rkl vaniljasokeria
4 munankeltuaista
1prk (n. 400g) kondensoitua maitoa
1dl limemehua

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Painele seos tasaisesti piirasvuoan pohjalle. Paista 8-10 minuuttia 200 asteessa. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ja kondensoitu maito. Lisää limemehu. Sekoita nopeasti ja täytä piiras heti (täyte jähmettyy erittäin nopeasti)

Porkkanamuffinssit

4dl porkkanaraastetta
4dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1½tl kanelia
3/4dl hasselpähkinärouhetta
100g margariinia
3 kananmunaa

Kuorrutus:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl tomusokeria
1tl vanilliinisokeria
2rkl sitruunamehua

Koristeeksi:
hasselpähkinärouhetta

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muddinivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Sekoita kuorrutusaineet keskenään. Päällystä jäähtyneet muffinit kuorrutuksella. Koristele hasselpähkinärouheella.

6x erilaisia pullareseptejä

TAIKINA:

1l vettä

100g hiivaa

4dl sokeria

2tl suolaa

2rkl kardemummaa

2 kananmunaa

32dl vehnäjauhoja

350g margariinia

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet ja kananmuna. Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja margariini. Lisää loput jauhot. Kohota taikina. Leivo pulliksi ja kohota uudelleen. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

PULLAPITKOT 4 JA 5 SÄIKEELLÄ

1 annos pullataikinaa

4 säikeellä letitys:

Leivo kaksi sileää n. 80cm:n pituista säiettä. Käännä ne hevosenkengän muotoon, jolloin säikeitä on neljä. Nosta kolmas säie ylös. Palmikoi säikeet 1 ja 4 ristiin, säie 2 jää väliin. Palmikoi säikeet 2 ja 3 ristiin, säie 1 jää väliin. Laidalta tuleva säie jää aina yläpuolelle. Vuorottele kohtia C ja D.

5 säikeellä letitys:

Aseta viisi säiettä vierekkäin. Nosta 2 ja 3 säie ylös ja pujota 4 säie alakautta ensimmäiseksi. Jatka samalla tavalla loppuun asti.

Voitele pitkot kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa 10 minuuttia tai kunnes pitkot ovat saaneet kauniin vaaleanruskean sävyn.

RAHKAPULLAT

1 annos pullataikinaa

Rahkatäyte:

2prk maitorahkaa

1dl sokeria

2 kananmunaa

2tl vanilliinisokeria

Valmista pullataikina. Muotoile pulliksi ja paina syvennys.

Sekoita täytteen aineet keskenään. Nostele täyte lusikan avulla pullien syvennykseen. Voitele reunat kananmunalla. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. 

PULLAT OMENATÄYTTEELLÄ

1 annos pullataikinaa

Täyte:

700g hapahkoja omenia

½dl sitruunamehua

1½dl sokeria

1½ rkl vehnäjauhoja

1½tl kanelia

1tl vanilliinisokeria

25g margariinia

1rkl perunajauhoja

Valmista pullataikina. Muotoile pulliksi ja paina syvennys.

Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Lohko kuutioiksi. Mausta omenat sitruunamehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon. Lisää siivilän läpi joukkoon perunajauhot. Nostele täyte lusikan avulla pullien sisään. Voitele reunat kananmunalla. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

KORVAPUUSTIT

1 annos pullataikinaa

Valmista pullataikina. Jaa taikina kahteen osaan.

Väliin:

100g margariinia

sokeria

kanelia

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Sulata 50g margariinia ja levitä taikinan päälle. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Kääri tiukalle rullalle. Leikkaa rullasta  kolmioita ja käännä ne kärki ylöspäin ja paina pikkurillien avulla keskeltä. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

VOISILMÄPULLAT

1 annos pullataikinaa

Valmista pullataikina. Muotoile taikinasta pullia, voitele kananmunalla ja paina voisilmänokare pullan keskelle. Ripottele lopuksi päälle raesokeria.

Runebergin tortut

Taikina:
100g piparkakkuja
2½dl mantelijauhetta
3dl täysjyvävehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1rkl kardemummaa
1rkl vaniljasokeria
250g voita tai margariinia
3dl sokeria
4 kananmunaa
2dl kuohukermaa

Koristelu:
vadelmahilloa
sokerikuorrutetta

Hienonna piparkakut. Sekoita keskenään piparimurut, mantelijauhe, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksitellen munat edelleen vatkaten. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja kermaa.

Lusikoi taikina vuokiin. Kypsennä 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Laita jäähtyneiden muffinssien päälle teelusikallinen vadelmahilloa. Pursota sokerikuorrutteella reunus ympärille

Kinkkukeikauskakku

n. 400g ruisleipäviipaleita

Kostutus:
maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
250g palvikinkkua
1 punainen paprika
1 ruukku ruohosipulia
4dl kuohukermaa
250g piparjuurituorejuustoa (cantadou)
1½dl sinappikurkkusalaattia
½tl mustapippuria
½dl vettä

Valitse kakun kokoamista varten 1,5l vetoinen, pyöreäpohjainen kulho. Vuoraa kulho kelmulla. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja halkaise kulmasta kulmaan kolmioiksi. Kasta leivät molemmilta puolilta maitoon. Asettele leipäviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli. Vatkaa kerma kevyekti vaahdoksi. Laita piparjuurituorejuusto toiseen kulhoon. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä liivateliemi tuorejuuston kanssa. Samalla tuorejuusto notkistuu. Sekoita tuorejuusto-liivateseos kermavaahdon joukkoon. Lisää täytteeseen kinkku-ja paprikakuutiot, ruohosipulisilppu, sinappikurkkusalaatti ja mustapippuri.

Kaada täyte kulhoon. Tasaa kulhon reunoilta täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä leikkaamalla. Asettele kortutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Asettele tarjoilulautasen reunoille salaatinlehtiä. Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle lautanen. Pidä lautasta paikoillaan samalla, kun käännät kulhon nurinpäin. Nosta kulho pois paikoiltaan ja irrota kelmut kakun ympäriltä. Siirrä kakku lautaselta tarjoilulautasen päälle varovasti työntämällä.

Koristele halutessasi tomaattiruusukkeella.

Mustikka-valkosuklaakakku

Pohja:

200g tummia täytekeksejä

50g margariinia

2rkl kahvia

Täyte:

2,5dl kermaa

130g valkosuklaata

250g maitorahkaa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

2rkl sitruunamehua

3,5dl mustikoita

Sulata margariini. Poista täytekekseistä täyte ja sekoita rasvan joukkoon. Murenna keksit ja lisää kahvin kanssa rasvaseokseen. Painele seos leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään evteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon rahka, sulatettu suklaa, sitruunamehu ja soseutetut mustikat. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon, koko ajan sekoittaen. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa.

Luumurahka

2dl kuohukermaa

1prk (250g) maitorahkaa

1dl luumumarmeladia

1rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Vadelmainen sacherkakku

150g tummaa suklaata

150g voita tai margariinia

4 kananmunaa

2dl sokeria

2½dl vehnäjauhoja

1rkl tummaa kaakaojauhetta

1½tl leivinjauhetta

Kostutus:

1dl omenamehua

Täyte:

400g pakastevadelmia

1dl omenatäysmehua

½dl sokeria

1rkl perunajauhoja

2dl vispikermaa

2tl vanilliinisokeria

2tl sokeria

Kuorrutus:

200g tummaa suklaata

1dl vadelmahilloa

1dl vispikermaa

Reunoille:

50g tummaa suklaata

Voitele ja korppujauhota kolmen litran kakkuvuoka. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaa-rasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kakku saa jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kumoamista.

Pane jäiset vadelmat täytettä varten kattilaan. Mittaa päälle omenamehu, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Siirrä kattila kylmään jäähtymään. Vaahdota kerma ja mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Siirrä pohjaksi tuleva levy tarjoiluvadille. Asettele kakkulevyn alle leivinpaperisuikaleet suojaamaan tarjoiluvatia kuorrutuksen valumiselta. Kostuta kakkulevyt omenamehulla pullasudin avulla. Levitä pohjalevylle puolet kermavaahdosta ja sen päälle vadelmakiisseliä. Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Pane päälle kansilevy, joka on kostutettu molemmin puolin. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin.

Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää vadelmahillo ja kerma. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hieman ja kaada ohuena nauhana kakulle. Anna kuorrutuksen valua reunoilta alas ja nostele sitä lastalla reunoille.

Raasta reunoille tuleva suklaa esim. perunankuorimaveitsellä lastuiksi. Koristele kakun reunat suklaalla. Vedä leivinpaperisuikaleet pois kakun alta. Siirrä kakku viileään

Ylioppilaan juhlakakku

Pohja:
5 kananmunaa
150g tummaa suklaata
2½dl vehnäjauhoja
1rkl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
200g voita
2dl fariinisokeria

Kostutus:
1½dl maitoa
1tl vaniljasokeria

Täyte:
5dl kuohukermaa
4rkl ruokotomusokeria
2tl cappuccino-jauhetta
130g tummaa suklaata

Kuorrutus:
500g valkoista sokerimassaa

Koristeet:
sokerimassaa
7 Kick-patukkaa
sokerikuorrutetta

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset. Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten. Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Erota noin 1dl valmista vaahtoa erilliseen astiaan täytetyn kakun pinnalle levitettäväksi. Sekoita vaahdon joukkoon ruokotomusokeri ja cappuccino-jauhe. Rouhi tumma suklaa veitsellä tai monitoimikoneella. Sekoita täytteeseen.

Nosta ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta vaniljamaidolla. Levitä päälle puolet täytteestä. Siirrä päälle seuraava levy, kostuta ja täytä. Nosta kanneksi viimeinen levy ja kostuta. Muotoile päällimmäisen pohjalevyn terävää reunaa pyöreämmäksi sahalaitaisella veitsellä leikaten. Levitä kakun pintaan kermavaahto tasaiseksi tarttumapinnaksi kuorrutteelle.

Kauli sokerimassa ohueksi (2-3mm) levyksi. Käytä runsaasti tomusokeria varsinkin, jos et omista silikonialustaa. Levyn tulee olla niin iso, että kakun päälle laitettaessa se ulottuu reilusti yli alareunojen. Nosta levy kakun päälle ja painele kakun pintaa. Alareunan saat sileäksi vetämällä marsipaania alaspäin ja painamalla sitä samalla kakun pintaan kiinni. Laskoksia saattaa syntyä johonkin kohtaan tiheämmin. Pyri jakamaan niitä tasaisemmin - näin siloittaminen helpottuu. Leikkaa ylimääräiset reunat pois aivan kakun alareunasta. Kauli osa jäljelle pääneestä sokerimassasta levyksi ja leikkaa siitä lakin lipan muotoinen pala. Muotoile lipan takareunaa sokerimassaa lisäämällä paksummaksi ja painele etureunaa vastaavasti ohuemmaksi. Siirrä lippa kiinni kakun alareunaan.

Muotoile Kick-lakritseista tasainen pallo. Kauli n. 2/3 pallosta ohueksi, pitkäksi levyksi, joka riittää pituudeltaan kakun ympäri. Leikkaa levystä n. 2cm leveä nauha. Pursota sokerikuorrutteella kakun alareunaan pieniä nokareita liimaksi lakritsinauhalle. Paina nauha kiinni kakkuun. Kauli loppu lakritsi ohueksi levyksi. Leikkaa levyn toinen reuna kakkua myötäileväksi kaareksi. Nosta levy lipan päälle. Muotoile etureuna (marsipaani)veitsellä leikaten.

Ohje: kinuskikissa.fi

Piirakkaneliöt

Taikina:
250g voita tai margariinia
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½tl suolaa
1prk (250g) rahkaa

Täyte:
250g jauhelihaa
1 sipuli
2dl keitettyä riisiä
1prk Creme Bonjour (mustapippuri-tilli tai valkosipuli)
suolaa, valkopippuria
persiljaa

Sekoita käin keskenään pehmeä margariini, jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää rahka ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan jähmettyä kylmässä.
 Keitä riisi. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Lisää riisi ja mausteet sekä Creme Bonjour. Sekoita, kunnes se sulaa.
Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi toinen puoli taikinasta 30 x 35 cm:n suuruiseksi levyksi ja nosta se leivinpaperin päälle pellille. Merkitse levy taikinapyörällä kevyesti 5x5 cm:n kokoisiin neliöihin. Älä leikkaa pohjaan asti. Pane kullekin neliölle täytettä kahden teelusikan avulla. Kaaviloi toinen puoli taikinasta myös 30x35 cm:n kokoiseksi levyksi ja nosta se täytetyn levyn päälle. Painele kansilevy kämmenen syrjällä täytteiden välistä kiinni pohjalevyyn. Leikkaa taikinapyöräööä neliön muotoisiksi paloiksi. Voitele pinta munalla. Paista 225-asteessa n. 15-20 minuuttia.