Mustikka-valkosuklaakakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte1:

3 liivatelehteä

2dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

200g mustikoita

½dl sokeria

Täyte2:

2 liivatelehteä

2½dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

130g valkosuklaata

2rkl vettä

Kostutus:

maitoa

vaniljasokeria

Koristeet:

3dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

2dl jäisiä mustikoita

hyytelösokeria

valkosuklaata

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valmista ensimmäinen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu vaniljatuorejuusto. Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita loppu mustikkasose ja sokeri kerma-tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi  hieman jäähtynyt liivateseos täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. 

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä pinnalle mustikkatäyte ja nosta toinen kakkulevy päälle ja kostuta. Levitä valkosuklaa-täyte pinnalle ja nosta viimeinen levy, kostuta.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon maitorahka ja vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan. Levitä ohut kerros kerma-rahkaseosta kakkupohjan pinnalle ja reunoille. Pursota loput kermasta täytekakun reunoille haluamallasi tavalla.

Valmista hyytelösokeri pakkauksen ohjeen mukaan. Silläaikaa, kun hyytelösokeri hieman jäähtyy, ripottele kakun pinnalle jäiset mustikat. Kun hyytelösokeri on hieman paksuuntunut, nostele lusikan avulla mustikoiden pintaan. Nosta kakku jääkaappiin ja kun hyytelösokeri on jähmettynyt kunnolla, voit halutessasi pursottaa valkosuklaata kakun reunalle.

Kinuski-vadelmatäytekakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Kinuskikastike:

2dl kuohukermaa

1½dl fariinisokeria

Muut täyteainekset:

2½dl vispikermaa

½dl vaniljakreemijauhetta

400g suomalaisia vadelmia

Kostutus:

sprite

Koristeet:

2½dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

vaaleanpunaista marsipaania (ruusuja varten)

hopeakuulia

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valmista kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahdoutuu. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota vispikerma. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa ja sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä päälle puolet kinuskitäytteestä ja upota joukkoon tuoreet tai jäiset vadelmat. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta, levitä loput kinuskitäytteestä ja vadelmista pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy ja kostuta.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan. Levitä kerma-rahkaseosta täytekakun pintaan ja reunoille. Pursota loput kakun reunoille haluamallasi tavalla. Koristele marsipaaniruusuilla ja hopeakuulilla.

Hedelmätäytekakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

375g soseutettuja säilykehedelmiä

1tlk mango-pilttisosetta

2½dl vispikermaa

200g sitruunatuorejuustoa

1dl vaniljakreemijauhetta

Kostutus:

säilykehedelmien liemi

Koristeet:

2½dl kuohukermaa

200g maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta ja vaniljasokeria maun mukaan

hedelmiä (säilykepersikoita-ja mandariineja, kiivejä, kirsikoita)

Hyytelösokeria

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä osa liemestä kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon notkistettu tuorejuusto, hedelmäsose, mangopiltti ja sokeria maun mukaan. Sekoita lopuksi joukkon vaniljakreemijauhe.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä päälle puolet hedelmätäytteestä. Nosta toinen kakkulevy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput täytteestä pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy ja kostuta.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja mausta vaniljakreemijauheella ja vaniljasokerilla maun mukaan. Levitä kerma-rahkaseosta ohut kerros kakun päälle ja reunoille. Pursota loput haluamallasi tavalla kakun reunoille.

Valuta säilykehedelmät hyvin, ennen kakun pinnalle nostamista. Leikkaa hedelmät haluamasi laisiksi ja asettele kakun päälle. Levitä hyytelösokeri hedelmien päälle pakkauksen ohjeen mukaan.

Perinteiset lusikkaleivät

Perinteiset lusikkaleivät ovat monen vakio juhlatarjottava. Ne ovat siitä helppoja tarjottavia, että ne sopivat minkälaisiin juhliin tahansa. Valmistuksessa käytetään vain muutamaa tavallista raaka-aineita ja itse valmistus on helppoa. Aikaahan nämä vievät tehdä ja ovat pientä näpräämistä, mutta myös vaivan arvoista! Jos mietitte kevään ylioppilas- ja valmistujaisjuhliin tarjottavia, niin tässä olisi perinteisiin lusikkaleipiin hyvä ohje. Resepti on otettu valion sivuilta.

n. 30-35kpl

200g voita

1½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4½dl vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

Väliin:

n. 1dl vadelmamarmeladia

hienoa sokeria

Sulata voi teräskattilassa ja anna kiehahtaa. Keitä voisulaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes voisula alkaa saada hieman väriä. Sekoita voisulaa tasaisin väliajoin ja varo polttamasta sitä.  Nosta kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä jauhot ja ruokasooda keskenään ja kaada siivilän läpi voi-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Ota taikinaa teelusikkaan, painele tasaiseksi ja aseta leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin. Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä.

Levitä jäähtyneiden lusikkaleipien tasaiselle pinnalle vadelmamarmeladia ja paina vastakkain toisen puolen kanssa. Pyörittele keksit hienossa sokerissa.

Snickers-juustokakkuneliöt

Vihasin ennen Snickers-patukoita ylikaiken. Jos näin niitä kaupan hyllyillä, ihmettelin miten joku pystyy noita syödä. Kuitenkin viimeisen vuoden aikana olen täysin hullaantunut kyseisiin makeisiin! Nykyään meidän jääkaapista löytyykin melkein aina Snickers-jäätelöitä tai patukoita. Blogeja selaillessa pisti silmään tämä kyseinen resepti, joka löytyy Rakkaudesta ruoanlaittoon blogista. Ei tarvinnut kahta kertaa miettiä pitäisikö tätä leipoa vai ei!

Snickers-juustokakkuneliöistä maistuu vahvasti vanilja-aromi, mikä sopii loistavasti yhteen Snickers-patukoiden kanssa. Nämä ovat melko makeita, joten erinomaisia leivonnaisia makeannälkään.

Pohja:

250g tummia täytekeksejä

75g margariinia

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

1rkl vanilja-aromia

½dl sokeria

1 kananmuna

200g (4 kpl) Snickersejä

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Vuoraa 20cm x 30cm kokoinen vuoka alumiinifoliolla.

Murskaa täytekeksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja paista pohjaa uunissa 10 minuuttia.

Valmista täyte. Notkista maustamaton tuorejuusto ja lisää joukkoon vanilja-aromi, sokeri ja kananmuna. Pilko Snickers-patukat pieniksi paloiksi ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte uunista tulleen pohjan päälle, levitä takaiseksi ja paista vielä 35 minuuttia uunissa. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin yöksi, ennen neliöiksi leikkaamista.

Wiener Nougat

Olen aina ajatellut Wiener Nougatin valmistamisen vaikeaksi. Ne ovat niin taivaallisen hyviä, mutta varmasti myös sen takia makeisten jäljentäminen olisi hankalaa? Tässä kuitenkin äärettömän helppo ja nopea resepti suosikkimakeisten valmistukseen. Maultaan nämä eivät tietenkään täysin alkuperäistä Wiener Nougattia muistuta, mutta erittäin lähellä ollaan! Ohjeen löysin suklaapossun blogista.

Tiedän äitini pitävän Wiener Nougat suklaasta, joten mikä olisikaan parempi Äitienpäivä lahja, kuin itsetehdyt makeiset! Kauan mietin lahjan ostoa, mutta loppujenlopuksi itsetehdyt ovat aina parempia. Vielä ehtii huomiseen mennessä näitä tekemään.

Hyvää Äitienpäivää kaikille äideille!<3

200g (4kpl) Dubbel Nougat-patukoita

100g maitosuklaata

50g tummaa suklaata

1rkl voita

100g mantelilastuja

Paahda mantelilastut kevyesti kuumalla pannulla, kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskean sävyn. Sekoita koko ajan, sillä mantelilastut palavat helposti. Anna jäähtyä.

Pilko suklaat, nougat ja voi kulhoon. Lämmitä mikrossa miedolla lämmöllä, kunnes suklaat ovat sulaneet. Sekoita seosta välillä ja varo polttamasta suklaita. Lisää sulan seoksen joukkoon hieman jäähtyneet mantelilastut. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20cm x 20cm). Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Leikkaa Wiener Nougat varovasti paloiksi, sillä se halkeilee helposti. Säilytä paloja jääkaapissa.

Bailey's brownies

Taas vaihteeksi ihanan tahmaisia ja suussasulavia brownieita! Tälläkertaa Baileys-liköörillä maustettuina. Yritin vihdoin saada kaapissa lojuvan Baileysin kokonaan tähän käytettyä, mutta jäihän sitä vieläkin. Ehkä Baileys-juustokakku lähtee seuraavaksi kokeiluun!

Browniet olivat koostumukseltaan tiiviitä, mutta ihanan tahmeita. Suosittelen paistamaan näitä mielummin liian vähän, kuin kauan aikaa, sillä kuivat ja tiiviit browniet eivät ole niin herkullisia. Ohje on mitoitettu 20cm x 20cm kokoiseen vuokaan ja tästä tulee noin 16 palaa. Alkuperäinen ohje wickedsweetkitchen-blogista.

50g voita

75g tummaa suklaata

2 1/3dl vehnäjauhoja

1 1/5dl kaakaojauhetta

1/4tl ruokasoodaa

1/4tl suolaa

2 kananmunaa

2 1/3dl sokeria

4/5dl Bailey's Irish Cream - likööriä

1tl vaniljasokeria

Sulata voi. Rouhi tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja lisää voisulan joukkoon. Anna jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Lisää kananmunat jäähtyneen suklaa-voiseoksen joukkoon yksi kerrallaan vispilällä sekoittaen. Lisää myös sokeri, vaniljasokeri ja bailey's joukkoon, sekoita kunnolla. Yhdistä kuivat aineet taikinan sekaan lastalla käännellen. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20cm x 20cm) ja tasoita pinta kunnolla. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 17-20 minuuttia. Älä paista liian kauan, jotta browniet säilyttävät mehevyytensä ja tahmaisuutensa.

Anna Bailey's browniet jäähtyä kunnolla ja leikkaa neliön muotoisiksi annospaloiksi.

Raikas pääsiäispasha

Tästä on tullut jo perinne, että teen joka pääsiäinen jälkiruoaksi raikasta pääsiäispashaa. Tämä ei ole mitenkään erikoinen, toisaalta ihan perusrahkaa vähän muokattuna, mutta silti taivaallisen hyvää! En ole ihan varma ohjeen alkuperästä, joko Pirkka-lehdestä tai Valion sivuilta otettu. Tänä vuonna teimme äitini kanssa hieman muutoksia jälkiruokaan. Lisäsimme joukkoon trooppisia hedelmäkuutioita sekä suklaarae-karkkeja. Ja toimii erittäin hyvin! Myös siitä tämä on mukava jälkiruoka, että sinne sekaan voi lisätä mitä ikinä mieleen juolahtaa. Maultaan tämä on erittäin sitruunainen ja raikas.

n. 10 annosta

3dl kuohukermaa

300g maitorahkaa

3/4dl sokeria

1½tl vaniljasokeria

3/4dl mantelirouhetta

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

100g suklaarae-karkkeja

3dl trooppisia säilykehedelmiä

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, sokerit ja mantelirouhe. Raasta sitruunan kuori ja lisää sitruunan mehu joukkoon. Murskaa suklaarae-karkit pieneksi muruksi. Valuta säilykehedelmät hyvin ja paloittele pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja jaa annosmaljoihin.

Hedelmätartaletti

Pääsiäisen ja myös ihanien kevät ilmojen vuoksi teki mieli tehdä jotain raikasta ja värikästä. Olen säästänyt Yhteishyvä-lehden mukana tulleen hedelmätartaletin ohjetta pitkään ja nyt oli sopiva aika sellainen tehdä. MTV3-kanavalla näkyi viime syksynä Koko Suomi leipoo-ohjelma ja siinä yhtenä tehtävänä oli pienten hedelmätartalettien teko. Sellaisia pitää vielä joku kerta tehdä, varmasti mukanaa pientä näpräämistä!

Tämä resepti on helppo ja nopea tehdä. Jos haluaa kakusta vielä raikkaamman ja kirpeämmän makuista, voi turkkilaisen jogurtin korvata sitruunarahkalla tai lisätä sitruunamehua. Kaikista paras osuus tässä kakussa on ehdottomasti koristelu värikkäillä hedelmillä, vain mielikuvitus rajana!

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE!

Pohja:

100g margariinia

3/4dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1 kananmuna

2½ vehnäjauhoja

Täyte:

2½dl Flora vanillaa

2dl turkkilaista jogurttia

1-2rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

3rkl sitruunamehua

Koristeet:

Säilykepersikkaa, limeä, luumuja, tuoretta ananasta, karambolaa

Vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmuna ja vehnäjauhot, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele jauhoja apuna käyttäen voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi. Lisää turkkilainen jogurtti ja mausta sokereilla. Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.

Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta ja nosta tarjoilualustalle. Koristele haluamallasi tavalla hedelmillä koko kakun pinta.

Pääsiäisen kanapiirakka

Hyvää pääsiäistä kaikille näin etukäteen! Jotain teemaa liittyvää piti taas pääsiäisen kunniaksi tehdä, tälläkertaa suolaista. Kinuskikissan sivuilta bongasin tämän reseptin, pinnalla oleva tipun kuva oli niin suloinen, että pakkohan tämä oli tehdä. Kyseistä piirakkaa en vielä maistanut, sillä tarkoitus on syödä tätä vasta viikonloppuna, mutta tuoksun perusteella maku on varmasti loistava. Eivätkä Kinuskikissan reseptit ole ikinä pettäneet!

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

1½dl kaurahiutaleita

1ps (34g) mozzarella-cheddarkastikeaineksia (Blå Band)

150g margariinia

3/4dl vettä

Täyte:

1 iso punainen paprika

400g broilerin fileesuikaleita (pehmeä pippurinen)

1ps (34g) mozzarella-cheddarkastikeaineksia (Blå Band)

2½dl ruokakermaa

2 kananmunaa

1dl persiljaa

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja kastikeainekset. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen margariini ja nypi sekaisin. Sekoita lopuksi joukkoon vesi. Kauli pieni pala taikinasta jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi. Leikkaa levystä tipun muotoinen kuvio ja siipi. Tee pippurista silmä ja paprikasta nokka. Painele loput taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa paprika kuutioiksi. Kypsennä fileesuikaleet pannulla ja lisää loppuvaiheessa joukkoon paprika. Ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon kastikeainekset ja ruokakerma. Erota yhdestä kananmunasta pieni määrä keltuaista tipukoristeen voiteluun. Sekoita loput kananmunasta toisen munan kanssa täytteeseen sekä persiljasilppu ja kaada vuokaan. Aseta täytteen pinnalle tipukoriste ja voitele keltuaisella. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.