Fudge

2dl kuohukermaa

½tl suolaa

200g (vajaa 1½dl) glukoosisiirappia

2 ½dl sokeria

3rkl siirappia

½ dl vettä

1½dl tomusokeria

1–2 rkl vettä

1rkl vaniljasokeria

Sekoita kerma ja suola keskenään. Mittaa paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan glukoosisiirappi, sokeri, siirappi ja vesi, sekoita tasaiseksi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä, kunnes se on 124 asteista. Lisää kerma-suolaseos kattilaan ja kuumenna uudelleen 124 asteiseksi koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä 90 asteiseksi.

Sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja vesi tasaiseksi tahnaksi. Lisää tomusokeritahna massan joukkoon voimakkaasti sekoittaen. Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja anna jäähtyä ainakin pari tuntia.

Ohje: dansukker.fi

Kova ja kestävä piparikuorrutus

Piparkakkutaikinan ohjeen löydät täältä!

Kuorrutus:

1 kananmunan valkuainen

3dl tomusokeria

muutama tippa sitruunamehua

(elintarvikeväriä)

Erota valkuainen huolellisesti keltuaisesta. Vatkaa valkuainen kevyesti  vispilän avulla. Lisää joukkoon sitruunamehu ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi, kunnes saat pursotettavan kuorrutuksen.

Ohje: dansukker.fi

Minttu-krokantti kakku

200g tummaa suklaata

175g voita

1dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

3 kananmunaa

Kuorrute:

200g minttu-krokantti suklaata

1dl kermaa

1rkl voita

Sulata tummasuklaa ja voi kattilassa, jäähdytä. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja kananmunan keltuaiset keskenään. Lisää joukkoon voi-suklaaseos. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää varovasti sekoitellen muun taikinan joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia.

Sulata kuorrutteen aineet kattilassa. Kaada hieman jäähtyneen kakun pinnalle.

Mustikka-murupalat

Taikina:

55g voita

1 3/4dl sokeria

1 kananmuna

1tl vanilja-kreemijauhetta

5dl vehnäjauhoja

2 1/4tl leivinjauhetta

½tl suolaa

2dl maitoa

½ litraa mustikoita

Murupäällinen:

85g voita

reilu 1dl sokeria

½tl kanelia

reilu 1dl vehnäjauhoja

1/4tl suolaa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmuna ja vanilja-kreemijauhe. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää voi-sokerivaahtoon vuorotellen maitoa ja jauhoseosta. Kääntele lopuksi joukkoon mustikat. Kaada taikina vuokaan.

Valmista muruseos nyppimällä ainekset keskenään. Murustele taikinan päälle. Paista 175 asteessa 40-45 minuuttia, kunnes päällinen on kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä ja leikkaa kuutioihin.

Ohje: lunnileipoo.blogspot.fi

Browniemuffinit Domino-murulla

170g voita

1dl fariinisokeria

2dl sokeria

1dl kaakaojauhetta

2 kananmunaa

2rkl maitoa

3dl vehnäjauhoja

1/4tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100g Domino-keksejä

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään fariinisokeri, sokeri ja kaakaojauhe, lisää hieman jäähtyneen voin sekaan. Sekoita joukkoon maito ja kananmunat. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Rouhi Dominot reilun kokoisiksi palasiksi. Yhdistä kaikki aineet keskenään, sekoita nopeasti. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa 16-20 minuuttia.

Ohje: lunnileipoo.blogspot.fi

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Pohja:

2OOg vaaleita täytekeksejä

5Og margariinia

Vadelmatäyte:

2OOg maustamatonta tuorejuustoa

3,5dl vadelmia

0,5-0,75dl sokeria

½dl hiukan laimennettua punaista tiivistemehua

4 liivatelehteä

2dl vispi-tai kuohukermaa

Valkosuklaatäyte:

2OOg maustamatonta tuorejuustoa

l3Og valkosuklaata

4 liivatelehteä

2dl vispi-tai kuohukermaa

Koristeet:

valkosuklaaperhoset

vaaleanpunaisia marsipaaniruusuja

Sulata margariini. Lisää sulan margariinin joukkoon keksien täyte. Murskaa keksit ja yhdistä margariinin kanssa. Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Valmista vadelmatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon vadelmat, sokeri ja kermavaahto. Kuumenna ½dl tiivistemehua ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kaada valmis täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavan täytteen valmistamisen ajan.

Valmista valkosuklaatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon valkosuklaa ja kermavaahto. Kuumenna vajaa ½dl vettä kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lisää täyte varovaisesti vadelmatäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Katkarapu- ja kinkkukrustadit

Katkaraputäyte ~50kpl

400g savulohi-piparjuurituorejuustoa

2prk smetanaa

4dl katkarapuja

2dl tuoretta tilliä silppuna

loraus sitruunamehua

Koristelu: tuoretta tilliä ja katkarapuja

Notkista tuorejuusto, sekoita joukkoon smetana. Hienonna katkaravut ja sekoita

tillin kanssa täytteeseen. Mausta sitruunamehulla.

Kinkkutäyte ~50kpl

400g maustamatonta tuorejuustoa

2prk smetanaa

200-300g saunapalvikinkkua

1 iso punainen paprika

mustapippuria, suolaa

Koristelu: kinkkukuutioita ja persiljaa

Notkista tuorejuusto, sekoita joukkoon smetana. Hienonna kinkku ja paprika pieniksi

kuutioiksi ja lisää täytteen joukkoon. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Sitruunatäytteiset murokupit

Pohja:

2OO g laktoositonta margariinia

1 ½ dl sokeria

1 muna

4 ½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot muutamassa erässä. Voitele

leivosvuoat. Pyörittele taikinasta pallo ja painele se vuoan pohjalle. Paista pohjia 175 asteessa lO minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kevyest väriä. Jätä pohiat hetkeksi viilentymään

vuokaan ja nosta ne sen jälkeen varovasti pois vuoasta.

Täyte:

2 liivatelehteä

4dl laktoositonta kermaa

2prk laktoositonta sitruunarahkaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sitruunarahka. Sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan (vajaa ½dl) ja kaada ohuena nauhana kerma-rahkan joukkoon. Pursota täyte murokuppeihin ja säilytä jääkaapissa.

Koristele hedelmillä.

Mansikka-vaniljakakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

ldl perunajauhoja

ltl leivinjauhetta

Täyte:

l prk vispikermaa

l prk vanilja-rahkavalmistetta (sunnuntai)

3dl mansikoita survottuna

sokeria

Itl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

Koristeet:

6dl vispikermaa

2prk maitorahkaa

vaniljasokeria, sokeria, vaniljakreemijauhetta

tummanpunaista ja vihreää marsipaania

Voitele ja korppujauhoita irtopohjavuoka. Halutessasi voit vuorata irtopohjavuoan pohjan leivinpaperilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja 3 osaan.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Survo mansikat. Sekoita vanilja-rahkavalmisteen joukkoon mansikkasose ja sokerit. Kuumenna 1/4dl vettä ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Kaada ohuena nauhana vanilja-mansikkaseoksen joukkoon. Sekoita joukkoon kermavaahto.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy vuokaan. Kostuta. Levitä pintaan puolet täytteestä. Aseta toinen levy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput täytteestä pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon maitorahka. Mausta vaniljasokerilla, sokerilla ja vaniljakreemijauheella. Pursota kakkuun pursotukset tähtityllaa käyttäen.

Appelsiini-mangokakku (Gluteeniton ja maidoton)

Gluteeniton, maidoton

Pohja:

3OO g gluteenittomia piparkakkuja

IOO g maidotonta margariinia

Täyte:

2 liivatelehteä

4 dl soijavispiä

2 appelsiinia

1 dl appelsiinimehua

1½ dl Dansukker Hyytelösokeri Multia

2 prk (å 125 g) Piltti-mangososetta

Koristelu:

tomusokeria

kaakaojauhetta

vettä

appelsiinimehua

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä vuoan sisäreunan ympärille reunakalvo

tai leivinpaperisuikale. Murskaa piparkakut tehosekoittimessa tai kaulimella. Sulata

margariini kattilassa ja lisää joukkoon keksimurska. Painele muruseos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa soijavispi vaahdoksi. Raasta appelsiinien kuori ja sekoita vaahtoon. Purista mehua 1 desilitran verran. Laita appelsiinimehu ja hyytelösokeri Multi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 2 minuuttia. Sekoita hyytelön joukkoon mangosose. Vatkaa seos

heti soijakermavaahtoon. Sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

lrrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Siivilöi tomusokeri ja tummakaakaojauhe ja sekoita keskenään. Lisää muutama tippa vettä joukkoon, seos saa jäädä paksuksi. Pursota kakun pintaan kuviota ristiin rastiin haluamallasi tavalla. Halutessasi voit kaataa appelsiinimehua ympyräkohtiin väriä antamaan.

Ohje: dansukker.fi