Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Pohja:

2OOg vaaleita täytekeksejä

5Og margariinia

Vadelmatäyte:

2OOg maustamatonta tuorejuustoa

3,5dl vadelmia

0,5-0,75dl sokeria

½dl hiukan laimennettua punaista tiivistemehua

4 liivatelehteä

2dl vispi-tai kuohukermaa

Valkosuklaatäyte:

2OOg maustamatonta tuorejuustoa

l3Og valkosuklaata

4 liivatelehteä

2dl vispi-tai kuohukermaa

Koristeet:

valkosuklaaperhoset

vaaleanpunaisia marsipaaniruusuja

Sulata margariini. Lisää sulan margariinin joukkoon keksien täyte. Murskaa keksit ja yhdistä margariinin kanssa. Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Valmista vadelmatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon vadelmat, sokeri ja kermavaahto. Kuumenna ½dl tiivistemehua ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kaada valmis täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavan täytteen valmistamisen ajan.

Valmista valkosuklaatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon valkosuklaa ja kermavaahto. Kuumenna vajaa ½dl vettä kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lisää täyte varovaisesti vadelmatäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Katkarapu- ja kinkkukrustadit

Katkaraputäyte ~50kpl

400g savulohi-piparjuurituorejuustoa

2prk smetanaa

4dl katkarapuja

2dl tuoretta tilliä silppuna

loraus sitruunamehua

Koristelu: tuoretta tilliä ja katkarapuja

Notkista tuorejuusto, sekoita joukkoon smetana. Hienonna katkaravut ja sekoita

tillin kanssa täytteeseen. Mausta sitruunamehulla.

Kinkkutäyte ~50kpl

400g maustamatonta tuorejuustoa

2prk smetanaa

200-300g saunapalvikinkkua

1 iso punainen paprika

mustapippuria, suolaa

Koristelu: kinkkukuutioita ja persiljaa

Notkista tuorejuusto, sekoita joukkoon smetana. Hienonna kinkku ja paprika pieniksi

kuutioiksi ja lisää täytteen joukkoon. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Sitruunatäytteiset murokupit

Pohja:

2OO g laktoositonta margariinia

1 ½ dl sokeria

1 muna

4 ½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot muutamassa erässä. Voitele

leivosvuoat. Pyörittele taikinasta pallo ja painele se vuoan pohjalle. Paista pohjia 175 asteessa lO minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kevyest väriä. Jätä pohiat hetkeksi viilentymään

vuokaan ja nosta ne sen jälkeen varovasti pois vuoasta.

Täyte:

2 liivatelehteä

4dl laktoositonta kermaa

2prk laktoositonta sitruunarahkaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sitruunarahka. Sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan (vajaa ½dl) ja kaada ohuena nauhana kerma-rahkan joukkoon. Pursota täyte murokuppeihin ja säilytä jääkaapissa.

Koristele hedelmillä.

Mansikka-vaniljakakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

ldl perunajauhoja

ltl leivinjauhetta

Täyte:

l prk vispikermaa

l prk vanilja-rahkavalmistetta (sunnuntai)

3dl mansikoita survottuna

sokeria

Itl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

Koristeet:

6dl vispikermaa

2prk maitorahkaa

vaniljasokeria, sokeria, vaniljakreemijauhetta

tummanpunaista ja vihreää marsipaania

Voitele ja korppujauhoita irtopohjavuoka. Halutessasi voit vuorata irtopohjavuoan pohjan leivinpaperilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja 3 osaan.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Survo mansikat. Sekoita vanilja-rahkavalmisteen joukkoon mansikkasose ja sokerit. Kuumenna 1/4dl vettä ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Kaada ohuena nauhana vanilja-mansikkaseoksen joukkoon. Sekoita joukkoon kermavaahto.

Aseta kakkupohjan ensimmäinen levy vuokaan. Kostuta. Levitä pintaan puolet täytteestä. Aseta toinen levy täytteen päälle, kostuta ja levitä loput täytteestä pintaan. Nosta viimeinen kakkulevy täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon maitorahka. Mausta vaniljasokerilla, sokerilla ja vaniljakreemijauheella. Pursota kakkuun pursotukset tähtityllaa käyttäen.

Appelsiini-mangokakku (Gluteeniton ja maidoton)

Gluteeniton, maidoton

Pohja:

3OO g gluteenittomia piparkakkuja

IOO g maidotonta margariinia

Täyte:

2 liivatelehteä

4 dl soijavispiä

2 appelsiinia

1 dl appelsiinimehua

1½ dl Dansukker Hyytelösokeri Multia

2 prk (å 125 g) Piltti-mangososetta

Koristelu:

tomusokeria

kaakaojauhetta

vettä

appelsiinimehua

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä vuoan sisäreunan ympärille reunakalvo

tai leivinpaperisuikale. Murskaa piparkakut tehosekoittimessa tai kaulimella. Sulata

margariini kattilassa ja lisää joukkoon keksimurska. Painele muruseos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa soijavispi vaahdoksi. Raasta appelsiinien kuori ja sekoita vaahtoon. Purista mehua 1 desilitran verran. Laita appelsiinimehu ja hyytelösokeri Multi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 2 minuuttia. Sekoita hyytelön joukkoon mangosose. Vatkaa seos

heti soijakermavaahtoon. Sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

lrrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Siivilöi tomusokeri ja tummakaakaojauhe ja sekoita keskenään. Lisää muutama tippa vettä joukkoon, seos saa jäädä paksuksi. Pursota kakun pintaan kuviota ristiin rastiin haluamallasi tavalla. Halutessasi voit kaataa appelsiinimehua ympyräkohtiin väriä antamaan.

Ohje: dansukker.fi

texmex-kierteet

10dl vehnäjauhoja

250g margariinia

2,5dl maitoa

1½tl suolaa

50g hiivaa

Täyte:

300g jauhelihaa

1 iso sipuli

1rkl vehnäjauhoja

1prk smetanaa

1½rkl tomaattipyrettä

2rkl chilikastiketta

mausteita (suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta, cayennepippuria, pizzamaustetta)

1 iso punainen paprika

Sekoita vehnäjauhot ja rasva ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita haalean maidon joukkoon hiiva ja suola. Lisää taikinaan. Anna taikinan kohota ½h. 

Ruskista jauheliha ja sipulisilppu. Lisää vehnäjauhot, smetana, tomaattipyre ja mausteet. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauhelihan joukkoon.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä pinnalle jauhelihatäyte. Kääri tiiviille rullalle ja leikkaa n. 2cm viipaleita. Asettele kierteet uunipellille ja voitele kananmunalla. Ripottele pinnalle juustoraastetta.  Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, tai kunnes kierteet ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Valkosuklaaviipaleleivät

350g margariinia

2dl sokeria

1 kananmuna

100g mantelijauhetta

2tl vaniljasokeria

6dl vehnäjauhoja

Koristelu:

100g valkosuklaata

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon.

Leivo taikinasta hiukan sormea vahvempia tankoja jauhotetulla pöydällä. Nosta tangot pellille leivinpaperille. Litistä tankoja kevyesti sormella. Paista 175 asteessa 11-13 minuuttia, kunnes tangot ovat saaneet kevyesti väriä.

Sulata valkosuklaa mikrossa. Pursota siksak-kuviota keksien päälle ja anna kovettua huoneenlämmössä.

Ohje:valio.fi

Äitienpäiväkakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Kostutus:

vaniljamaito

Täyte1:

3 liivetelehteä

2dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

200g mustikoita

½dl sokeria

Täyte2:

2 liivatelehteä

2½dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

130g valkosuklaata

2rkl vettä

Koristeet:

5dl kuohukermaa

2prk maitorahkaa

sokeria, vaniljasokeria

keltaista ja vihreää marsipaania

tummaa suklaata

Voitele ja korppujauhoita irtopohjavuoka. Halutessasi voit vuorata irtopohjavuoan pohjan leivinpaperilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja 3 osaan.

Valmista täyte1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1dl soseesta kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Sekoita loppu mustikkasose ja sokeri kerma-tuorejuustoseokseen. Lopuksi kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Valmista täyte2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula täytteeseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon, koko ajan sekoittaen.

Aseta alimmainen kakkulevy irtopohjavuoan sisään. Kostuta vaniljamaidolla. Kaada päälle mustikkatäyte ja nosta toinen kakkulevy sen päälle, kostuta. Kaada valkosuklaatäyte vuokaan ja aseta viimeinen levy sen pinnalle. Kostuta. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka, mausta. Levitä kerma-rahkaseos kakun pintaan ja reunoille. Pursota reunat haluamallasi tavalla ja koristele marsipaanilla ja suklaalla.

Täytteen ohjeet täältä ja täältä.

Cookie dough - leivokset

Brownies-pohja:

125g suolatonta voita

75g tummaa suklaata

2dl sokeria

hyppysellinen suolaa

1tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

Cookie dough-täyte:

125g suolatonta voita

1 3/4dl ruokosokeria

2tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

2½dl vehnäjauhoja

2rkl kermaa

1dl tummaa suklaarouhetta

Suklaakuorrutus:

100g suolatonta voita

100g tummaa suklaata

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita keskenään sokeri, suola, vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Lisää voi-suklaaseokseen kananmunat ja sen jälkeen kuivat aineet. Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka ja kaada taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa voi ja ruokosokeri sekaisin. Sekoita keskenään täytteen kuivat aineet. Lisää voi-sokeri seokseen kerma ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita hyvin sähkövatkaimen avulla. Levitä taikina pohjan päälle tiiviiksi kerrokseksi. Nosta jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Mittää kuorrutteen voi ja suklaa kattilaan. Lämmitä seosta lieden keskilämmöllä sekoitellen, kunnes kuorrute on tasaista. Anna jäähtyä hetken aikaa. Kaada kuorrute vuokaan täytteen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa levy pieniksi neliöiksi. Säilytä leivokset jääkaapissa.

Ohje: kinuskikissa.fi

Porkkanaleivokset

Pohja:

3 kananmunaa

2½dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

1rkl leivinjauhetta

1rkl kanelia

200g margariinia sulatettuna

4dl hienoa porkkanaraastetta

1dl ananasmurskaa

Kuorrutus:

½prk Mesikämmen-sulatejuustoa

1prk maitorahkaa

2dl tomusokeria

2tl vanilliinisokeria

Koristelu:

hasselpähkinärouhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisulan, porkkanaraasteen ja ananasurskan kanssa vaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita sulatejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon maitorahka sekä sokerit.

Halkaise jäähtynyt pohja kahtia. Levitä puolet kuorrutuksesta pohjan päälle. Nosta toinen levy päälle ja levitä loppu kuorrute pinnalle. Koristele hasselpähkinärouheella.