Nonparellikakku

Sain kunnian tehdä Aino-tytölle syntymäpäiväksi nonparellikakun. Hieman jännitti kakun teko, sillä en ole ennen tehnyt nonparellikakkua. Enkä oikeastaan käytä muutenkaan nonparelleja hirveästi leivonnassa. Lähinnä se, miten ne käyttäyvät kreemin kanssa; pysyvätkö hyvin paikoillaan vai valahtavatko pois. Kakun teossa ei näin jälkikäteen ollut mitään ongelmia, kreemi oli helppo levittää, samoin nonparellit. Nonparellien pitäisi pysyä moitteettomassa kunnossa kreemin ansiosta parikin päivää, mutta tein silti loppujenlopuksi kakun valmiiksi vasta synttärijuhlien aamuna.

Täytteenä toiveiden mukaan mansikkaa ja suklaata, päädyinkin tuttuihin ohjeisiin mitä on ennenkin tullut käytettyä.

Pohja:

6 kananmunaa

2 1/4dl sokeria

1½dl vehnäjauho

1½dl perunajauho

1½tl leivinjauhe

Mansikkatäyte:

2dl kuohukermaa

2rkl sokeria

½dl vaniljakreemijauhetta

100g maustamatonta tuorejuustoa

300g mansikoita

2 liivatelehteä

Suklaatäyte:

2dl kuohukermaa

100g tuorejuustoa

130g tummaa suklaata

Kostutus:

jaffa / appelsiinimehu

Sokerikreemi:

375g voita

7½dl tomusokeria

3rkl vettä

3tl vaniljasokeria

4½tl vanilja-aromia

Koristeet:

200g erivärisiä nonparelleja

(vaaleanpunainen sokerimassarusetti)

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilänläpi kananmuna-sokerivaahdon joukkoon. Kääntele nuolijalla varovasti sekaisin. Kaada täyte vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa 35-45 minuuttia, kunnes kakkupohja on saanut hieman väriä eikä tartu enää tikkuun kiinni. Anna pohjan olla hetki vuoassa ja käännä tämän jälkeen ylösalaisin leikkuulaudan päälle. Anna jäähtyä. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valmista mansikkatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokeri ja vaniljakreemijauhe. Soseuta mansikat, ota erilleen vajaa ½dl. Sekoita mansikkasoseen sekaan notkistettu tuorejuusto. Kuumenna erilleen ottamasi vajaa ½dl mansikkasosetta kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikkasose-tuorejuustoseoksen joukkoon ja tämän jälkeen kaada seos kermavaahdon sekaan.

Aloita jo tässä vaiheessa kakun kokoaminen. Ota vuoka, joka on korkeampi kuin kakkupohja. (esim. kakkuvuoka, missä paistoit pohjan, mikäli se oli korkeampi vuoka). Vuoraa vuoka kelmulla. Nosta kakkupohjan "päällimmäinen" levy vuoan pohjalle, kostuta ja levitä mansikkatäyte. Nosta pinnalle toinen kakkupohjalevy, kostuta ja nosta jääkaappiin suklaatäytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista suklaatäyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto erillisessä astiassa. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja lisää tuorejuuston sekaan. Kaada suklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon. Levitä täyte toisen kakkulevyn pinnalle, lisää viimeinen kakkupohjalevy, kostuta. Kääri kakun pinnalle vielä kelmua suojaksi. Nosta kakku jääkaappiin ja anna jähmettyä muutama tunti. Kakun voi antaa olla jääkaapissa myös yön yli, jotta maut ehtivät tasaantua.

Kumoa kakku tarjoilulautaselle niin, että vuoassa olevan kakun "päällinen" käännetään kakun pohjaksi. Näin suklaatäyte tulee alimmaiseksi ja mansikkatäyte ylemmäksi. Kakun reunoja on helppo siistiä, kun se on jähmettynyt ja mansikkatäyte hyytynyt kunnolla.

Valmista sokerikreemi. Vatkaa huoneenlämpöistä voita sähkövatkaimella ja lisää tomusokeria pienissä erissä. Lisää lopuksi vesi, vaniljasokeri ja vanilja-aromi. Levitä kreemiä samantien kakun päälle ja reunoille. Painele nonparelleja kakkuun kiinni. Tämä kannattaa tehdä uunivuoan päällä, jossa on puhdas leivinpaperi = putoilevat nonparellit on helppo kerätä talteen. Nonparellit saa kakun reunoille laittamalla niitä kämmenelle ja laskemalla kättä kakun pintaa pitkin alaspäin pikkusormi kakun reunan lähellä. Halutessasi voit laittaa kakun pinnalle vielä rusetin, ruusuja jne.

Mustaherukkajuustokakku

Parhaat juustokakut syntyvät lähes poikkeuksetta raikkaista marjoista tai hedelmistä. Tämäkään mustaherukkainen kakku ei ollut poikkeus, niin hyvää! Sain naapureilta vielä tuoreita mustaherukoitakin kakkuun käytettäväksi. Täytteestä tuli myös erittäin pehmeän makuinen, mascarponen ja turkkilaisen jogurtin myötä. Tuota yhdistelmää pitää kyllä kokeilla muissakin kakuissa, sen perinteisen tuorejuuston sijasta.

Maultaan kakku on erittäin raikas ja mustaherukkainen. Suunnittelin aluksi, että olisin siivilöinyt marjat jolloin täytteestä olisi tullut silkkisen sileä. Onneksi en kuitenkaan näin tehnyt, pieniä mustaherukan paloja täytteessä ei huomannut lainkaan. Jos pidät juustokakuista ja mustaherukoista, pidät myös tästä kakusta!

Pohja:

200g Digestive-keksejä

50g voita

Täyte:

2½dl Flora vispiä

1dl sokeria

1½rkl vaniljakreemijauhetta

250g mascarponejuustoa

200g turkkilaista jogurttia

5dl mustaherukoita

6 liivatelehteä

Koristeet:

2dl kuohukermaa

sokeria ja vaniljakreemijauhetta maun mukaan

1½dl mustaherukoita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, sivele reunat öljyllä.

Murskaa digestivet hienoksi muruksi ja sulata voi. Sekoita aineet keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri ja vaniljakreemijauhe. Sekoita keskenään mascarponejuusto ja turkkilainen jogurtti ja yhdistä kermavaahdon joukkoon. Soseuta mustaherukat. Kuumenna mustaherukkasoseesta reilu ½dl mikrossa ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana lopun mustaherukkasoseen sekaan ja tämän jälkeen muun täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Vatkaa pursotuksia varten kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljakreemijauheella. Purista n. 1dl mustaherukoita siivilän läpi vaahdon joukkoon, kermavaahto saa hieman makua. (voit käyttää myös elintarvikeväriä, jos haluat pursotuksiin väriä). Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. Pursota tähtityllan avulla kuvioita kakun reunaa pitkin. Halutessasi voit koristella kakkua vielä kandeeratuilla mustaherukoilla (½dl mustaherukoita) pyörittelemällä niitä ensin kananmunan valkuaisessa ja tämän jälkeen sokerissa.

Juustoteeleipä

Taikinan valmistus ja muotoilu uunipellille vie vajaa 10 minuuttia, uunissä nämä herkut valmistuvat 15 minuutissa. Nopeaa, helppoa ja herkullista puolessa tunnissa! Miksei näitä tule tehtyä useammin?

Multa löyty kaapista avattu juustopussi, mikä piti saada hyödynnettyä ennenkuin menee pilalle. Halusinkin heti tehdä teeleipiä, sillä en edes muista koska näitä olisi viimeksi tullut syötyä. Ohje on valion sivuilta. Vaikka ne perinteiset teeleivät on hyviä, ovat juustoteeleivät erinomaisia. Taikinassa oleva juustoraaste tekee koostumuksesta ihanan pehmeän ja mehukkaan ja vielä pinnalle ripoteltu raaste saa pientä rapsakkuutta mukaan.

Ohjeesta tulee 2 isompaa pyöreää levyä, 8 leipäpalaa

2dl maitoa

1 kananmuna

50g voita sulatettuna

3dl juustoraastetta (2dl taikinaan, 1dl päälle ripoteltuna)

2tl leivinjauhe

½tl suola

5dl vehnäjauho

Sekoita maito, kananmuna, sulatettu voi ja 2dl juustoraastetta keskenään. Lisää tämän jälkeen leivinjauhe ja suola, lopuksi vehnäjauhot. Muotoile leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen kaksi pyöreää levyä. (noin sentin paksuisia levyjä). Ripottele pinnalle 1dl juustoraastetta. Leikkaa jo tässä vaiheessa taikina neljään osaan (pitkittäis ja poikittaissuunnassa). Valmiit teeleivät on helpompi leikata paloiksi uunista tulon jälkeen. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia, kunnes leivät ovat saaneet hieman väriä. Nauti teeleivät lämpöisenä!

Keväinen sitruunatäytekakku

Tämän reseptin kirjoittamisessa on muutama kuukausi vierähtänyt, sain vasta nyt siskoni kamerasta kuvat kakusta.. Jokatapauksessa, tämän kakun tein äitienpäiväksi mummulleni, halusin keväistä teemaa kakkuun. Päädyinkin sitruunatäytteeseen ja keltaisiin sokerimassakoristeisiin. Sitruunatäyte sopii kyllä loistavasti täytekakkuun, sillä se tuo niin paljon raikkautta. Tässä kakussa on lisäksi paljon täytettä, joten mauton kakku ei ole kyseessä!

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Sitruunatäyte:

4dl kuohukermaa

sokeria maun mukaan

200g mascarponejuustoa

2prk Valion sitruunarahkaa

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

2 liivatelehteä

Kostutus:

appelsiinimehu/jaffa

Pursotukset:

3dl kuohukermaa

1prk maitorahkaa

sokeria / vaniljakreemijauhetta maun mukaan

Voitele ja korppujauhoita kakkuvuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokan ja paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hetki vuoassaan ja kumoa tämän jälkeen kakku ylösalaisin. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokeria maun mukaan. Sekoita keskenään mascaspone, sitruunarahkat ja sitruunan kuori. Kuumenna ½ sitruunan mehu ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Kaada ohuena nauhana mascarpone-rahkaseoksen joukkoon. Yhdistä lopuksi kermavaahdon sekaan.

Aseta ensimmäinen kakkupohjalevy tarjoilulautaselle, kostuta. Levitä puolet täytteestä pinnalle, nosta toinen kakkulevy, kostuta. Levitä loput täytteestä ja nosta viimeinen kakkulevy. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin.

Vatkaa pursotuksia varten kerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja mausta oman maun mukaan. Levitä kerros kerma-rahkaseosta kakun pinnalle. Pursota tähtityllan avulla kakun reunat haluamallasi tavalla. Koristele kakun pinta haluamallasi tavalla.

Äitienpäivän valokuvakakku

Äitenpäivänä leivotuttujen kakkujen reseptit on hyvä julkaista blogiin vasta elokuun puolivälissä, hups.. :')

Olen jo kauan halunnut käyttää tulostettavaa kakkukuvaa leivonnassa ja äitienpäivän kakkuun se sopi mainiosti. Tein meidän lapsuuskuvista, vanhempien kuvista sekä tottakai lemmikistä kuvakollaasin. Tilasin kakkukuvan ullanunelma.fi sivuilta, tilaus kävi helposti ja nopeasti. Lisäksi ei mennyt kuin 2 päivää, niin kuva oli perillä. Kakkukuvaa ei kannata tilata liian aikaisin, sillä muuten se ehtii kuivaa. Itse tein tilauksen reilu viikko etukäteen.

Kakun täytteitä olen käyttänyt aiemmin juustokakuissa ja molemmista on äiti aina pitänyt. Maultaan kakku oli raikas.

Pohja:

8 kananmunaa

3dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

3tl leivinjauhetta

Kostutus:

appelsiinimehu / jaffa

Vanilja-passionhedelmätäyte:

2dl kuohukermaa

200g vaniljatuorejuustoa

200g vaniljarahkaa

130g valkosuklaata

4 isoa passionhedelmää

2 liivatelehteä

1rkl vettä

Mangotäyte:

2dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

reilu puolet bonne-mangososeesta

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

½dl sitruunamehua

2 liivatelehteä

Koristeet:

valkoista sokerimassaa

A4 kokoinen kakkukuva

keltaista sokerimassaa ruusuihin

Pursotukset:

3dl kuohukermaa

1prk maitorahkaa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen. Kaada taikina kahdelle uunipellille, leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia, kunnes pohja saa hieman väriä. Varo polttamasta pohjia, se tapahtuu nopeasti. Mikäli sinulta löytyy kiertoilmauuni, paista 170 asteessa. Kumoa valmiit pohjat sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa pohjat niin, että saat 3 kakkupohjalevyä. (A4 kokoinen kakku pitäisi saada)

Valmista vanilja-passionhedelmätäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja sekoita vaniljarahka joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Halkaise passionhedelmät ja puserra niiden mehu siivilän läpi. Kuumenna passionhedelmämehu ja vesi yhdessä mikrossa ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada ohuena nauhana tuorejuusto-rahkaseoksen joukkoon ja tämän jälkeen yhdistä valkosuklaa-kermavaahtoon.

Valmista mangotäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta säilykemangot ja soseuta. Halutessasi voit laittaa soseen vielä siivilän läpi, jotta siitä tulee varmasti sileää. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon mangosose. Lisää tuorejuusto-mangoseos kermavaahdon joukkoon. Lisää sokereita maun mukaan. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada ohuena nauhana täytteeseen.

Aseta ensimmäinen kakkupohja tarjoilualustalle, kostuta. Levitä pinnalle vaniljapassionhedelmätäyte. Nosta toinen kakkulevy päälle, kostuta ja levitä mangotäyte pinnalle. Nosta kolmas kakkulevy, kostuta ja nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

Vatkaa pursotuksia varten kerma vaahdoksi, lisää maitorahka ja sokereita maun mukaan. Levitä rahka-kermaseosta kakun pinnalle. Aseta kakkukuva kakun päälle. Pursota tähtityllan avulla kakun reunat. Koristele ruusuilla ja perhosilla.

HUOM! Kakkukuva kannattaa laittaa pinnalle n. 5h ennen tarjoilua, jotta sitä on helpompi leikata.

Kolmen kerroksen juustokakku

Tämä kakku oli omilla syntymäpäiväkahveilla tarjottavien joukossa. On jo pidemmän aikaa pitänyt kokeilla "neapolitan cheesecake" kakkua, vihdoinkin sain suunniteltua reseptin. Kakun vadelmatäytteen sisään on upotettu vielä kokonaisia vadelmia, jotka ovat ikään kuin "yllärinä" kakun leikkaajalle. Tästä ei valitettavasti tullut otettua kuvaa.. Testasin täytteissä myös kahta itselle uutta tuorejuustoa; suklaa ja mustaherukka. Yleensä tulee käytettyä vain niitä maustamattomia tuorejuustoja. Miksei muuten ole vielä kauppojen hyllyillä vadelmatuorejuustoa??

Täytteet olivat erinomaisia yhdessä sekä myös erikseen maisteltuna. Vielä tuoreet vadelmat pinnalla kruunasivat tämän kakun. Testasin myös ensimmäistä kertaa juustokakun pintaan suklaaganachea, nam! Kakku on tehty isoon, halkaisijaltaan 26cm kokoiseeen irtopohjavuokaan.

Pohja:

300g Aito vanilja - täytekeksejä

50g voita

Suklaatäyte:

2dl kuohukerma

1tl vaniljasokeria

130g maitosuklaata

200g suklaa-tuorejuustoa

2 liivatelehteä

1rkl vettä

Vadelmatäyte:

2dl kuohukerma

½dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1tl vaniljakreemijauhetta

200g mustaherukka-tuorejuustoa

200g vadelmia

4 liivatelehteä

1rkl vettä

Vaniljatäyte:

2dl kuohukerma

200g vaniljatuorejuusto

200g vaniljarahka

1tl vaniljakreemijauhe

1 vaniljatanko

2rkl maitoa

4 liivatelehteä

Suklaaganache:

70g tummaa suklaata

50g maitosuklaata

3/4dl kuohukermaa

1rkl voita

Koristeet:

200g tuoreita vadelmia

suklaarouhetta

muutama mintunlehti

Vuoraa halkaisijaltaan 26cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sivele reunat öljyllä.

Sulata voi. Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon voisula. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin ensimmäisen täytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista suklaatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljasokeri. Notkista tuorejuusto erillisessä kulhossa. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa. Kuumenna 1rkl vettä kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kaada täyte vuokaan. Nosta jääkaappiin toisen täytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista vadelmatäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokerit, vaniljakreemijauhe, notkistettu mustaherukka-tuorejuusto ja 150g vadelmia. Kuumenna 1rkl vettä kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täytteestä puolet suklaatäytteen päälle, asettele 50g kokonaisia vadelmia täytteeseen, lisää loppuvadelmatäyte vadelmien pinnalle. Nosta vuoka jääkaappiin.

Valmista vaniljatäyte. Laite liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto, vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe. Halkaise vaniljatanko puoliksi pituussuunnassa. Laita maito ja vaniljatangon puolikkaat kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Poista vaniljatangon puolikkaat. Sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet kiehuvan maidon joukkoon. Anna jäähtyä hetki ja lisää täytteen joukkoon. Kaada vaniljatäyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Mittaa suklaat ja kuohukerma kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaat ovat sulaneet. Nosta pois levyltä ja lisää 1rkl voita. Anna suklaaganachen jäähtyä hetki ja kaada juustokakun pinnalle. Aloita kakun keskiosasta ja etene varoen reunoja kohti. Nosta jääkaappiin hetkeksi, jotta suklaa hieman kovettuu. Asettele pinnalle tuoreet vadelmat, suklaarouhe ja mintunlehdet.

Texmex-piirakka

Tulisuutta ja vahvoja makuja, texmex piirakat kuuluvat ehdottomasti omiin suosikkeihin! Nämä piirakat sopivat loistavasti kahvipöytään, mutta myös illanistujaisiin. Tulisuutta saat lisää vaihtamalla taco-mausteseospussin mediumista hottiin. Olen joskus aiemminkin tehnyt vastaavanlaisen piirakan, silloin mukana oli myös aurajuustoa, jota voit tähänkin ohjeeseen halutessasi lisätä.

Kermaviili-voitaikina:

150g voita

3dl vehnäjauhoja

2dl grahamjauhoja

1tl leivinjauhetta

½tl suolaa

200g kermaviiliä

1½dl juustoraastetta

Täyte:

400g jauhelihaa

1pss taco-mausteseosta medium

170g Valion Texmex-juustoraastetta

150g ranskankermaa

2 kananmunaa

½ suippopaprika

muutama säilykejalapenon pala pinnalle

Valmista kermaviili-voitaikina. (mielellään jo edellisenä päivänä!!) Sekoita keskenään vehnäjauhot, grahamjauhot, leivinjauhe ja suola. Nypi huoneenlämpöisen voin joukkoon jauhoseos. Lisää kermaviili nopeasti sekoittaen, älä vaivaa taikinaa. Lisää lopuksi juustoraaste. Muotoile taikinasta pallo, kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi. (tai mielellään yön yli). Kaulitse taikinasta jauhoja apuna käyttäen pyöreä levy ja nosta voideltuun piirakkavuokaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, leikkaa tarvittaessa ylimääräiset taikinapalat pois.

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon taco-mausteseos. Sekoita jauheliha, texmex-juustoraaste, ranskankerma ja kananmunat keskenään. Kaada taikina pohjan päälle. Leikkaa suippopaprikasta viipaleita ja asettele täytteen pinnalle paprikat ja jalapenot. Paista uunin keskitasossa, 200 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut hieman väriä.

Savukinkkupiirakka

Savukinkkua ja savuporotuorejuustoa - nam! Tämä suolainenpiirakka oli synttärijuhlien kahvipöydässä, josta tykättiin kovasti. Käytin suorakulmion mallista vuokaa, mutta tämä ohje on mitoitettu muuten tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan.

Kermaviili-voitaikina:

150g voita

3dl vehnäjauhoja

2dl grahamjauhoja

1tl leivinjauhetta

½tl suolaa

200g kermaviiliä

1½dl juustoraastetta

Täyte:

100g savukinkkukuutioita

1 paprika

200g savuporotuorejuustoa

1½dl juustoraastetta

1dl kolmen juuston ruokakermaa

2 kananmunaa

½dl tuoretta persiljaa

mustapippuria

Valmista kermaviili-voitaikina. (mielellään jo edellisenä päivänä!!) Sekoita keskenään vehnäjauhot, grahamjauhot, leivinjauhe ja suola. Nypi huoneenlämpöisen voin joukkoon jauhoseos. Lisää kermaviili nopeasti sekoittaen, älä vaivaa taikinaa. Lisää lopuksi juustoraaste. Muotoile taikinasta pallo, kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi. (tai mielellään yön yli). Kaulitse taikinasta jauhoja apuna käyttäen pyöreä levy ja nosta voideltuun piirakkavuokaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, leikkaa tarvittaessa ylimääräiset taikinapalat pois.

Pilko savukinkku (mikäli et käytä valmiita kuutioita) ja paprika kuutioiksi. Hienonna persilja. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle. Paista uunin keskitasolla, 200 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Kinkku-salamipiirakka

Tälläkertaa vuorossa kinkku-salamipiirakkaa, en ole muistaakseni salamia ennen piirakoissa käyttänytkään. Nämä piirakat usein katoavat kahvipöydästä nopsaa, maistuu kaikille! Tässä on lisäksi myös aurajuustoa, joka omasta mielestäni sopii aivan kaikkeen.

Kermaviili-voitaikina:

150g voita

3dl vehnäjauhoja

2dl grahamjauhoja

1tl leivinjauhetta

½tl suolaa

200g kermaviiliä

1½dl juustoraastetta

Täyte:

2dl savukinkkukuutioita

60g salamia

1 pieni paprika

100g aurajuustoa

200g aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa

1½dl kolmen juuston ruokakermaa

1dl juustoraastetta

2 kananmunaa

Valmista kermaviili-voitaikina. (mielellään jo edellisenä päivänä!!) Sekoita keskenään vehnäjauhot, grahamjauhot, leivinjauhe ja suola. Nypi huoneenlämpöisen voin joukkoon jauhoseos. Lisää kermaviili nopeasti sekoittaen, älä vaivaa taikinaa. Lisää lopuksi juustoraaste. Muotoile taikinasta pallo, kääri kelmuun ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi. (tai mielellään yön yli). Kaulitse taikinasta jauhoja apuna käyttäen pyöreä levy ja nosta voideltuun piirakkkavuokaan.

Valmista täyte. Pilko paprika ja kinkku kuutioiksi ja murenna aurajuusto. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään (paitsi salami). Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja asettele pinnalle salamit. Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut hieman väriä.