Cookie dough - leivokset

Brownies-pohja:

125g suolatonta voita

75g tummaa suklaata

2dl sokeria

hyppysellinen suolaa

1tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

Cookie dough-täyte:

125g suolatonta voita

1 3/4dl ruokosokeria

2tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

2½dl vehnäjauhoja

2rkl kermaa

1dl tummaa suklaarouhetta

Suklaakuorrutus:

100g suolatonta voita

100g tummaa suklaata

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita keskenään sokeri, suola, vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Lisää voi-suklaaseokseen kananmunat ja sen jälkeen kuivat aineet. Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka ja kaada taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa voi ja ruokosokeri sekaisin. Sekoita keskenään täytteen kuivat aineet. Lisää voi-sokeri seokseen kerma ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita hyvin sähkövatkaimen avulla. Levitä taikina pohjan päälle tiiviiksi kerrokseksi. Nosta jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Mittää kuorrutteen voi ja suklaa kattilaan. Lämmitä seosta lieden keskilämmöllä sekoitellen, kunnes kuorrute on tasaista. Anna jäähtyä hetken aikaa. Kaada kuorrute vuokaan täytteen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa levy pieniksi neliöiksi. Säilytä leivokset jääkaapissa.

Ohje: kinuskikissa.fi

Porkkanaleivokset

Pohja:

3 kananmunaa

2½dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

1rkl leivinjauhetta

1rkl kanelia

200g margariinia sulatettuna

4dl hienoa porkkanaraastetta

1dl ananasmurskaa

Kuorrutus:

½prk Mesikämmen-sulatejuustoa

1prk maitorahkaa

2dl tomusokeria

2tl vanilliinisokeria

Koristelu:

hasselpähkinärouhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisulan, porkkanaraasteen ja ananasurskan kanssa vaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita sulatejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon maitorahka sekä sokerit.

Halkaise jäähtynyt pohja kahtia. Levitä puolet kuorrutuksesta pohjan päälle. Nosta toinen levy päälle ja levitä loppu kuorrute pinnalle. Koristele hasselpähkinärouheella.

Valkosuklaa-glögikakku

Pohja:

180 g piparkakkuja

75 g voita tai margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

5 dl kuohukermaa

200 g valkosuklaata

400 g vaniljarahkaa

½ dl vettä

200 g puolukoita 

Kiille:

3 liivatelehteä

3 ½ dl glögiä

Koristeet:

piparkakkumurua

kanelitankoja

tähtianiksia

Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi tai margariini ja yhdistä piparkakkumuruun. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. 

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa ja sekoita vaniljarahkan joukkoon. Yhdistä valkosuklaa-vaniljarahkaseos kermavaahdon joukkoon. Kiehauta ½dl vettä ja sulata siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Sekoita lopuksi joukkoon puolukat. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. 

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta kattilassa ½dl glögiä ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateseos lopun glögin joukkoon ja kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. 

Koristele kakku piparkakkumurulla, kanelitangoilla ja tähtianiksilla. 

Ohje: kinuskikissa.fi

Viileä mustikkapehmis

2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

4dl mustikoita

2rkl tomusokeria

1 kananmunanvalkuainen

1rkl kylmää vettä

Vaahdota vaniljakastike. Soseuta jäiset mustikat blenderissä ja sekoita joukkoon tomusokeri, valkuainen ja kylmä vesi.

Kaada mustikkaseos vaniljakastikkeen joukkoon kevyesti nuolijalla sekoittaen, niin että mustikkapehmis jää raidalliseksi.

Annostele laseihin ja koristele jäisillä mustikoilla.

Ohje: pirkka.fi

Tonnikalapiirakka

Pohja:
2dl vehnäjauhoja
1½dl graham-jauhoja
1dl mozzarella-juustoraastetta
150g margariinia
½dl vettä

Täyte:
1prk säilyketonnikalaa
1prk chili-tonnikalaa
2½dl mustapippuri-ruokakermaa
2 kananmunaa
2dl mozzarella-juustoraastetta
½ punainen paprika
1 pieni punasipuli
½ rasiaa kirsikkatomaatteja

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Valuta tonnikalasta öljy. Sekoita tonnikalan joukkoon ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste. Pilko paprika ohuiksi suikaleiksi ja punasipuli ohuiksi renkaiksi. Asettele paprikat ja sipulit pohjan päälle. Levitä pinnalle täyte. Halkaise kirsikkatomaatit ja painele ne täytteen pinnalle.

Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Ohje: kinuskikissa.fi

Persikkasmoothie

2 tuoretta persikkaa

2dl maustamatonta jogurttia

1dl maitoa

1rkl hunajaa

Halkaise persikat kahtia ja poista siemen. Ota kuoret pois ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi. Lisää loput aineet ja sekoita. Tarjoa heti.

Mansikkajuustokakku

Pohja:
175g tummia täytekeksejä
50g margariinia

Täyte:
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
500 g pakastemansikoita
6 liivatelehteä
mansikoista sulanutta mehua liivatteiden liuottamiseen

Kiille:
2dl mansikkatiivistemehua + 2dl vettä
4 liivatelehteä

Koristeet:
kermapursotukset
suklaaperhonen

Poista täytekekseistä täyte. Sulata margariini ja sekoita joukkoon täytekeksien täyte. Murskaa keksit hienoksi muruksi, lisää joukkoon margariini ja sekoita tasaiseksi. Painele keksipohja leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle. 

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta pakastemansikat. (muista ottaa liivatteiden liuottamiseen tarvittava mehu, n. ½dl) Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon maitorahka ja mansikat. Sekoita mansikka-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon. Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Kuumenna laimennetusta tiivistemehusta n. ½dl kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana lopun mehun sekaan. Kaada kiille täytteen päälle lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4tuntia. 

Koristele kermapursotuksilla ja suklaaperhosella.

Ohje: leivotaan.blogspot.fi

Jauheliha-wrap

5kpl suorakaiteen muotoisia rieskoja (rullarieskoja)

Täyte:

400g jauhelihaa

1 sipuli

1 punainen paprika

1tlk chili-tomaattimurskaa

1dl vettä

mausteita (mustapippuri, 1tl valkosipulimurskaa, paprikajauhe, jauhelihamauste, soija)

2dl juustoraastetta

Hienonna sipulit ja kuutioi paprika. Ruskista jauheliha ja sipulit paistinpannulla, lisää joukkoon paprikakuutiot. Kaada sekaan chili-tomaattimurska ja vesi. Mausta oman maun mukaan ja lisää viimeiseksi joukkoon 1dl juustoraastetta. Anna hautua kannen alla 15 minuuttia.

Voitele uunivuoka öljyllä. Täyte laitetaan rieskan "väärälle" puolelle, kääritään löysälle rullalle ja nostetaan uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes wrapit ovat saaneet hieman ruskeaa väriä pintaan.

Daim-marenkikakku

Pohja:

5 valkuaista

2½dl sokeria

Täyte:

3rkl perunajauhoja

½dl sokeria

3dl maitoa

2 keltuaista

3 Daim-patukkaa

2½dl kermaa

2tl vaniljasokeria

Väliin ja päälle:

n. 750g mansikoita

Erottele valkuaiset kulhoon. Säästä kaksi keltuaista täytettä varten. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokeri pienissä erissä.

Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä marenki leivinpaperille 3 neliöksi levyksi (16x16cm). Muista jättää hieman leviämisvaraa. Paista 125 asteessa 1h 45min - 2h. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Sekoita kattilassa perunajauho ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja keltuaiset. Sekoita tasaiseksi. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa muutaman kerran. Jäähdytä. Rouhi Daim-patukat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon kiisseli, Daim-rouhe ja vaniljasokeri.

Leikkaa mansikat siivuiksi. Säästä osa kokonaisina kakun päälle.

Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen marenkilevy, täytettä ja mansikkasiivuja. Päällimmäisen marengin pinnalle tulee loput täytteestä ja kokonaiset mansikat. Koristele Daim-rouheella, pursottamalla mansikoiden päälle sulaa suklaata ja suklaaperhosilla.

Ohje: kinuskikissa.fi

Suussa sulava suklaakakku

200g taloussuklaata

200g margariinia

4 kananmunaa

2dl sokeria

4rkl kaakaojauhetta

1,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

150g taloussuklaata

1dl kermaa

1rkl margariinia

Voitele ja korppujauhoita halkaisijaltaan 24cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa 45minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä! Lisää sekaan suklaa ja margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Ohje: yhteishyva-ruoka.fi