Jauheliha-wrap

5kpl suorakaiteen muotoisia rieskoja (rullarieskoja)

Täyte:

400g jauhelihaa

1 sipuli

1 punainen paprika

1tlk chili-tomaattimurskaa

1dl vettä

mausteita (mustapippuri, 1tl valkosipulimurskaa, paprikajauhe, jauhelihamauste, soija)

2dl juustoraastetta

Hienonna sipulit ja kuutioi paprika. Ruskista jauheliha ja sipulit paistinpannulla, lisää joukkoon paprikakuutiot. Kaada sekaan chili-tomaattimurska ja vesi. Mausta oman maun mukaan ja lisää viimeiseksi joukkoon 1dl juustoraastetta. Anna hautua kannen alla 15 minuuttia.

Voitele uunivuoka öljyllä. Täyte laitetaan rieskan "väärälle" puolelle, kääritään löysälle rullalle ja nostetaan uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes wrapit ovat saaneet hieman ruskeaa väriä pintaan.

Daim-marenkikakku

Pohja:

5 valkuaista

2½dl sokeria

Täyte:

3rkl perunajauhoja

½dl sokeria

3dl maitoa

2 keltuaista

3 Daim-patukkaa

2½dl kermaa

2tl vaniljasokeria

Väliin ja päälle:

n. 750g mansikoita

Erottele valkuaiset kulhoon. Säästä kaksi keltuaista täytettä varten. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokeri pienissä erissä.

Sivele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä marenki leivinpaperille 3 neliöksi levyksi (16x16cm). Muista jättää hieman leviämisvaraa. Paista 125 asteessa 1h 45min - 2h. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Sekoita kattilassa perunajauho ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja keltuaiset. Sekoita tasaiseksi. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa muutaman kerran. Jäähdytä. Rouhi Daim-patukat. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon kiisseli, Daim-rouhe ja vaniljasokeri.

Leikkaa mansikat siivuiksi. Säästä osa kokonaisina kakun päälle.

Kokoa kakku latomalla päällekkäin vuorotellen marenkilevy, täytettä ja mansikkasiivuja. Päällimmäisen marengin pinnalle tulee loput täytteestä ja kokonaiset mansikat. Koristele Daim-rouheella, pursottamalla mansikoiden päälle sulaa suklaata ja suklaaperhosilla.

Ohje: kinuskikissa.fi

Suussa sulava suklaakakku

200g taloussuklaata

200g margariinia

4 kananmunaa

2dl sokeria

4rkl kaakaojauhetta

1,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

150g taloussuklaata

1dl kermaa

1rkl margariinia

Voitele ja korppujauhoita halkaisijaltaan 24cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos. Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa 45minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä! Lisää sekaan suklaa ja margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Ohje: yhteishyva-ruoka.fi

Raparperijuoma

Tästä raparperijuomasta on muodostunut jokavuotinen perinne. Kesällä yritän raparpereista loihtia kaikkea, mitä en ole ennen kokeillut, mutta silti tämä juoma on pakollinen tehdä. Tässä maistuu voimakkaasti tähtianis sekä raparperi. Tämä on erinomaista etenkin kesähelteellä ja nautiskelujuomana. Mikään janojuoma tämä ei ole, mutta silti niin täydellistä. Kaikenlisäksi tämä on helppo valmistaa, vaikein (sekä ärsyttävin) osuus tässä on raparperien kuoriminen. Tämä ohje on Ruokalan sivuilta löydetty.

Ohjeesta tulee 1 litra valmista raparperijuomaa.

1l raparperia

1,5l vettä

2 tähtianista

1,5dl sokeria

1dl sitruunamehua

Kuori ja pilko raparperi. Laita raparperit, vesi ja tähtianikset kattilaan ja anna kiehua 15 minuuttia. Jäähdytä juoma ja siivilöi seos. Lisää kirkkaaseen juomaan sokeri ja sitruunamehu. Sekoita, kunnes sokeri on kokonaan liuennut. Anna juoman maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Tarjoile jääpalojen kera.

Mehevä raparperipiirakka

Tämä ohje on yksi parhaista raparperipiirakoista! Ensimmäisen kerran tätä tuli tehtyä 2012, mutta siitä lähtien olen jokainen kesä tämän uudelleen tehnyt. Maukas, mehevä ja herkullinen piirakka, suosittelen kokeilemaan!

Ohje on erittäin helppo, sulatetaan voi ja loput aineet vain sekoitellaan. Työläin homma raparperien pilkkominen! 

Resepti löydetty täältä: maku.fi

Pohja:

250g voita

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria

2dl piimää

1 kananmuna

Täyte:

10dl raparperia

200g kermaviililä

250g maitorahkaa

2dl sokeria

2 kananmunaa

3tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula. Nypi murumaiseksi seokseksi. Siirrä 1/4 toiseen kulhoon. Lisää 3/4 muruseokseen piimä ja kananmuna, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina uunipellille. (35x42cm)

Valmista täyte. Kuori ja paloittele raparperit pieneksi kuutioksi, ripottele pohjataikinan päälle. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada seos raparperien päälle. Ripottele pinnalle muruseos. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Täydellinen vaniljakastike

Vaniljakastike kruunaa makeat piirakat, paistokset ja erilaiset suklaakakut. Mikäli päädyt testaamaan omatekoista vaniljakastiketta tällä reseptillä, lupaan ettei paluuta kaupan valmiskastikkeisiin ole. Tämä on niin herkullista, että yleensä päädyn lusikoimaan valmista kastiketta pelkästään.

Ainoa moka, minkä tässä kastikkeessa voi tehdä on, ettei kypsennä massaa 82-asteiseksi. Kannattaa varmistua lämpömittarin avulla, että lukema varmasti kohoaa tiettyyn pisteeseen, eikä alkaa oikomaan loppuvaiheessa. Netistä mielenkiinnosta luin muita versioita kypsennys asteesta. Osan mielestä 75 on maksimi, toisien taas 85. Reseptiä monesti testanneena pitäydyn kuitenkin omassa mielipiteessä, eli 82 astetta on täydellinen lukema. Ja sillä asteella syntyy täydellinen vaniljakastike :)

Ohjeen alkuperästä ei ole mitään tietoa, ollaan tätä joskus koulussa tehty ja pelkkä ohje oli tulostettu paperille. 

2,5dl maitoa

2,5dl kermaa

1kpl vaniljatankoja

6 keltuaista

135g sokeria

Vatkaa keltuaiset ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi teräskulhossa. Kiehauta liedellä maito, kerma ja halkaistu vaniljatanko. Kaada kiehuva maitoseos ohuena nauhana muna-sokerivaahtoon. Kypsennä massa vesihauteessa kypsäksi, 82-asteeseen. Siivilöi ja jäähdytä kastike nopeasti vesihauteessa.