texmex-kierteet

10dl vehnäjauhoja

250g margariinia

2,5dl maitoa

1½tl suolaa

50g hiivaa

Täyte:

300g jauhelihaa

1 iso sipuli

1rkl vehnäjauhoja

1prk smetanaa

1½rkl tomaattipyrettä

2rkl chilikastiketta

mausteita (suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta, cayennepippuria, pizzamaustetta)

1 iso punainen paprika

Sekoita vehnäjauhot ja rasva ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita haalean maidon joukkoon hiiva ja suola. Lisää taikinaan. Anna taikinan kohota ½h. 

Ruskista jauheliha ja sipulisilppu. Lisää vehnäjauhot, smetana, tomaattipyre ja mausteet. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauhelihan joukkoon.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä pinnalle jauhelihatäyte. Kääri tiiviille rullalle ja leikkaa n. 2cm viipaleita. Asettele kierteet uunipellille ja voitele kananmunalla. Ripottele pinnalle juustoraastetta.  Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, tai kunnes kierteet ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Valkosuklaaviipaleleivät

350g margariinia

2dl sokeria

1 kananmuna

100g mantelijauhetta

2tl vaniljasokeria

6dl vehnäjauhoja

Koristelu:

100g valkosuklaata

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon.

Leivo taikinasta hiukan sormea vahvempia tankoja jauhotetulla pöydällä. Nosta tangot pellille leivinpaperille. Litistä tankoja kevyesti sormella. Paista 175 asteessa 11-13 minuuttia, kunnes tangot ovat saaneet kevyesti väriä.

Sulata valkosuklaa mikrossa. Pursota siksak-kuviota keksien päälle ja anna kovettua huoneenlämmössä.

Ohje:valio.fi

Äitienpäiväkakku

Pohja:

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Kostutus:

vaniljamaito

Täyte1:

3 liivetelehteä

2dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

200g mustikoita

½dl sokeria

Täyte2:

2 liivatelehteä

2½dl kuohukermaa

100g vaniljatuorejuustoa

130g valkosuklaata

2rkl vettä

Koristeet:

5dl kuohukermaa

2prk maitorahkaa

sokeria, vaniljasokeria

keltaista ja vihreää marsipaania

tummaa suklaata

Voitele ja korppujauhoita irtopohjavuoka. Halutessasi voit vuorata irtopohjavuoan pohjan leivinpaperilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja 3 osaan.

Valmista täyte1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1dl soseesta kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Sekoita loppu mustikkasose ja sokeri kerma-tuorejuustoseokseen. Lopuksi kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Valmista täyte2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula täytteeseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon, koko ajan sekoittaen.

Aseta alimmainen kakkulevy irtopohjavuoan sisään. Kostuta vaniljamaidolla. Kaada päälle mustikkatäyte ja nosta toinen kakkulevy sen päälle, kostuta. Kaada valkosuklaatäyte vuokaan ja aseta viimeinen levy sen pinnalle. Kostuta. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka, mausta. Levitä kerma-rahkaseos kakun pintaan ja reunoille. Pursota reunat haluamallasi tavalla ja koristele marsipaanilla ja suklaalla.

Täytteen ohjeet täältä ja täältä.

Cookie dough - leivokset

Brownies-pohja:

125g suolatonta voita

75g tummaa suklaata

2dl sokeria

hyppysellinen suolaa

1tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

Cookie dough-täyte:

125g suolatonta voita

1 3/4dl ruokosokeria

2tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

2½dl vehnäjauhoja

2rkl kermaa

1dl tummaa suklaarouhetta

Suklaakuorrutus:

100g suolatonta voita

100g tummaa suklaata

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita keskenään sokeri, suola, vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Lisää voi-suklaaseokseen kananmunat ja sen jälkeen kuivat aineet. Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka ja kaada taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa voi ja ruokosokeri sekaisin. Sekoita keskenään täytteen kuivat aineet. Lisää voi-sokeri seokseen kerma ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita hyvin sähkövatkaimen avulla. Levitä taikina pohjan päälle tiiviiksi kerrokseksi. Nosta jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Mittää kuorrutteen voi ja suklaa kattilaan. Lämmitä seosta lieden keskilämmöllä sekoitellen, kunnes kuorrute on tasaista. Anna jäähtyä hetken aikaa. Kaada kuorrute vuokaan täytteen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa levy pieniksi neliöiksi. Säilytä leivokset jääkaapissa.

Ohje: kinuskikissa.fi

Porkkanaleivokset

Pohja:

3 kananmunaa

2½dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

1rkl leivinjauhetta

1rkl kanelia

200g margariinia sulatettuna

4dl hienoa porkkanaraastetta

1dl ananasmurskaa

Kuorrutus:

½prk Mesikämmen-sulatejuustoa

1prk maitorahkaa

2dl tomusokeria

2tl vanilliinisokeria

Koristelu:

hasselpähkinärouhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisulan, porkkanaraasteen ja ananasurskan kanssa vaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita sulatejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon maitorahka sekä sokerit.

Halkaise jäähtynyt pohja kahtia. Levitä puolet kuorrutuksesta pohjan päälle. Nosta toinen levy päälle ja levitä loppu kuorrute pinnalle. Koristele hasselpähkinärouheella.

Valkosuklaa-glögikakku

Pohja:

180 g piparkakkuja

75 g voita tai margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä

5 dl kuohukermaa

200 g valkosuklaata

400 g vaniljarahkaa

½ dl vettä

200 g puolukoita 

Kiille:

3 liivatelehteä

3 ½ dl glögiä

Koristeet:

piparkakkumurua

kanelitankoja

tähtianiksia

Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi tai margariini ja yhdistä piparkakkumuruun. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. 

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa ja sekoita vaniljarahkan joukkoon. Yhdistä valkosuklaa-vaniljarahkaseos kermavaahdon joukkoon. Kiehauta ½dl vettä ja sulata siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Sekoita lopuksi joukkoon puolukat. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. 

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta kattilassa ½dl glögiä ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateseos lopun glögin joukkoon ja kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. 

Koristele kakku piparkakkumurulla, kanelitangoilla ja tähtianiksilla. 

Ohje: kinuskikissa.fi

Viileä mustikkapehmis

2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

4dl mustikoita

2rkl tomusokeria

1 kananmunanvalkuainen

1rkl kylmää vettä

Vaahdota vaniljakastike. Soseuta jäiset mustikat blenderissä ja sekoita joukkoon tomusokeri, valkuainen ja kylmä vesi.

Kaada mustikkaseos vaniljakastikkeen joukkoon kevyesti nuolijalla sekoittaen, niin että mustikkapehmis jää raidalliseksi.

Annostele laseihin ja koristele jäisillä mustikoilla.

Ohje: pirkka.fi

Tonnikalapiirakka

Pohja:
2dl vehnäjauhoja
1½dl graham-jauhoja
1dl mozzarella-juustoraastetta
150g margariinia
½dl vettä

Täyte:
1prk säilyketonnikalaa
1prk chili-tonnikalaa
2½dl mustapippuri-ruokakermaa
2 kananmunaa
2dl mozzarella-juustoraastetta
½ punainen paprika
1 pieni punasipuli
½ rasiaa kirsikkatomaatteja

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte. Valuta tonnikalasta öljy. Sekoita tonnikalan joukkoon ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste. Pilko paprika ohuiksi suikaleiksi ja punasipuli ohuiksi renkaiksi. Asettele paprikat ja sipulit pohjan päälle. Levitä pinnalle täyte. Halkaise kirsikkatomaatit ja painele ne täytteen pinnalle.

Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Ohje: kinuskikissa.fi

Persikkasmoothie

2 tuoretta persikkaa

2dl maustamatonta jogurttia

1dl maitoa

1rkl hunajaa

Halkaise persikat kahtia ja poista siemen. Ota kuoret pois ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi. Lisää loput aineet ja sekoita. Tarjoa heti.

Mansikkajuustokakku

Pohja:
175g tummia täytekeksejä
50g margariinia

Täyte:
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
500 g pakastemansikoita
6 liivatelehteä
mansikoista sulanutta mehua liivatteiden liuottamiseen

Kiille:
2dl mansikkatiivistemehua + 2dl vettä
4 liivatelehteä

Koristeet:
kermapursotukset
suklaaperhonen

Poista täytekekseistä täyte. Sulata margariini ja sekoita joukkoon täytekeksien täyte. Murskaa keksit hienoksi muruksi, lisää joukkoon margariini ja sekoita tasaiseksi. Painele keksipohja leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle. 

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta pakastemansikat. (muista ottaa liivatteiden liuottamiseen tarvittava mehu, n. ½dl) Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon maitorahka ja mansikat. Sekoita mansikka-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon. Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Valmista kiille. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Kuumenna laimennetusta tiivistemehusta n. ½dl kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana lopun mehun sekaan. Kaada kiille täytteen päälle lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4tuntia. 

Koristele kermapursotuksilla ja suklaaperhosella.

Ohje: leivotaan.blogspot.fi