Raikas pääsiäispasha

Tästä on tullut jo perinne, että teen joka pääsiäinen jälkiruoaksi raikasta pääsiäispashaa. Tämä ei ole mitenkään erikoinen, toisaalta ihan perusrahkaa vähän muokattuna, mutta silti taivaallisen hyvää! En ole ihan varma ohjeen alkuperästä, joko Pirkka-lehdestä tai Valion sivuilta otettu. Tänä vuonna teimme äitini kanssa hieman muutoksia jälkiruokaan. Lisäsimme joukkoon trooppisia hedelmäkuutioita sekä suklaarae-karkkeja. Ja toimii erittäin hyvin! Myös siitä tämä on mukava jälkiruoka, että sinne sekaan voi lisätä mitä ikinä mieleen juolahtaa. Maultaan tämä on erittäin sitruunainen ja raikas.

n. 10 annosta

3dl kuohukermaa

300g maitorahkaa

3/4dl sokeria

1½tl vaniljasokeria

3/4dl mantelirouhetta

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

100g suklaarae-karkkeja

3dl trooppisia säilykehedelmiä

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka, sokerit ja mantelirouhe. Raasta sitruunan kuori ja lisää sitruunan mehu joukkoon. Murskaa suklaarae-karkit pieneksi muruksi. Valuta säilykehedelmät hyvin ja paloittele pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja jaa annosmaljoihin.

Hedelmätartaletti

Pääsiäisen ja myös ihanien kevät ilmojen vuoksi teki mieli tehdä jotain raikasta ja värikästä. Olen säästänyt Yhteishyvä-lehden mukana tulleen hedelmätartaletin ohjetta pitkään ja nyt oli sopiva aika sellainen tehdä. MTV3-kanavalla näkyi viime syksynä Koko Suomi leipoo-ohjelma ja siinä yhtenä tehtävänä oli pienten hedelmätartalettien teko. Sellaisia pitää vielä joku kerta tehdä, varmasti mukanaa pientä näpräämistä!

Tämä resepti on helppo ja nopea tehdä. Jos haluaa kakusta vielä raikkaamman ja kirpeämmän makuista, voi turkkilaisen jogurtin korvata sitruunarahkalla tai lisätä sitruunamehua. Kaikista paras osuus tässä kakussa on ehdottomasti koristelu värikkäillä hedelmillä, vain mielikuvitus rajana!

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE!

Pohja:

100g margariinia

3/4dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1 kananmuna

2½ vehnäjauhoja

Täyte:

2½dl Flora vanillaa

2dl turkkilaista jogurttia

1-2rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

3rkl sitruunamehua

Koristeet:

Säilykepersikkaa, limeä, luumuja, tuoretta ananasta, karambolaa

Vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmuna ja vehnäjauhot, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele jauhoja apuna käyttäen voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes se on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi. Lisää turkkilainen jogurtti ja mausta sokereilla. Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen täytteen joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.

Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta ja nosta tarjoilualustalle. Koristele haluamallasi tavalla hedelmillä koko kakun pinta.

Pääsiäisen kanapiirakka

Hyvää pääsiäistä kaikille näin etukäteen! Jotain teemaa liittyvää piti taas pääsiäisen kunniaksi tehdä, tälläkertaa suolaista. Kinuskikissan sivuilta bongasin tämän reseptin, pinnalla oleva tipun kuva oli niin suloinen, että pakkohan tämä oli tehdä. Kyseistä piirakkaa en vielä maistanut, sillä tarkoitus on syödä tätä vasta viikonloppuna, mutta tuoksun perusteella maku on varmasti loistava. Eivätkä Kinuskikissan reseptit ole ikinä pettäneet!

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

1½dl kaurahiutaleita

1ps (34g) mozzarella-cheddarkastikeaineksia (Blå Band)

150g margariinia

3/4dl vettä

Täyte:

1 iso punainen paprika

400g broilerin fileesuikaleita (pehmeä pippurinen)

1ps (34g) mozzarella-cheddarkastikeaineksia (Blå Band)

2½dl ruokakermaa

2 kananmunaa

1dl persiljaa

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja kastikeainekset. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen margariini ja nypi sekaisin. Sekoita lopuksi joukkoon vesi. Kauli pieni pala taikinasta jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi. Leikkaa levystä tipun muotoinen kuvio ja siipi. Tee pippurista silmä ja paprikasta nokka. Painele loput taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa paprika kuutioiksi. Kypsennä fileesuikaleet pannulla ja lisää loppuvaiheessa joukkoon paprika. Ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon kastikeainekset ja ruokakerma. Erota yhdestä kananmunasta pieni määrä keltuaista tipukoristeen voiteluun. Sekoita loput kananmunasta toisen munan kanssa täytteeseen sekä persiljasilppu ja kaada vuokaan. Aseta täytteen pinnalle tipukoriste ja voitele keltuaisella. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.