Suklaakakku maailman parhaalle iskälle!

IHANAA ISÄNPÄIVÄÄ!

Meidän isät sai tänävuonna nauttia supersuklaisesta kakusta. Tein tämän omalle isälleni sekä miehelleni, joka saa tänävuonna viettää ensimmäistä isänpäiväänsä. Suklaata löytyy kakkupohjasta, täytteestä sekä koristeista. Tämä kuuluu taas niihin kakkuihin, että jos tästä ei lähde makeannälkä niin ei sitten mistään. 

Ohjeen löysin suklaapossun blogista, mehevä suklaakakku. Kakkupohjana tässä on sama pohja, mitä olen aiemmin käyttänyt, mutta hieman eri ainemäärillä. Suklaapossu oli tehnyt pohjan kahteen 16cm kokoiseen vuokaan, mutta päädyin tekemään ohjeen loppujenlopuksi kaksinkertaisena ja kahteen 24cm kokoiseen vuokaan. Kaksinkertaisena tehtynä pohjia tuli 3 kappaletta, joten tähän ohjeeseen kerroin alkuperäisen ohjeen ainemäärät 1,5 kertaisena. Siitä johtuu hassunnäköiset määrät.

Vaikka kakussa paljon suklaata onkin, ei se yllättävää kyllä ole liian ällömakea. Täytteessä oleva 70% suklaa sopii loistavasti mehevän kakkupohjan pariksi. Mikäli et voimakkaasta suklaanmausta pidä, korvaa tummalla suklaalla. 

Pohja (2x 24cm vuoka):

190g voita

75g tummaa suklaata

0,75dl rypsiöljyä

1½dl vettä

4½dl piimää

4 isoa kananmunaa (tai 5 pientä)

2,25dl sokeria

2,25dl fariinisokeria

7dl vehnäjauhoja

1½dl tummaa kaakaojauhetta

2,25tl leivinjauhetta

1½tl ruokasoodaa

0,75tl suolaa

1½rkl vaniljasokeria

Täyte ja päällinen:

400g maustamatonta tuorejuustoa

190g tummaa suklaata (70%)

3dl tomusokeria

½-1dl maitoa

Koristeet:

Kermapursotukset (kerma+rahka)

after eight karkkeja

marianne- ja minttusuklaarakeita

valkosuklaamurua

tuoreita mintunlehtiä

Valmista pohja. Sulata voi ja suklaa varovasti mikrossa, välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, piimä ja kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa taikinaa. Kaada taikina kahteen voideltuun (24cm kokoiseen) vuokaan. Paista 170 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa enää taikinaa. Anna pohjien jäähtyä.

Valmista täyte. Vatkaa maustamatonta tuorejuustoa sähkövatkaimella muutama minuutti. Vatkaa joukkoon tomusokeri pienissä erissä. Sulata suklaa mikrossa ja lisää se täytteen joukkoon. (suklaa ei saa olla kuumaa!) Jatka vatkaamista niin kauan, kunnes täyte on vaaleaa ja on selkeästi kuohkeutunut ja muuttunut paksuksi. Lisää maitoa ruokalusikka kerrallaan, edelleen vatkaten. Varo laittamasta maitoa liikaa, sillä täyte saa olla jämäkkää. 

Leikkaa molemmat pohjat kahteen osaan. Levitä täytettä kakkupohjien väliin, lopuksi kerros päälle ja pieni sipaisu reunoille. Anna kakun jähmettyä hetki jääkaapissa. 

Koristele kakku kermavaahtopursotuksilla ja erilaisilla suklaakarkeilla.