Pohja:
4 kananmunaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
Kostutus:
vaniljamaito
Täyte1:
3 liivetelehteä
2dl kuohukermaa
100g vaniljatuorejuustoa
200g mustikoita
½dl sokeria
Täyte2:
2 liivatelehteä
2½dl kuohukermaa
100g vaniljatuorejuustoa
130g valkosuklaata
2rkl vettä
Koristeet:
5dl kuohukermaa
2prk maitorahkaa
sokeria, vaniljasokeria
keltaista ja vihreää marsipaania
tummaa suklaata
Voitele ja korppujauhoita irtopohjavuoka. Halutessasi voit vuorata irtopohjavuoan pohjan leivinpaperilla. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos vaahtoon. Kaada vuokaan. Paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Halkaise jäähtynyt pohja 3 osaan.
Valmista täyte1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Soseuta mustikat. Kuumenna n. 1dl soseesta kiehuvaksi ja sulata ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Sekoita loppu mustikkasose ja sokeri kerma-tuorejuustoseokseen. Lopuksi kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Valmista täyte2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon joukkoon. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula täytteeseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon, koko ajan sekoittaen.
Aseta alimmainen kakkulevy irtopohjavuoan sisään. Kostuta vaniljamaidolla. Kaada päälle mustikkatäyte ja nosta toinen kakkulevy sen päälle, kostuta. Kaada valkosuklaatäyte vuokaan ja aseta viimeinen levy sen pinnalle. Kostuta. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka, mausta. Levitä kerma-rahkaseos kakun pintaan ja reunoille. Pursota reunat haluamallasi tavalla ja koristele marsipaanilla ja suklaalla.
